糯米控必入❗️秋季應時桂花糖藕/二十四節氣之霜降

“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。”此節氣以淡補為原則，補血氣以養胃。
糯米糖藕是江浙一帶的傳統甜點，糯米味甘、性溫，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。黑糖和藕也能助以暖胃健脾。
小時候，每到這個時節，老爸就會做糯米藕，而舔糖汁吸糯米就是小與的開心事。吸不出來的糯米，小與會拿筷子戳，最後只剩下半盤子空洞的藕片。老爸只會寵愛的嘀咕一聲，悄悄的把剩下的藕片消滅乾淨。童年的記憶裡，最愛的就是這道桂花糖藕。

用料  

糯米控必入❗️秋季應時桂花糖藕/二十四節氣之霜降的做法  

1. 糯米提早浸泡4小時以上。

2. 藕選擇帶藕節胖墩墩的，能長一點更好。

3. 製作前去皮洗淨，靠近大頭離藕節大約5公分切開後泡入清水中。

4. 抓一把糯米填塞在藕洞裡，用筷子輕戳，幫助糯米塞滿，但不用壓實。

5. 填塞好以後用牙籤將藕蓋和藕身牢牢固定住。

6. 準備好紅棗，紅皮花生，黑糖和提早泡好的鷹嘴豆。
   鷹嘴豆和花生不是必要的，小與想著要煮好久，不能浪費了許久的時光，順帶一起下鍋了哈。

7. 所有材料入電飯鍋，加水到藕身中部高度。

8. 一個煮飯程式（37分鐘），結束後換燉功能90分鐘。期間多次給藕翻身，最後湯汁收幹成粘稠狀就差不多了。

9. 藕拿出來冷卻後切片。湯汁和花生鷹嘴豆倒出來當小零食也很不錯。

10. 裝盤後撒一些桂花蜜，淋上熬糯米藕的紅糖醬汁。

11. 附桂花蜜做法：
    最好挑選橘黃色的金桂，去花托，挑選新鮮的花瓣，漂洗後用廚房用紙吸去多餘水份。將蜂蜜和桂花裝入瓶中，用乾淨的工具攪拌均勻後密封冷藏儲存。
    桂花容易漂在上層，接觸空氣容易氧化發黑，所以前面幾天可以經常倒置。