低卡巧克力魔芋蛋糕

用料  

低卡巧克力魔芋蛋糕的做法  

1. 雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別用碗裝好備用；
   

2. 碗中倒入可可粉、低粉、蛋黃、玉米油，攪拌成細膩的流動狀態的蛋黃液備用；（如果太粘稠可以加一點點水調和）

3. 蛋白倒入大盤中用打蛋器中低速打發，分三次加入代糖，最後打到呈現乳白色細膩泡沫狀態，加入魔芋粉繼續打發，攪打到緩慢提起來能拉出彎鉤蛋白霜狀態；

4. 蛋白液分三次加入蛋黃液中攪拌均勻，倒入模具，輕輕震出氣泡；

5. 烤箱預熱，上火150℃下火140℃烤50～55分鐘，出爐後倒扣晾涼再脫模即可。
   

6. 夾心：100ml牛奶、1克澱粉、5克代糖，攪拌均勻倒入鍋中，小火不斷攪拌熬製至粘稠放涼備用。