遲來的跟風~~髒髒包~~
來源:美味食譜館 1.99W
用料
高筋麵粉 | 500克 |
牛奶 | 360克 |
細砂糖 | 60克 |
酵母 | 10克 |
可可粉 | 20克 |
黃油 | 30克 |
黃油 | 250克 |
外包 | |
巧克力 | 200+200克 |
鮮奶油 | 250克 |
可可粉 | 適量 |
遲來的跟風~~髒髒包~~的做法
打
溶解黃油
打
拿出繼續揉
直至表面可以光滑為止
冰冷藏20分鐘250克黃油切片打微波直至軟化
冷凍備用
拿出撒粉
擀開兩倍大小
黃油正中包起
介面手沾水捏死粉多的地方沾水
兩邊蓋住捏死
包塑膠袋
冰箱冷藏30分鐘此面撒粉朝下
推呀推
推呀推
中間沾水沾水再折
包塑膠袋
冰箱冷藏30分鐘拿出撒粉
圧痕慢慢推開
翻面再來一次記得剛剛四折的那個口再最左右哈
中間沾水折
再折
17,18,19,20,21步驟再一次
總共折了冰了三次
內部層次會有4*4*4最後一次寛度20
然後推呀直至厚度到0.3公分為止推推推
八公分一刀
會有點回縮四顆豆豆
卷再四棵豆豆
我再卷卷~~~~~~~~~
介面朝下
室溫發酵兩個小時直至兩倍大噹噹
烤箱
中層
180度
22分鐘鏘鏘
200巧克力
250鮮奶油小火煮沸
可可粉備用煮沸後倒入攪
噹噹
淋上去
灑上可可粉就搞定可以吃了