Chess cake 芝士蛋糕，不用烤箱和吉利丁片，簡單易做

這是非常簡單的芝士蛋糕，不用烤箱，也不用吉利丁片，試做了好多次，非常簡單，每次都很成功。
配方適合6寸的蛋糕模具。

8寸蛋糕模具配方：
消化餅乾 200克，黃油100克，白糖100克，鮮奶酪350克，鮮奶油400克，藍莓果醬適量

藍莓果醬也可以用新鮮的藍莓、草莓、樹莓等代替。

用料  

Chess cake 芝士蛋糕，不用烤箱和吉利丁片，簡單易做的做法  

1. 準備130克消化餅乾，80克黃油，70克白糖

2. 把消化餅乾在袋子中壓碎，倒入融化好的黃油一起混合。取一個6寸活底蛋糕模具，把壓碎的餅乾倒入模具中，用玻璃杯的底部壓平

3. 在玻璃容器中倒入鮮乳酪（250克），用勺把乳酪壓軟，然後加入準備好的白糖

4. 在玻璃容器中倒入事先冷藏好的奶油，用電動打蛋器打發，打發到奶油有一點紋路，用打蛋頭提起有小尖角就是打發好了

5. 在鮮乳酪中加入打發好的奶油，分兩次加入 用翻拌手法攪拌均勻。整個過程中是不需要吉利丁片的，奶油放到冰箱中冷藏會變硬起到一個定型的作用

6. 把冷藏好的餅乾底拿出來，倒入混合好的奶油乳酪，抹平

7. 把奶油乳酪混合物在模具中，均勻鋪平就可以了。然後放倒冰箱中冷藏3-4個小時，或者過夜最好

8. 冷藏過後，拿出蛋糕脫模，然後切成小塊放到盤中，再加上藍莓果醬，稍微做個裝飾，芝士蛋糕就完成啦

9. 成品，藍莓果醬裝飾，羅勒葉點綴

10. 也可以在芝士蛋糕上塗一層藍莓醬，再放上藍莓裝飾，可以按你喜歡的方式來