都能成功的芝士早餐包

自從跟做了一次 加菲的甜甜圈 的西貝乳酪餅後，再結合楊教煮的方子總結出這道特別簡單快速的早餐包，當然如果沒有芝士，就不包芝士碎，直接揉圓做成芝麻早餐包，當然食材豐富的話，包入餡料的食材有更多選擇（後續分解）首先我是先做成半成品放入冰箱冷藏儲存，次日早晨起來就醒發烘烤，這樣就為忙碌的早晨贏得了寶貴的時間。先提醒⏰一下，水加雞蛋的總重量為280克，如果不用水改用牛奶，那麼牛奶➕水或總重量為300克，雞蛋偏大的話水、牛奶相應減少，至於高筋麵粉，一定要看要買的麵粉的配料表，有蛋白質含量一欄，每100克麵粉含蛋白質大概14點幾克的麵粉基本都沒有問題，保質期過期除外😄😄做一個備忘錄📝，想做的時候翻出來看看就可以做了😄😄😄😄

用料  

都能成功的芝士早餐包的做法  

1. ️0⃣️失敗芝麻芝士餐包，先發個視訊😄

2. 再分享一個 配料表😄

3. 每次用的麵粉不一樣吸水能力不一樣，所以預留10克水作為調整用。其他食材包括麵粉，雞蛋，水，糖加入廚師機開一檔和麵約2～3分鐘後加入鹽和麵1分鐘（中途不停機），再加入軟化好的黃油繼續和麵直到出手套膜，如下

4. 單手拍攝，將就看一下😄

5. 取出麵糰（不用醒發）直接分🈹️成8等份，揉圓

6. 取一個揉好的麵糰用擀麵杖擀開，加馬蘇裡拉芝士碎，如上

7. 用包包子的手法包起來，收口捏緊，以防芝士碎洩漏

8. 翻個面收口朝下，用擀麵杖輕輕擀開成餅裝，注意不要擀破，擀好後就是半成品了

9. 做多了一餐吃不完，就上面這樣用烘培紙將半成品隔離起來，保鮮膜或保鮮袋密封好放冰箱冷藏可以儲存2天，想現做現吃的友友就可以直接醒發了，冬天大概醒發40分鐘，夏天應該30分鐘就夠了(等夏天到來再來確認)

10. 醒發好後開始烤制，上火190度，下火170度，先預熱（預熱過程中刷蛋液撒芝麻）5分鐘後放入烤箱烤20分鐘，烤箱不同溫度時間適當的做調整，注意觀察烤色，可以比我這個烤色稍微淡一點也可以，只是我喜歡這個樣子，各人感覺更香😋這是我第二天早上烤出來的，巨好吃😋

小貼士

只要用心去做，其實0⃣️基礎的友友也是可以完成的，進烤箱烤制就20分鐘左右，但是從準備食材到可以吃到嘴裡至少也要2個多小時，所以為了早上節約時間，我採用了先做半成品放冰箱冷藏一晚上，而且冰箱冷藏後再烤，口感更佳，這就是制面包冷藏法原理，首次做這款早餐包有可能因餡料過多而漏餡，建議採用麵粉量的一半量的餡料，比如400克麵粉餡料就200克就好了，喜歡甜食的，餡料裡拌入20克的細紗糖，我的方子沒有加糖，個人喜好而已