南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包
來源：美味食譜館 1.1W
這次用的還是南瓜蜜豆乳酪小餐包相同的麵糰，因為喜歡、因為的確很棒、因為組織無與倫比的好、因為太多有的沒的優點。。。所以，今後還會繼續用它，只要想起！
用料1 (麵包（12個餐包的量）)
| 高筋麵粉 | 400克 |
| 低筋麵粉 | 100克 |
| 南瓜泥 | 250克 |
| 奶粉 | 4大勺 |
| 糖 | 60克 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 乾酵母 | 2小勺 |
| 黃油 | 50克 |
| 水 | 130～160克（由於每人南瓜含水量不同請酌量新增） |
用料2 (肉餡)
| 肉鬆 | |
| 火腿丁 | |
| 熟核桃仁 | |
| 美乃滋 | （即沙拉醬） |
| 雞蛋液 | 裝飾 |
| 黑白芝麻 | 裝飾 |
南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法
所有面包材料（除黃油外）放一起揉至初步出筋時加入黃油繼續揉至能拉出堅固薄膜的完成階段
![南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第2張]( "南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第2張")
蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處進行基礎發酵至兩倍大
![南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第3張]( "南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第3張")
取出排氣後把麵糰平均分割成12份（具體大小和數量自己決定好了）逐個滾圓後鬆弛15分鐘
![南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第4張]( "南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第4張")
每個麵糰包上適量內餡材料（這個要根據自己麵糰的大小來包）後捏緊收口
![南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第5張]( "南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第5張")
再次輕輕滾圓後收口向下排入烤盤蓋上保鮮膜進行第二次發酵至2倍大
![南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第6張]( "南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第6張")
刷上一層蛋液後再用擀麵杖蘸水在麵包中間點上黑白芝麻裝飾然後送入預熱180度的烤箱中層烤焙約15～18分鐘後取出
![南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第7張]( "南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第7張")
烤架上放涼後裝入密封保鮮袋或保鮮盒保鮮
![南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第8張]( "南瓜美乃滋肉鬆火腿核桃餐包的做法步驟圖 第8張")
