牛肉粉絲餡餅 Beef & Glass Noodle Chinese Pie

中式餡餅是一種非常美味的“快餐式”食物。這款yanyan中式餡餅的配方，用鮮嫩的牛肉末和剔透彈牙的粉條，再搭配上豐富的調料，包裹在柔軟油潤的麵皮裡大火快速煎熟，外皮層層香酥卻不失柔軟勁道，餡料Q彈鮮香、滋潤軟滑、香氣馥郁，難以想象的美味，好吃到停不下來！！不論任何時候吃都是超棒的享受，絕對是你值得嘗試的菜譜。快把它帶到廚房做起來吧，享受生理和心理上的雙重滿足。

The Chinese meat pie is a delicious “fast food style” way to eat food. This yanyan Chinese pie recipe, tender beef, glass noodles and with its combination of herbs and spices, is another really tasty way to enjoy this fabulous food. They are very moreish, it’s impossible to stop at just one, delicious anytime of the day and definitely a recipe you should know. So take it to your kitchen and start preparing, your tummy and taste buds will be glad you did.

用料  

牛肉粉絲餡餅 Beef & Glass Noodle Chinese Pie的做法  

1. 準備食材。

2. 麵糰食材放入廚師機中揉成柔軟的麵糰，和好的麵糰刷上油餳1個小時，餳的時間長等一下會更好用。

3. 油酥：植物油加熱至微微冒煙後倒入麵粉中，攪拌均勻備用。

4. 牛肉切成小塊，放入料理機中攪成肉沫。

5. 泡好煮熟的粉絲切小段，洋蔥切末炒熟備用。

6. 將餡料食材倒入碗中攪拌均勻。（三）

7. 將餡料食材倒入碗中攪拌均勻。（三）

8. 將餡料食材倒入碗中攪拌均勻。（三）

9. 將麵糰分成50g一個的劑子。

10. 搓成長條型，案板上塗適量植物油，將長條劑子擀成約40cm長10cm寬的薄片，在面片3/4處淋上油酥，塗抹均勻；

11. 1/4處放入適量牛肉粉條餡。

12. 然後摺疊捲起，將收口處壓在底部按扁。

13. 煎鍋裡倒入適量的植物油預熱，放入餡餅胚，兩面共煎5分鐘。

14. 或直到餡餅表面呈現金黃色即可。

小貼士

1.麵糰一定要和的柔軟，充分鬆弛，這樣麵筋才會有足夠的延展性，前出的餡餅會更有層次。
2.餡料可根據自己的口味調整鹽的比例。餡料可以根據自己的喜好調整。
3.可根據自己的喜好調整劑子的大小。