香蕉焦糖乳酪蛋糕

這一陣子光做麵包了，感覺好久沒有做蛋糕了。昨晚四處溜達，不知是在哪位美食家的部落格裡看到這個方子，第一眼看到這個方子，就覺得這一定是一款很美味的甜點，所以決定今天來做一下。這真是：不做不知道，一吃才知好。這是我做蛋糕以來做的最好吃的一款蛋糕了，裡面不但有乳酪的香味，還有香蕉的香味。

用料1 

用料2 (焦糖奶油)

香蕉焦糖乳酪蛋糕的做法1 

1. 將室溫軟化的奶油與奶油乳酪一同攪拌均勻

2. 加入1/3砂糖，用打蛋器打發後，將一個蛋黃加入拌勻後再加入一個蛋黃拌勻，直到三個蛋黃加完，即成芝士糊

3. 蛋白加入幾滴醋，再加入餘下的砂糖打至溼性發泡

4. 將1/3蛋白霜加入芝士糊中拌勻後篩入一半粉類拌勻,再加入1/3蛋白霜拌勻後篩入餘下的粉類拌勻，最後加入剩下的所有蛋白霜。麵糊有些不易攪拌

5. 加入切好的香蕉塊和焦糖奶油，焦糖奶油很粘稠，翻拌幾下即可

6. 倒入烤模，在上面放好切成小丁的奶油乳酪

7. 烤箱預熱，倒數第二層，170度40分鐘，表層結皮時可以用刀在中間劃一道口子，這樣裂的好看些

香蕉焦糖乳酪蛋糕的做法2 (焦糖奶油)

1. 將砂糖和水放進小鍋拌勻，用中小火煮（不用拌），呈茶褐色後熄火，將1大匙熱開水沿鍋邊倒入（這時千萬小心別被燙到）同時攪拌，再加入鮮奶油，我沒有加的是煉乳，攪勻後倒出靜置冷卻