奶香濃郁巨可愛的蝴蝶結麵包

用料  

奶香濃鬱巨可愛的蝴蝶結麵包的做法  

1. 除黃油外所有材料混合揉麵

2. 揉出粗膜後放入室溫軟化的黃油

3. 揉出膜，室溫發酵至2倍大

4. 將麵糰排氣後分為8份，滾圓鬆弛10分鐘

5. 將麵糰擀成圓餅狀，先用刮刀切出蝴蝶結中間的部分，再將剩下的部分平均分6份

6. 左邊三片中間一塊麵片先折起來

7. 上下兩片併攏

8. 再將中間的面塊折回來，右側同樣操作，再將中間的長條從前往後繞一圈

9. 整形完成

10. 放入烤盤

11. 放入烤箱選擇發酵功能，發酵過程中烤箱放一碗溫水，二次發酵大概4/50分鐘的樣子，發酵好的麵糰用手指輕按下去會慢慢回彈

12. 發酵好的麵糰表面篩一些高粉，送入提前預熱好的烤箱中層170度烤15分鐘

13. 為了讓紅色更漂亮在烘烤7/8分鐘的時候表面加蓋錫紙

小貼士

1️⃣麵糰第一次發酵時用手指按下不回縮即可
2️⃣夏天溫度較高，在用廚師機和麵時可以先牛奶冰一下再用
3️⃣如果想要粉色的蝴蝶結🎀紅曲粉可以少加一點