英國人最愛的胡蘿蔔蛋糕，健康低脂，寶寶也愛吃哦

食譜來自英國烘焙鼻祖Mary Berry奶奶

胡蘿蔔蛋糕位列英國人最愛的蛋糕排名第八位，是全民喜愛的一款紅糖蔬菜無黃油蛋糕

我用了原食譜的一半量，用了一個磅蛋糕模具來烤，夠3–4人一餐的量。
下列配料表就是原食譜的一半用量。

大家如果想烤大一點的蛋糕，可以用一個20cm的圓形活底蛋糕模具，用量加一倍就可以哦

烤箱上下管160℃，熱風模式，烤50-60分鐘

用料  

英國人最愛的胡蘿蔔蛋糕，健康低脂，寶寶也愛吃哦的做法  

1. 用一個磅蛋糕的模具，把矽油紙按照第一個步驟裁剪一下，方便放進模具
   
   把模具四周用黃油擦一下，固定住矽油紙
   
   修剪一下過高的矽油紙，噠噠，完成模具準備
   
   烤箱上下管160℃，熱風模式，預熱

2. 準備一根熟透的香蕉和胡蘿蔔
   
   香蕉要熟透的，因為香蕉風味會更加濃郁

3. 香蕉用叉子壓成泥，50g胡蘿蔔刨成絲

4. 紅糖不要用塊狀紅糖哦，要用鬆散柔軟的紅糖
   
   把用料中的堅果（我用了poppy seeds, 可以換成核桃，碧根果，腰果等自己喜歡的），紅糖，香蕉泥和胡蘿蔔絲放在一起，混合一下

5. 雞蛋和75ml葵花籽油攪拌均勻
   
   液體類要充分混合均勻，再加入到其他材料中

6. 蛋油液加入步驟四的混合物中，攪拌均勻

7. 麵粉和泡打粉混合，過篩到上一步的混合物中

8. 麵糊攪拌均勻，直至看不到乾粉

9. 蛋糕糊倒進模具中，表面用抹刀抹平，輕輕震下，放進烤箱
   
   烤50-60分鐘，我烤了55分鐘

10. 時間到後，用一根金屬針或者牙籤插進蛋糕，拿出來如果金屬針是乾淨的，就說明蛋糕烤好了

11. 剝掉矽油紙，放在晾乾架上晾一會就可以吃啦

12. 肉眼可以看到胡蘿蔔哦，健康無黃油的胡蘿蔔蛋糕，對所有人友好哦

小貼士

1. 液體類，粉類，其他調味材料都要事先分別混合好後再混合到一起，這樣蛋糕糊更容易混合均勻
2. 烤好的蛋糕可以室溫儲存3天，放在冰箱冷藏可以儲存5天，吃不完可以放在冰箱冷凍儲存1個月，吃前三小時提前拿出解凍
3. 配英式紅茶最搭哦