巧克力百利甜磅蛋糕<Chocolate & Irish cream pound cake>

方子翻譯及修改來自
又是一塊屬於大人口味的酒鬼蛋糕。作為百利甜愛好者的我，當然不能錯過並推薦給你們。表面再淋上一層舔光勺子還意猶未盡的百利甜巧克力醬，還不心動嗎╮(╯▽╰)╭
雖然叫磅蛋糕，方子裡的黃油量真的不多，加上用的中筋粉，蛋糕體的口感還是溼潤且略有彈性的完全不膩。切12厚片的話，每片約200大卡。
原方用的是23cmx12cm大小的模具一個，參考烘烤時間180度52分鐘。菜譜圖用的是25x8x5.8cm的磅蛋糕模，我用180度烤了70分鐘甚至可以適當再加長一點時間，根據自己烤箱脾氣調整。

1大勺=15ml
1小勺=5ml

用料  

巧克力百利甜磅蛋糕<Chocolate & Irish cream pound cake>的做法  

1. 準備：
   ·模具做好防沾處理（鋪烘焙紙or塗油撒粉），不沾模省略這步。
   ·黃油提前室溫足夠軟化。雞蛋、酸奶和酪乳均要提前回溫。
   ·混合過篩麵粉、可可粉、泡打粉、蘇打粉和鹽到一個大碗裡。

2. ·黃油和砂糖一起用打蛋器中速打發至輕盈膨脹，用時5分鐘左右。依次加入雞蛋、百利甜和香草精，每次加完均攪拌至完全吸收再加入下一個，每次約1分鐘。
   ·另取一個盆內混合酸奶和buttermilk。倒入粉類混合物一半的量，用打蛋器低速混合，然後加入打發好的黃油糊內混合均勻。最後把剩下的粉類都加進去一起攪拌均勻。

3. ·完成的麵糊倒進模具，用刮刀把麵糊表面大致弄平並輕震模具以消除大氣泡。
   ·烤箱提前預熱至180度。烘烤70—80分鐘，牙籤插入不帶出麵糊即可。蛋糕連模具一起在晾架上冷卻10分鐘再脫模，然後放在晾架上完全冷卻。

4. 烤蛋糕的同時製作淋面。
   ·淡奶油和牛奶混合倒進小奶鍋里加熱至剛剛沸騰。倒入切碎的巧克力攪拌到融化成為光亮的糊狀。
   ·冷卻5分鐘以後加入百利甜和鹽攪拌均勻。入冰箱冷藏30-40分鐘讓它變的更稠。如果你覺得不夠稠又著急用，可以放冷凍每5分鐘拿出來攪一攪直到你想要的稠度，能流淌又不至於稀的淋上去就從側面都漏走的程度，言語比較抽象自己把握一下。

5. ·蛋糕冷卻好以後，在網架下面放一個烤盤，然後把淋面澆在蛋糕上。
   ·等淋面凝固以後再切片。在密閉容器裡常溫儲存即可~

小貼士

①自制buttermilk-接近一杯的牛奶（全脂奶或者鮮奶油heavy cream都可以）加熱到40度左右，加入1大勺檸檬汁或者白果醋混合後置於室溫。