Senorita (Spanish) bread
來源：美味食譜館 1.21W
Senorita bread 是一種來自菲律賓的小麵包。裡面會裹上糖餡，底部也會刷上糖漿。有點蜂蜜小麵包的意思。也是參考了很多網上的方子，調整了一下比例，放在這裡自用。以後把圖慢慢補上。
用料
| 材料一 | |
| 糖 | 10克 |
| 酵母(active dry) | 一袋7克 |
| 溫牛奶 | 200ml |
| 材料二 | |
| 融化無鹽黃油（微波爐加熱40s即可） | 75g |
| 雞蛋 | 1g |
| 麵包粉 | 400g |
| 鹽 | 5g |
| 糖 | 35g |
| 室溫融化黃油 | 10g |
| 材料三 | |
| 室溫軟化無鹽黃油（微波爐加熱20-30s即可） | 50g |
| 白砂糖 | 50g |
| 麵包屑 | 20g |
| 麵粉（普通或麵包粉） | 15g |
Senorita (Spanish) bread的做法
把酵母7g，糖10g，溫牛奶200ml混合。 靜置10分鐘。
將材料二（雞蛋，黃油，麵粉，糖，鹽）按照先液體再粉末的順序放入材料一中
廚師機2檔3分鐘，5檔6分鐘。揉麵至光滑有筋度。加入室溫黃油，揉至出膜。
麵糰表面刷油蓋保鮮膜靜置發酵至兩倍大。
按照材料三拌勻餡料
麵糰發酵好後，分成小劑子。將糖餡料裹入麵糰。紅糖甜度不高，可以適當多放一些。（網上找的圖）
麵糰表面滾一圈麵包糠。然後蓋上布發酵一個小時。
預熱烤箱350F，烘烤17分鐘。
將剩餘糖餡料加熱成糖漿。或者糖+水熬成糖漿。等麵包出鍋後抹在底部。
再放入烤箱350F加熱4分鐘
剛出爐麵包表皮會硬一些。因為是甜麵包室溫放一段就會自然回軟。然後放保鮮袋裡冷凍/冷藏。
