超級下飯的醬爆三丁

用料  

超級下飯的醬爆三丁的做法  

1. 小土豆切丁，水煮斷生備用

2. 胡蘿蔔切丁，水煮斷生備用

3. 雞胸肉切丁，加一勺生抽、一勺料酒、一點白胡椒，醃20分鐘

4. 準備一勺豆瓣醬

5. 熱鍋燒油，油熱下蔥姜炒香，放一勺豆瓣醬炒香後，下醃好的雞肉煸炒

6. 雞肉全部變色後加入煮熟的土豆胡蘿蔔丁，淋一點生抽，顏色炒勻出鍋

7. 炒完長這樣哈哈

小貼士

1.我選的海天生抽，偏鹹，豆瓣醬也是鹹的，所以不需要放鹽，炒制過程中的一點生抽也可以視情況添減，醃肉的生抽適量即可，不然炒完肉很鹹土豆胡蘿蔔沒味道

2.土豆和胡蘿蔔也可以提前過油炒一下，但我個人覺得這樣油太大，就改成煮熟了。一定要煮熟或者炒斷生，不然後邊先炒雞肉再放菜容易菜炒不熟或者雞肉炒老了

3.雞胸肉醃製之前一定要用刀背敲打，不然炒出來特別硬，也可以換成雞腿肉，口感更好