椰蓉沙布蕾曲奇

用料  

椰蓉沙布蕾曲奇的做法  

1. 室溫軟化黃油。

2. 黃油軟化的狀態用刮刀能輕輕的抹開就可以了。

3. 糖粉加入黃油進行打發，至顏色發白，呈順滑的羽毛狀。

4. 分2-3次加入蛋液，每加入一次要先用打蛋器混勻再加第二次。蛋液用常溫，不要用剛從冰箱裡取出來的雞蛋，避免油水分離。

5. 加入椰蓉，拌勻。

6. 篩入麵粉。採用切拌的方式混合麵粉，直到沒有乾粉的狀態就可以了。

7. 將麵糰整形成圓柱形長條，放入冰箱冷凍半小時左右。

8. 冷凍後，均勻裹上砂糖。

9. 切成厚度均勻的片狀。由於我當天冷凍的有點過長，導致麵糰很硬，所以切的時候邊緣有碎削。冷凍三四十分鐘就差不多了。

10. 烤箱提前預熱。165度，烤20分鐘。

11. 後面幾分鐘沒看烤箱，上色有點深，可以加蓋一張錫紙。