杏仁餅乾(初級西點師配方)

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杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法步驟圖

每片0.8cm,能做20+片

用料  

黃油 60克
糖粉 40克
杏仁粉 6克
蘇打 1克
蛋液 10克
低筋麵粉 105克
奶粉 5克
泡打粉 1克

杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法  

  1. 配料準備妥當

    杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法步驟圖 第2張
  2. 黃油、糖粉、杏仁粉、蘇打粉混合,揉到黃油化開,與糖粉杏仁粉充分融合,沒有大顆粒

    杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法步驟圖 第3張
  3. 加入蛋液,混合

    杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法步驟圖 第4張
  4. 加入低粉、泡打粉,按壓法與油酥混合

    杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法步驟圖 第5張
  5. 切壓幾次

    杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法步驟圖 第6張
  6. 整形成約20cm長條,放冰箱冷凍一小時

    杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法步驟圖 第7張
  7. 取出切片,每片0.8cm左右,放上杏仁片等裝飾,烤箱170/160,13-15分鐘

    杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法步驟圖 第8張
  8. 大家吃了都說好

    杏仁餅乾(初級西點師配方)的做法步驟圖 第9張
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