五彩金錢蛋

媽媽小時候經常把煮熟沒吃完的雞蛋這麼做了來吃，最近很是懷念，於是就想著做來吃了，這是改良版本，各地不能吃辣的童鞋麻煩用彩椒（大大的肉肉的甜甜的那種）

用料  

五彩金錢蛋的做法  

1. 煮雞蛋剝了切片，一個四片，不然煎的時候容易碎掉。

2. 五花肉，青椒紅椒切粒

3. 蔥薑蒜切蓉

4. 毛豆剝好放微波爐叮五分鐘，沒有微波爐放開水裡煮也是一樣的，為的是方便炒熟。

5. 鍋燒熱，下油煎雞蛋，最好拿筷子一個個放進去，受熱均勻些，煎至金黃出鍋。

6. 鍋中留少許底油，下姜蒜、蔥白煸炒出香，下五花肉煸炒至變色下青紅椒炒，可以加點老乾媽提味。

7. 下煎好的雞蛋一起煸炒，加鹽、味精、蔥花煸炒，嗆一點水，燒乾出鍋即可。

小貼士

1，雞蛋只要切成四片就好，不然很容易碎
2，再次提醒飲食差異的童鞋們，不要輕易嘗試狠辣的辣椒，今天辣出翔了。。。。
3，煎雞蛋時候注意人身安全，防止濺油（血的教訓）