麵包 迷你烤箱日式紫米包 來源:美味食譜館 2.5W 用料 高筋麵粉 100克 酵母 1.2克 奶粉 5克 牛奶 55克 雞蛋 1個 細砂糖 10克 黃油 10克 鹽 0.5克 餡料 紫米 一小碗 煉乳 一勺 迷你烤箱日式紫米包的做法 除黃油、鹽外所有材料混合一起 攪拌均勻 揉出後膜後+黃油 黃油加入繼續揉,揉一會+鹽 揉到能撐出薄膜即可,揉團發酵兩倍大後,排氣後平均分4等份,揉圓醒15分鐘左右 麵糰按扁,擀平,包紫米紫米泡發4個小時以上後蒸熟+入煉乳攪拌均勻,喜歡甜些可以再+糖 包好紫米包揉圓發酵2倍大後,表面噴一丟丟水,撒點黑芝麻,蓋上矽油紙再放個烤盤在上面烤箱預熱165°烤至20分鐘左右 考好的紫米包特別宣軟,帶子紫米的香味 忒好吃,可惜烤箱太小了,只有12L 迷你 紫米 日式 烤箱