小熊爪餅乾
來源:美味食譜館 2.58W
今天的這款餅乾是喜歡巧克力的朋友的福音,無論去哪,帶幾塊餅乾隨時隨地都能品嚐到美味。這款餅乾口味微苦,這也是有些人不喜歡的原因,不過喜歡的朋友還是可以在家嘗試的做一下,記得選擇好一點的可可粉和巧克力
用料
黃 油 | 120克 |
棉 糖 | 70 克 |
雞 蛋 | 35 克 |
鹽 | 1 克 |
泡打粉 | 1 克 |
低 粉 | 210克 |
可可粉 | 30 克 |
黑巧克力 | 100克 |
小熊爪餅乾的做法
先將黃油室溫軟化,與糖放在料理盆中
用手持攪打器,把黃油和糖混合攪打,將黃油打發
先取一個雞蛋,打散,然後分兩次加入到黃油裡面,打散的作用是防止雞蛋倒入黃油中的分量不準,雞蛋大散後也方便分次加入
用手持攪打器將黃油和雞蛋打勻,一定要把第一次的雞蛋打勻了,再加下一次的雞蛋
現在我們把鹽,泡打粉,低粉可可粉全部待在粉篩裡,這樣可以使我們的乾性材料混合均勻,也能讓粉類更加蓬鬆
將粉類過篩到料理盆中,小心一點,不要篩到外面
將黃油和粉類混合拌勻,拌勻至無干粉狀即可,但千萬不要攪拌過度,導致麵糰產生筋度,那樣的話烘烤時麵糰會回縮
把麵糰分成一個14克,3個4克的小麵糰,全部搓圓,先將大圓壓扁再將3個小圓擺在大圓上邊,貼著大圓壓扁,烤箱160℃烘烤15分鐘出爐放涼
取100克黑巧克力隔水融化備用
在餅乾的每個球球的中間淋一塊巧克力,OK
小貼士
1大家在做的時候爪子的4個球球要貼的近一點,這樣壓扁以後就能貼的更緊,烘烤過後不會散開
2朋友們在家做的時候也可以吧可可粉,換成抹茶粉,這樣又是另一種味道
3巧克力不要淋太多,會流下來的