論剁椒刀豆是怎樣練成的😜

好辣口的朋友，對於剁辣椒🌶️肯定不陌生，一旦你擁有了剁椒，你就可以用它來拌一切你想要的小鹹菜，這裡留給大家分享一個正宗湖南剁椒小鹹菜的食譜。

用料  

論剁椒刀豆是怎樣練成的😜的做法  

1. 買回來的鮮刀豆把兩邊的老筋擇掉，擦洗乾淨，

2. 晾晒至刀豆變軟，

3. 切成厚約0.5-1cm左右的厚度，晾到無水分狀態，

4. 擦鹽，撒酒於刀豆上，揉搓至出汁水，再次鋪晒～陰乾，

5. 把處理好的的刀豆放入碗中，

6. ➕剁辣椒

7. ➕食用油

8. 翻拌均勻

9. 裝至完全密封的罐子裡儲存，建議最少醃製3天后再根據自己喜歡的生熟度擇時開瓶，

10. 開瓶前，倒置瓶身，上下搖動，讓每片刀豆都能沾到剁椒和油，做好這樣的健身工作後，就可以開瓶啦，食用時倒入芝麻油拌一拌，風味最佳👍🏻

小貼士

天氣炎熱，做好的刀豆一定要放在冰箱冷藏儲存，以免發生質變😛