《ownland澳瀾烘焙》拔絲牛奶哈斯麵包

用料  

《ownland澳瀾烘焙》拔絲牛奶哈斯麵包的做法  

1. 除黃油外所有面團材料混合均勻

2. 放進廚師機中揉搓成光滑的麵糰

3. 加入黃油繼續揉搓麵糰至擴充套件階段

4. 可以拉出薄膜

5. 將麵糰收圓

6. 蒙上保鮮膜，進行基礎發酵

7. 基礎發酵結束後，將麵糰按壓排氣，分成8等份

8. 滾圓鬆弛20分鐘

9. 鬆弛後將麵糰裝進托盤，放入烤箱選擇發酵功能，發酵1個小時

10. 將發酵好的麵糰裝進碳鋼烤盤

11. 注意間隔別太密

12. 進烤箱前面團表面刷一層蛋液

13. 放進烤箱鬆弛20分鐘

14. 將烘烤出爐後的麵包放到晾涼架上冷卻後就可以吃了

15. 成品

小貼士

烤盤是加厚碳鋼基材，雙層美國華福不粘塗層，長時間使用依舊不黏連食物



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