椒鹽香酥河蝦（雙胞胎媽媽的孕期開胃菜）

孕三個月時體檢檢查出妊娠期臨床性甲亢，醫生告知不能吃任何海產品，日常碘鹽仍可適量攝取。由於懷的是雙胎，妊娠反應大孕吐嚴重，無法進食任何肉類，這讓原本指望著海鮮攝入蛋白質的我措手不及，還好有河鮮可吃適當彌補。於是在買河蝦時，請教了旁邊的廣西阿姐，就有了這道椒鹽香酥河蝦。很下飯，胃口不錯！（也是慰勞辛苦從東北來廣西照顧我的媽媽的一道菜）

用料  

椒鹽香酥河蝦（雙胞胎媽媽的孕期開胃菜）的做法  

1. 鮮蝦忘記留照，請講鮮河蝦洗好備用。
   蒜拍後切段，姜切絲段或沫均可，備用。

2. 通常椒鹽是花椒粉+鹽調和。
   由於家中只剩五香粉，於是改用五香粉和鹽1.5:1調和，味道也不錯，如果可以適量加一點點孜然粉或孜然粒也不錯。
   請注意鹽適量，不要太鹹。

3. 韭菜洗淨切段備用。個人只准備了一小碗。

4. 鍋內倒入適量油，油量個人是憑感覺放的，應該算是正常炒菜油量的1.5-2倍。
   熱鍋冷油，油熱後倒入備好的河蝦，不停翻炒，至酥脆，圖中為剛變色時，注意中火即可。
   河蝦炒至金黃色乾繃，油幾乎不見即可。如不知如何把握可以翻炒中挑一隻嚐嚐。

5. 此時放入椒鹽，翻炒均勻。
   隨後將河蝦放至旁邊放入蒜姜炒香。
   炒香後放入韭菜翻炒，幾下就可關火，利用鍋的餘溫繼續翻炒將韭菜炒熟。
   就此可以出盤啦！
   這道菜也算是剛剛孕吐有所好轉戴著口罩為媽媽做的。感謝媽媽，為所有視子女為珍寶為明珠的媽媽按贊！