減脂醬牛肉一個月要醬上幾次
來源:美味食譜館 2.98W
經過改良的終極配方。曾經也買過滷味包真的太難吃了,可能我是北方人的原因也可能我買的不好,光是聞到那個味道就噁心。又愛吃牛肉,試了幾次還是這個方子簡單上手。
用料
牛腱子 | 1000克 |
花椒 | 40粒 |
大蔥 | 2段 |
姜 | 2片 |
料酒 | 50克 |
生抽或者六月鮮 | 50克 |
老抽 | 50克 |
八角 | 3個 |
桂皮 | 1塊 |
糖 | 30克 |
香葉 | 2片 |
豆瓣醬 | 可加可不加 |
水 | 末過牛肉 |
減脂醬牛肉一個月要醬上幾次的做法
冷水泡牛肉20分鐘,泡出血水。
所有材料加鍋裡,添水,末過牛肉,大火煮開。小火燉70分鐘。
用筷子紮下軟硬。覺得可以了撈出來,晾涼了再切。如果覺得味道淡,可以在鍋裡泡泡。湯也可以留出少許,做牛肉麵。
小貼士
如果覺得口味淡,可以加豆瓣醬少許。注意豆瓣醬容易留在鍋底糊了,煮之前攪拌均勻。