又脆又綠清炒西蘭花
來源:美味食譜館 3.05W
用料
西蘭花 | 1顆 |
豬油(也可以其它食用油) | 適量 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
大蒜 | 3瓣 |
又脆又綠清炒西蘭花的做法
西蘭花掰成小朵,用清水沖洗乾淨,放入少許鹽在清水中浸泡十分鐘,瀝乾水分備用。
鍋中放入適量水燒開,放入西蘭花焯水至斷生,焯水的時候加入適量的食鹽和幾滴油,能保持西蘭花翠綠的顏色。大約焯水90秒之後撈出放入涼水中過涼後瀝乾。
大蒜切末,過涼瀝乾水分的西蘭花備用
鍋中放入適量豬油,油溫燒至七成熱,放入蒜末炒香。
加入西蘭花繼續翻炒
放入鹽,生抽,炒拌均勻盛出即可。
小貼士
1.因為西蘭花花蕾密集,用鹽水浸泡能很好去除農藥殘留和蟲卵。
2.焯水能縮短炒制時間,炒出來西蘭花更加脆嫩。