全麥紅豆小餐包
來源：美味食譜館 2.41W
滿含糖紅豆的小餐包
用料
| 高粉 | 300g |
| 全麥粉 | 100g |
| 水 | 190-200g |
| 雞蛋 | 50g |
| 鹽 | 4g |
| 細紗糖 | 30g |
| 酵母 | 5g |
| 黃油 | 30g |
| 糖紅豆 | 適量 |
| 蜂蜜水 | 適量（蜂蜜：水=2:1） |
全麥紅豆小餐包的做法
除黃油、紅豆、蜂蜜水外所有材料混合均勻，後油法揉至擴充套件階段
將麵糰放入塗油植物油的盆中，翻滾下面團使其沾滿植物油，蓋上保鮮膜一發至兩倍大
麵糰發酵好後取出，分割成25小份，排氣滾圓，鬆弛15分鐘
將鬆弛好的麵糰取出，擀成圓餅狀，包入糖紅豆，收口處捏緊，再次滾圓，依次放入28*28的烤盤中進行二次發酵，表面蓋保鮮膜或溼佈防止風乾
二發完成後烤箱180度預熱10分鐘，175度中層烘烤15-17分鐘後轉下層烘烤7-8分鐘
麵包出爐後立即在表面刷蜂蜜水即可
小貼士
糖紅豆是就手把煮好的紅豆湯濾幹，取出紅豆加入白糖碾碎用的，方便又不會浪費掉紅豆，可以選擇蜜紅豆或紅豆餡代替
