不塌的饅頭怎麼做好吃，不塌的饅頭家常做法

02-11 晚上看到小高姐的視訊做出來出奇漂亮。一些細節還是跟她不太一樣。就是按照減水的配方。做出來的饅頭組織比較實。因為我用了壓面機。水比例演算法：粉+水=總數。水÷總數=水比例0.387那麼如果要增加粉量可以500粉×水比...

02-18 二發的饅頭好吃，又額外新增老面讓口感更好。度媽：發酵時，麵粉中的澱粉變成糖分，然後使糖生成二氧化碳和水。（勿噴❗️感覺上吃二發饅頭，比較不容易胖）⚠️⚠️室溫26度。老面酵母放0.3克，主麵糰酵母放1克，水放冰水揉。二發饅頭好吃，但...

饅頭（保證不塌陷，小白實操）

01-25 用料麵粉、水、酵母饅頭（保證不塌陷，小白實操）的做法1、水面比1:2左右，看麵粉吸水率適當增減，活好的面不粘手不粘盆為最好2、發麵，面發好後儘量多揉一會兒，像洗衣服那種搓揉最好3、揉好的面分成大小均勻的面劑，再一個個揉圓成...

鬆軟不塌陷的紅糖饅頭

02-02 寶貝很喜歡吃澳門大包家的饅頭，今天下雨沒出去買，家裡有材料就自己做了！第一次發酵成功！用料紅糖1湯勺溫開水一大碗金龍魚高筋麵粉大概350克酵母1小鹽勺鬆軟不塌陷的紅糖饅頭的做法我用的小熊家的攪拌麵棒，打蛋器兩用的酵...

100％不會塌的發麵饅頭🍞🍞難度：廚房小白都可以做好

05-30 可以按照我的比例一點一點往上加。一定要看小貼士。看了好多方子，自己也試了試，還是很好。第20步最重要。用料麵粉50克酵母1克粗糧麵粉，任意50克溫水，涼水適量糖可加可不加，10克小蘇打1克100％不會塌的發麵饅頭🍞🍞難度：廚房...

不塌不裂不爆頭的戚風蛋糕

03-20 用料蛋黃4個玉米油40克純牛奶50克低筋麵粉70克蛋白4個細砂糖80克不塌不裂不爆頭的戚風蛋糕的做法先分離蛋黃，蛋白。蛋白放冰箱冷凍室備用，蛋黃裝在小碗裡備用。盆中加入食用油和牛奶，用蛋抽進行乳化。乳化好的牛奶和油。...

炸饅頭：拯救塌饅頭的方法

06-28 一心一意做小雞🐤饅頭，不知道是酵母放太多還是整形整太久發酵過頭還是換了麵粉，總之看到自己辛辛苦苦2個小時的成果，竟然是又塌又皺，想死的心都有了！平靜下來不甘心，捨不得丟掉，於是想到了油炸的方法。對於所有發酵不完全的...

鬆軟勁道不塌陷饅頭

12-22 純屬個人記錄用用料低筋麵粉500克白糖3克酵母5克溫水250克鬆軟勁道不塌陷饅頭的做法1.把糖、酵母放入麵粉中拌勻，溫水分三次加入麵粉中揉至表面光滑進行第一次發酵，室溫20度左右的話一般兩小時左右（具體看發酵情況，發至兩...

辣不甜饅頭

01-08 明明肚子疼結果莫名其妙開始搞起微波爐了用料黑芝麻隨意(可省)蛋液2只饅頭1個麵包糠若干辣椒粉適量辣不甜饅頭的做法饅頭切丁雞蛋打散加入辣椒粉攪勻饅頭丁裹上蛋液，再裹上面包糠盤子刷油，放上饅頭丁，將多餘蛋液倒入盤中...

不塌陷不死麵的白麵饅頭

11-11 喜歡吃麵食，外面買的新增劑太多，自己做也很簡單，又快有好吃還不會死麵哦。用料麵粉1000克水適量克細砂糖20克酵母5克不塌陷不死麵的白麵饅頭的做法1.30度左右溫水加入一袋酵母粉，2勺白糖攪勻，加入麵粉，這步我一直做的這麼粗...

上海香菇菜饅頭飽滿不塌陷

09-07 用料外皮用料：中筋麵粉300克（可做7只）酵母3克溫水160克餡料：小青菜6～8顆（400克左右）冬筍1只幹香菇4～5朵黑木耳1把鹽、生抽、雞精、糖炒一盤菜的量（根據自己口味）植物油20克芝麻香油15克上海香菇菜饅頭飽滿不塌陷的做法a.香菇、...

湯種黑麥貓頭吐司——不爆頭、不塌腰、不老化的喵~

07-08 想要烤出激萌的貓頭吐司——有型一定是重點！用提前一天準備的湯種混入黑麥，山茶花高粉的麵糰裡，其中澱粉遇熱糊化的部分能提高麵糰整體的保溼度，創造Q彈潤澤的口感。30%黑麥粉新增使得麵筋組織稍弱，加之含水量足夠，因此麵糰...

減脂吃！無油無糖！100%全麥饅頭，不凹不塌，零失敗

03-15 減肥期想吃麵食，又怕長胖，怎麼辦？100%全麥饅頭，減脂期吃也不在怕的，飽腹感真的很強，要的就是這效果！一個管飽！全麥蒸出來，真的超級超級香！滿滿一屋子的香味，很多次都差點安耐不住要揭蓋了哈哈哈畢竟100%全麥呢，口感就是比較粗糙的...

輕鬆搞定不塌面南瓜小新饅頭

07-12 前段時間買了一直萌的小新糯米紙回來當下就搞了個饅頭認真的吃貨最可愛~用料牛腿南瓜大概兩百克左右普通高筋粉330克酵母0·5克溫水一勺輕鬆搞定不塌面南瓜小新饅頭的做法1牛腿南瓜去皮切塊放入蒸籠蒸熟2蒸熟的南瓜放...

（含開蓋視訊）不皺皮不塌陷光滑的白胖子大白饅頭

06-29 步驟19有出鍋開蓋視訊，只要記住小貼士的幾點，一定能做出無皺紋光滑有彈性的大白饅頭用料普通麵粉220克水110克活性乾酵母夏天2克冬天3克白糖（加速發酵）5克嘗不出甜味（喜歡甜的超過15克換耐高糖酵母）（含開蓋視訊）不皺皮不塌陷...

花捲饅頭不塌竅門

05-23 之前蒸花捲，饅頭，包子的時候總有幾個會塌陷。在網上搜索了一些竅門，經過反覆實踐，最後成功了。下面我就總結一下我認為行之有效的不塌竅門。1.蒸之前的二次醒發不要蓋蓋（不要蓋保鮮膜）2.二次醒發要到位，我一般要醒1個小時3....

噴香鬆軟不會塌版牛奶芝麻饅頭

10-07 這個牛奶芝麻饅頭也是第一次做用料高筋麵粉300克酵母3克牛奶180克伊力牛奶或者德運都可以黑芝麻粉35克黑芝麻粉加多了吃起來會有點苦澀食用鹽1克白糖20克噴香鬆軟不會塌版牛奶芝麻饅頭的做法準備好麵粉把芝麻粉白糖鹽...

三不高饅頭

03-22 2017年因為健身，開始注意飲食，吃的全是素的，也買了這個五穀粉，到今天來做個三不高饅頭。用料麵粉250克酵母3克水125克雞蛋1個鹽2克三不高饅頭的做法全部加在一起揉成光滑的麵糰，有一點注意，只要是揉麵團的，水一定要一點一點...

白饅頭不白

11-01 白饅頭不白，，沒揉透，有點僵用料麵粉500g安琪酵母5g鹽1g水一飯碗白饅頭不白的做法揉麵一定要充分！所以找老公揉吧！空調房間發一晚也沒有變成兩倍大，揉出空氣分小坨，加熱水再發15分鐘蒸15分鐘燜5分鐘，不鬆軟，酵母味重...

刀切饅頭輕鬆做，鬆軟不塌陷，學會不用買

12-17 手殘黨也不用怕，壓一壓，捲一捲，切一切就可以啦。刀切饅頭輕鬆做，過新年很多地方有蒸饅頭的習俗，而我最喜歡吃這樣的刀切饅頭，它帶著麵粉天然的香，喜歡吃饅頭的小夥伴可以試著我的做法，輕鬆做，越嚼越香。用料新良晶鑽雪花面粉25...

饅頭塌陷原因

02-23 用料中筋麵粉500克酵母5克饅頭塌陷原因的做法1.做饅頭水少，做餅水多，水越多產生的麵筋越多4.發酵不要過度2.排氣很重要，排氣可以讓麵筋鍛鍊，這樣空氣可以來回自由3整形好發酵10-15分鐘後在蒸5小火蒸6蒸好後等待5分鐘再開...

不塌不陷不爆頭的戚風杯子蛋糕

10-01 初次接觸烘焙從第一個戚風杯子蛋糕開始，但是不管在烤箱中蓬髮多麼漂亮的杯子蛋糕，出爐後都會回縮變的很難看，完全不符合外貌協會的我的審美觀。偶然機會看到了AP兔斯基的方子，試了一下真的很好，烤出的杯子蛋糕果然很漂亮。...

不塌陷不回縮的包子饅頭做法

03-02 二次發酵的包子鬆軟不輸直接發做的麵包。喜歡的可以試試。自己醃的鹹菜和蘿蔔乾好了，最近天氣冷了，又不想早起煮早餐，就喜歡做包子吃，早上蒸一下配個雞蛋一瓶牛奶，健康方便。要提醒大家做之前一定要看完配方，不要邊做邊看。...

筋道不塌陷的饅頭

02-22 用料中筋麵粉500克酵母5克溫水一碗筋道不塌陷的饅頭的做法溫水化開酵母，倒入麵粉盆中攪拌，覺得水不夠可以再加點常溫的水慢慢倒入，攪成面絮後用手揉，揉成團，蓋上蓋子醒10分鐘左右。10分鐘後揉起來就比較好揉且表面光滑，揉大...

大饅頭不酸

03-18 按網上的譜做了一次沒成功，經過改良，終於成功，饅頭超級好吃!連從不吃饅頭的寶寶都吃了一個!用料麵粉500克水250克酵母1.5克小蘇達八寶粥配的小勺半勺大饅頭不酸的做法酵母倒入溫水中，稍晃至全部溶解，倒入麵粉中(溫水不燙手...