棉花糖芋泥蛋撻
來源：美味食譜館 2.25W
時間：約40-50分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：12個
用料
| 蛋撻皮 | 12個 |
| 芋泥 | |
| 芋頭 | 150g |
| 紫薯（去皮） | 30g |
| 白糖 | 20g |
| 淡奶油 | 60g |
| 蛋撻液 | |
| 雞蛋 | 1個 |
| 雞蛋黃 | 1個 |
| 淡奶油 | 120g |
| 牛奶 | 80g |
| 糖 | 20g |
棉花糖芋泥蛋撻的做法
芋頭和紫薯切片，蒸熟，然後壓碎。加入白糖和淡奶油，繼續壓碎，讓芋泥細膩一些，然後攪拌均勻。
![棉花糖芋泥蛋撻的做法圖解 做法步驟 第2張]( "棉花糖芋泥蛋撻的做法圖解 做法步驟 第2張")
一個雞蛋和一個蛋黃放進碗裡，加細砂糖，充分打散。然後加淡奶油和牛奶，繼續攪拌到砂糖融化，然後過篩，讓蛋液更細膩。
![棉花糖芋泥蛋撻的做法圖解 做法步驟 第3張]( "棉花糖芋泥蛋撻的做法圖解 做法步驟 第3張")
速凍蛋撻皮放在烤盤上，擠上一坨芋泥，然後倒入蛋撻液，液麵不要超過蛋撻皮的90%。
![棉花糖芋泥蛋撻的做法圖解 做法步驟 第4張]( "棉花糖芋泥蛋撻的做法圖解 做法步驟 第4張")
將蛋撻放進預熱好的烤箱中層，上下火同時加熱，烤20分鐘。然後拿出來，再在上面放上一粒棉花糖，再烤2到3分鐘就好。
![棉花糖芋泥蛋撻的做法圖解 做法步驟 第5張]( "棉花糖芋泥蛋撻的做法圖解 做法步驟 第5張")
小貼士
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