【香蘭世家】相思紅豆吐司 | 美味香甜寄相思

紅豆吐司是甜膩的紅豆與淡味的吐司的結合。鬆軟的吐司之中包含著香甜的紅豆，紅豆本身過分的甜味又被吐司所中和，無疑是一種味覺的享受。

用料  

【香蘭世家】相思紅豆吐司 | 美味香甜寄相思的做法  

1. 將中種、高筋粉、烘焙奶粉、雞蛋、細砂糖、鹽放入小美鍋，25s 速度4 混勻後，用揉麵功能揉4分鐘；

2. 黃油切片，麵糰揉好後取出，黃油放入鍋底，再放入麵糰用揉麵功能揉4分鐘；

3. 揉好的麵糰揉成團，密封醒發20分鐘左右（常溫放置）；

4. 醒發後分成120克左右的小麵糰，滾圓，密封儲存；

5. 將小麵糰擀圓，包入30克紅豆；

6. 壓成長條（有氣可用牙籤扎一下排氣）；

7. 捲起來；（過程中注意密封儲存麵糰）

8. 將麵條編成辮子狀；

9. 放入吐司模具，用麵包刀將表面劃幾刀；

10. 放入烤箱二次發酵；（38度 35分鐘）

11. 發酵好後取出，刷上純蛋黃液，放上適量黑、白芝麻；

12. 烤制：下火200 上火160，中下層，烤25—28分鐘；

13. 烤好出爐啦~

14. 軟糯香甜，口感豐富

小貼士

中種製作：將高筋粉、水和酵母倒入一起攪拌至看不到乾粉，封上保鮮膜放入冰箱冷藏17小時即可（中種使用最佳時間：17小時以上，48小時以內）

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