義大利🇮🇹小比薩🍕Margherita

一直很喜歡最簡單的義大利比薩，當年在弗洛倫薩，一個比薩要十歐元，吃的眼淚汪汪的。重點在食材～味道搭起來簡直sensational

用料  

義大利🇮🇹小比薩🍕Margherita的做法  

1. 稱200g面+一點鹽混勻。中間弄個可以盛液體的小坑。

2. 115ml水當中盛出來幾小勺，放一勺糖混勻，另加10g酵母。這步叫做活化酵母。

3. 活化後的酵母液倒入坑中。加入2勺橄欖油。

4. 加入剩下的水。混勻。揉10分鐘上勁兒。一開始沾手，揉到不沾手就好了。

5. 發酵一小時。直到兩至三倍大。（此處忘插圖）。拿出來。趕跑氣。

6. 加麵粉防粘。擀成圓形薄餅。不要使勁兒壓餅邊。從中間往邊上推。

7. 用叉子戳小孔透氣。鋪上比薩醬。馬蘇裡拉乳酪。

8. 烤箱預熱。200度加風扇（220度不加）烤10-12分鐘。趁熱加入新鮮羅勒葉。

9. 成品照

小貼士

一定要00號麵粉才香哦