番茄炒茄子（很開胃）

酸酸的很開胃

用料  

番茄炒茄子（很開胃）的做法  

1. 1⃣西紅柿放碗裡，開水泡幾分鐘後去皮，切片或切小塊備用。
   2⃣大蒜拍碎備用。
   3⃣青茄子切細長條備用。

2. 油多一些（炒茄子的油一定要比炒其他菜的多），油熱後放蒜，炒至略變色，然後放番茄，炒一會讓番茄出汁

3. 然後放茄子，翻炒一會，加鹽、雞精、糖（一點點，可不加，是因為有的番茄太酸，綜合酸味），如果太乾就加開水（茄子很吸水，不加水的話很容易幹鍋）

4. 一直翻炒，熟了出鍋

小貼士

最好番茄要去皮，炒好後基本都吃不到番茄的