隔夜發酵佛卡夏怎麼做好吃，隔夜發酵佛卡夏家常做法

12-30 其實所有材料和比例與之前隔夜發酵的披薩麵糰都是一樣的。披薩與佛卡夏的區別在於厚薄程度和最終呈現的形式而已～簡單快手，前一晚弄，第二天放入烤箱就是一份快速好吃的早餐。用料高筋麵粉100%水60%酵母0.33%鹽3%橄欖油少...

12-25 夏天到了，各種蔬菜瓜果相繼上市。這個季節最惹人喜愛的就是各種番茄了。雖然溫室種植技術讓我們一年四季都有番茄吃。可是夏天才是番茄真正的季節。前幾天用剛上市的櫻桃小番茄做了油浸番茄幹。本來是打算用來做披薩的...

02-10 喜歡做司康，因為簡單快手、味道好！早餐來一盤松軟噴香的司康是不是更好呢？😋用料麵粉200克奶粉20克白砂糖30克鹽2克黃油50克牛奶100克乾酵母3克司康（隔夜冷藏發酵）的做法酵母粉倒入牛奶中攪勻、靜置。麵粉（高、中、低粉均可...

蒜香蘑菇佛卡夏（冷藏發酵）

10-09 自己做記錄用，大家不要用那麼大比例全麥麵粉，會像大餅一樣硬哦……😂，因為沒有小番茄和迷迭香，顏值上可能影響一大部分……😂。那醬紫是不是不能被叫做“佛卡夏”了呢？Whatever……反正這個餅感覺就是沒有加芝士的比薩……...

全麥佛卡夏麵包-冷藏發酵版

04-14 喜歡各種甜品、麵包，但熱量都超高，而且我又是一個連蛋奶都不吃的純素者，但又不能戒掉我最愛的烘焙，選了一款健康的鹹味麵包，作為上班族，只能選擇分段法來做！用料全麥麵包粉（紅磨坊）500g水300g-320g木糖醇（糖）5g海鹽8g酵母粉5g橄...

免揉快手，高含水量，冷藏發酵，全麥佛卡夏

06-23 拌勻之後丟冰箱一夜，第二天拿出來撒點香料，丟點番茄就搞掂！特別快手！全程幾乎只需要十分鐘不到的動手時間，顏值還高！全麥麵粉發酵一夜的味道非常迷人！熱吃番茄微酸，還能爆漿，麵包溼潤，作為少鹽無油無糖包來說，口感很驚喜。用料第...

天然酵母佛卡夏 Focaccia

12-11 原方來自BBA我鍾情於天然酵母的風味，所以改了其實任何種類的酵母，都是天然的這世界上好像還沒有人工合成or化學合成的酵母哈速酵，新鮮酵母，天然酵母。。。不同在於菌種，前2者為單株，後者為多株，後者風味勝於前者用BBA所稱“...

炸油餅(隔夜發酵)

06-04 開了一鍋油，炸炸炸！油餅炸完了吃不了可以冰箱冷凍，想吃的時候熱一下🤤用料中筋麵粉400克雞蛋1個水145克酵母6克蜂蜜50克小蘇打2克炸油餅(隔夜發酵)的做法麵粉，酵母，小蘇打混合取另一個容器加入蜂蜜，雞蛋，再緩緩倒入溫水並攪...

腸仔包（隔夜發酵法）

03-08 此方約6個用料高筋麵粉170克牛奶雞蛋110克糖20克鹽1.5-2克酵母2克黃油20克番茄醬適量沙拉醬適量火腿或熱狗6個乳酪碎適量蔥花適量腸仔包（隔夜發酵法）的做法將高筋麵粉，雞蛋，牛奶，白糖，鹽，依次加入盆中，攪拌均勻攪拌均勻，揉成團...

全麥無糖低油版佛卡夏——免揉室溫發酵

02-12 喜歡吃佛卡夏，看了好多方子，做了一個改良的版本，畢竟我是一個注重養生的人，嘿嘿。現在這個天氣，室溫發酵剛剛好，一起動手吧。用料高筋麵粉200克全麥粉100克水190克酵母3克鹽5克橄欖油30克迷迭香適量小番茄適量紅提幹適量全...

零失敗懶人大孔歐包恰巴塔（大水量，隔夜發酵/非隔夜發酵，免揉）

02-14 喜歡歐包，尤其喜歡恰巴塔，外脆裡韌，越吃越香。很想自己動手製作，但是對如何定義恰巴塔不太明白，也遲遲不好下手。看了很多方子，有一句“恰巴塔不就是加了橄欖油的法棍”提醒了我，本來歐包就是歐洲人民的饅頭一樣的存在，也沒那...

隔夜發酵的美味發糕~

05-25 想做發糕又覺得戰線拉得太長？早上只能吃昨天剩下的？隔夜發酵！這些都幫你解決了~晚上把材料調好，放入冰箱，第二天早上蒸早餐也能吃到新鮮出爐的美味發糕啦~隔夜發酵的口感還會比短時間的要棒很多哦！用料麵粉100克米粉50克酵...

低溫冷藏發酵佛卡夏麵包

02-01 用料高粉250克酵母5克糖8克水170克鹽5克可以高粉200克+50克全麥粉油浸迷迭香橄欖油30克迷迭香少量小番茄適量低溫冷藏發酵佛卡夏麵包的做法水，糖，酵母，30秒/3速度，混合。加入麵粉，鹽，30秒/3混合。揉麵2分鐘。加入30克橄欖油...

黑麥紅棗發糕（隔夜冷藏發酵）

02-06 用料黑麥粉25自發粉50酵母0.9溫水90黑麥紅棗發糕（隔夜冷藏發酵）的做法①酵母與溫水調和成酵母水②黑麥粉與自發粉混合均勻③酵母水與麵粉攪拌成均勻面糊④倒入模具（加紅棗裝飾），蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏第二天取出直接上鍋...

饅頭（隔夜發酵法）

12-11 用的是小高姐的方子，我做了很好吃，無糖無油，越嚼越香越嚼越甜用料溫水250克酵母4克麵粉400克鹼面0.5克溫水15克麵粉150克饅頭（隔夜發酵法）的做法這是我做的😁溫水250g加入4g酵母，攪勻再加入400g麵粉，用普通市售麵粉就行揉成...

懶人免揉過夜發酵佛卡夏（天然酵種棄種版，含酵母版轉換法）

10-20 這款佛卡夏很適合作為週末的brunch。前一天晚上混合好麵糰讓它室溫隔夜發酵。第二天早上放上喜歡的配料等他二發的時候可以準備其他東西，我喜歡配上濃湯和太陽煎蛋🍳一起吃，差不多弄完這些佛卡夏也可以開始烤了，十分方便...

【蛋奶過敏小廚房】冷藏發酵—佛卡夏

03-31 利用了做希臘酸奶過濾下來的乳清代替水整合麵包冷藏發酵了一個晚上總覺得發酵時間長的麵包烤出後的麥香很特別而且很易於消化對脾胃虛弱的人特別友好👬⚠️特別推薦放孜然粒和大蒜烤出來真的特別香😋用料高筋麵粉300克...

天然酵母棄種佛卡夏過夜發酵 Sourdough discard overnight focaccia

03-29 棄種太多但這個方子很好使這方子不用咋揉過夜發酵絲毫不用咋操心用料中筋粉240克全麥粉60克水232-240克鹽6克橄欖油10-15g棄種（取決於你的酵種活躍度）60-80g天然酵母棄種佛卡夏過夜發酵Sourdoughdiscardovernightfocacc...

隔夜發酵40%全麥麵包

04-18 這個食譜依舊來自於KenForkish的書【麵粉·水·鹽·酵母】這本書所有的麵包食材均僅有這四種。蛋奶過敏兒或者是想要減脂/低糖/控糖/地中海飲食愛好者的小夥伴都可以試試看。理想室溫（18-21度）的製作時間節點：1）第一天下...

魯邦種隔夜發酵貝果

02-03 魯邦種讓貝果口感更迷人用料魯邦種120克高粉500克水300克左右鹽7克煮貝果水500克煮貝果用糖25克魯邦種隔夜發酵貝果的做法魯邦種➕水➕高粉➕鹽，一次性混合打成光滑麵糰發酵40分鐘左右，分割，整形。直接冰箱冷藏發酵。第...

冷發酵包子冰箱發酵隔夜做包子

06-29 冷發酵修訂版方法一之前一直用方法二做的發酵，現在我基本上改為方法一，前一天晚上先把麵粉一次發酵好，然後揉排氣，把包子做成成品後放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出來蒸，冷水上鍋蒸25分鐘，大火轉中火方法二晚上22點放入，早上...

天然酵種佛卡夏Focaccia

09-10 首先這個麵包非常容易做，步驟多是因為我囉嗦。🙃我希望做我的配方都能一次成功然後來交美美的作業。正事一會說，先廢話上次吃這個是跟朋友去哥本哈根。當時去逛當地一個有名的室內集市，就是一大屋子賣吃的小店，你買好了靠...

玉米麵發糕（隔夜冷藏發酵）

02-06 用料玉米麵50中筋粉100酵母1.8溫水160玉米麵發糕（隔夜冷藏發酵）的做法①玉米麵、中筋粉混合均勻待用②酵母與溫水調勻③酵母水與麵粉攪拌均勻④倒入模具，蓋上保鮮膜冷藏一夜第二天取出，覆上錫紙，直接放入蒸鍋，涼水40-45分鐘...

佛卡夏三明治-拯救隔夜佛卡夏

12-22 隔夜剩下的佛卡夏硬硬的，可以再回爐烤一下，恢復口感。加上你喜歡的三明治餡料。用料隔夜佛卡夏洋蔥半個金槍魚一罐歐芹一撮佛卡夏三明治-拯救隔夜佛卡夏的做法切開洋蔥炒一會，加入金槍魚。如果你的金槍魚有鹹味，就不要再...

直接法一次發酵佛卡夏

07-11 這個食譜簡單直接，卻完全美味無敵。生手也可以做出漂亮的佛卡夏。很健康的配方，非常低的橄欖油，非常少的糖。屬於可以常吃，沒負擔的麵包哦。拿來作三明治都可以的。用料高粉200克低粉200克水280克酵母5克鹽巴5克糖5克新鮮...