電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕
來源：美味食譜館 1.73W
用料
| 雞蛋 | 4個 |
| 檸檬汁 | 若干滴 |
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 細砂糖 | 65克 |
| 植物油 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 芝士片 | 3片 |
| 肉絲 | 隨意克 |
準備好需要的材料
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第2張")
找一個無油無水的碗，把蛋白蛋黃完全分開
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第3張")
把蛋黃打散後加入牛奶
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第4張")
麵粉過篩
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第5張")
將色拉油在微波爐加熱約2分鐘後與麵粉拌勻至光滑
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第6張")
加一點檸檬汁，用電動打蛋器高速打蛋白
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第7張")
有粗泡時加入1/3糖
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第8張")
後面再分兩次加入
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第9張")
打至溼性發泡
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第10張")
把蛋黃液和麵粉糊攪勻
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第11張")
加入1/3蛋白劃十字攪拌均勻
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第12張")
再倒入剩下的蛋白內十字攪拌均勻
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第13張")
攪拌好的狀態
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第14張")
電飯鍋多摸一點油，倒入1/2蛋糕液，然後鋪上芝士片
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第15張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第15張")
撒上肉鬆
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第16張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第16張")
再蓋上剩下的蛋糕液
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第17張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第17張")
我用的小米電飯鍋，直接選擇蛋糕擋
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第18張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第18張")
開始烤蛋糕，到最後五分鐘的時候我會開啟鍋蓋烤一下。
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第19張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第19張")
出爐啦！趁熱真的超好吃
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第20張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第20張")
芝士是軟的，蛋糕非常鬆軟
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第21張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第21張")
下次可以嘗試鹹蛋黃夾心！
![電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第22張]( "電飯鍋芝心肉鬆古早蛋糕的做法步驟圖 第22張")
小貼士
1.打發蛋白很重要，一定要有耐心，要用無油無水的碗。不要把蛋黃混進去。
2.檸檬汁不能少，以前我不加檸檬汁，會有蛋腥氣
3.烤好後馬上出爐，不要悶，鍋多摸一點油，這樣比較好脫模，而且表皮脆
