心形夾心巧克力慕斯

今天是我和老公的結婚4週年紀念日。
我們相識13年，相戀11年。

用料  

心形夾心巧克力慕斯的做法  

1. 吉利丁剪成小塊，放入涼開水中浸泡，靜置在冰箱冷藏室。

2. 巧克力隔水融化。

3. 融化成可液體的樣子。

4. 吉利丁從冰箱取出，瀝乾水分。隔水融化。
   隔水融化後，加入牛奶。。這個圖被吃了。

5. 混合後的溶液倒入巧克力液中。

6. 淡奶油加入糖粉，打至5分發。

7. 五分發的狀態是，紋路不消失，但是整體還是流動的狀態。

8. 加入巧克力溶液中，翻拌均勻。倒入模具中。放入冰箱中冷藏四個小時以上。我是急用，放入了冷凍40分鐘。

9. 火龍果肉放入料理機中打碎。

10. 用濾網過濾一下，我是怕黑籽影響美觀。如果不介意的話，不過濾也可以。

11. 得到的火龍果汁。

12. 同樣的，加入隔水融化的吉利丁液，五分發的淡奶油及糖粉。
    詳細的見之前的步驟。

13. 模具從冰箱中拿出，倒扣在盤子上，用吹風機脫模。

14. 脫模的樣子。
    另一半同樣的方法脫模。
    倒入夾心慕斯，放入冰箱冷藏，圖又被吃了。
    夾心慕斯糊倒入與巧克力慕斯糊齊平即可。中間的圓心不能覆蓋。
    夾心慕斯糊有剩餘，剩下大概20g的樣子。

15. 冷藏好的兩半慕斯，分別傾斜對到一起。我是一個人，沒辦法拍照。並忽略我的頂層不光滑。

16. 下面，做抹面。為了掩蓋中間的縫隙。
    淡奶油加糖打至可裱花的狀態，加入可可粉，翻拌。

17. 我的能力只能抹成這個樣子了，請見諒。

18. 白巧克力隔水融化，加入剛才剩餘的夾心慕斯液中。

19. 淋在巧克力慕斯上。隨意即可。

20. 黑巧克力隔水融化。

21. 在油紙上畫心形。各種隨意畫。放入冰箱中冷凍。大概20分鐘。

22. 將冷凍好的巧克力插入蛋糕上。

23. 來個擺拍吧！

24. 來個切面圖。