咕咾豆腐
來源：美味食譜館 2.14W
用料
| 老豆腐 | 一塊 |
| 澱粉 | 一勺 |
| 番茄醬 | 兩勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 仔姜 | 7—9片 |
| 洋蔥絲 | 100克 |
| 彩椒 | 100克 |
咕咾豆腐的做法
1.彩椒切塊，仔薑切片
![咕咾豆腐的做法步驟圖，咕咾豆腐怎麼做好吃 第2張]( "咕咾豆腐的做法步驟圖，咕咾豆腐怎麼做好吃 第2張")
2.豆腐切塊，約一釐米厚
![咕咾豆腐的做法步驟圖，咕咾豆腐怎麼做好吃 第3張]( "咕咾豆腐的做法步驟圖，咕咾豆腐怎麼做好吃 第3張")
起鍋倒入油沒過鍋底，油燒至6~7成熱，豆腐表面撒上少許玉米澱粉，放入鍋中開中火炸至金黃，撈起瀝乾備用![咕咾豆腐的做法步驟圖，咕咾豆腐怎麼做好吃 第4張]( "咕咾豆腐的做法步驟圖，咕咾豆腐怎麼做好吃 第4張")
3.鍋裡留少許底油，倒入仔姜偏香，加入番茄醬、白醋、細砂糖、鹽炒出紅油後，加入5大勺水澱粉煮開，放入炸過的豆腐、彩椒塊翻炒至均勻裹上醬汁![咕咾豆腐的做法步驟圖，咕咾豆腐怎麼做好吃 第5張]( "咕咾豆腐的做法步驟圖，咕咾豆腐怎麼做好吃 第5張")
小貼士
不想吃得太油膩，豆腐也可以先用小火煎到兩面金黃。
但是我還是更喜歡炸過的做法，外皮焦香，內裡軟嫩，有著疏鬆的孔洞，表面掛滿酸甜的汁兒，不誇張，比肉還好吃！
