美味甜點的祕密怎麼做好吃，美味甜點的祕密家常做法

01-26 用料手指餅乾3顆蛋白冰糖粉，少許3顆蛋黃70克低筋麵粉，先以飾網過飾水果內館80克水果果泥(如：草莓、綜合莓果)1片吉利丁片，先以冷水泡軟，擠乾水份2顆蛋白40克冰糖粉80克鮮奶油100克新鮮綜合莓果綜合莓果夏洛特，美味甜點的祕...

雙色咕咕霍夫，美味甜點的祕密

01-26 用料250克奶油，切塊，室溫軟化，多備一些刷油300克低筋麵粉，以飾網過飾，多備一些麗粉250克冰糖粉1茶匙天然香草精5顆蛋，打散175克鮮奶油1茶匙鹽1.5茶匙泡打粉1大匙抹茶粉2茶匙紫薯粉雙色咕咕霍夫，美味甜點的祕密的做法1將烤箱...

半熟巧克力蛋糕，美味甜點的祕密

01-25 用料200克巧克力，剝碎160克奶油，切塊，置於室溫軟化240克蛋(約4顆)80克冰糖粉80克中筋麵粉，先以飾網過飾半熟巧克力蛋糕，美味甜點的祕密的做法1將烤箱預熱至180℃。2將巧克力放入主鍋，以5秒/速度7切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋...

利古里亞檸檬蛋糕，美味甜點的祕密

01-26 用料蛋糕50克奶油，多備一些刷油用210克低筋粉，多備一些麗粉用120克糖1顆樟檬，取皮屑和汁液3顆蛋20克牛奶1茶匙泡打粉80克特級橄欖油100克覆盆子蛋白瑪琳霜1顆蛋白80克冰糖粉50克新鮮綜合莓果利古里亞檸檬蛋糕，美味甜點的...

鏡面巧克力蛋糕，美味甜點的祕密

01-26 用料巧克力鮮奶油220克鮮奶油50克冰糖粉75克巧克力，剝碎蛋黃麵糊6顆蛋黃30克冰糖粉40克橄欖油70克低筋麵粉40克無糖可可粉60克牛奶蛋白霜6顆蛋白1茶匙樟檬汁70克冰糖粉鏡面巧克力淋醬80克冷開水50克冰糖粉30克無糖可可...

白酒蜜棗杏仁撻，美味甜點的祕密

01-26 用料白酒蜜棗500克不甜白酒100克糖1茶匙蜂蜜5克肉桂棒3粒丁香400克秦子，去核，切片(厚約0.5公分)法式杏仁膏50克奶油，置於室溫軟化40克冰糖粉1顆蛋50克杏仁粉10克低筋麵粉，先以飾網過飾10克杏仁利口酒派皮75克奶油，切塊，室溫...

丹麥辮子吐司，美味甜點的祕密

01-25 用料250克奶油(200克切片(厚約1公分)，50克切塊)120克水112茶匙乾酵母粉400克高筋麵粉100克低筋粉，需多備一些灌粉用60克細砂糖，需多備一些2顆蛋(類粗和刷上色用)60克牛奶(冷藏)1茶匙鹽丹麥辮子吐司，美味甜點的祕密的做法1...

馬卡龍，美味甜點的祕密

01-26 用料80克杏仁粉，先以飾網過飾80克冰糖粉，先以飾網過飾70克蛋白(約3顆)90克糖1/2茶匙檸檬汁2滴紅色食用色素覆盆子夾館80克冷凍覆盆子60克糖1.5茶匙樟檬汁馬卡龍，美味甜點的祕密的做法1插入蝴蝶棒，將杏仁粉和80克冰糖粉放...

蘋果奶酥卡仕達撻，美味甜點的祕密

01-26 用料派皮75克奶油，多備一些刷油用150克低筋麵粉，多備一些麗粉用1/2茶匙鹽50克水蘋果館料30克糖320克蘋果，去皮去籽，切丁(約2公分)1茶匙天然香草精1/2顆檸檬，只取皮屑1粒八角15克葡萄乾5克馬沙拉甜酒奶酥裝飾50克低筋麵粉1/...

龍鬚糖(中式家常美味祕密，亞洲甜蜜攻略)

01-03 用料200克玉米粉1050克水80克水麥芽220克糖花生粉(或黑芝麻粉)，適量龍鬚糖(中式家常美味祕密，亞洲甜蜜攻略)的做法1為了確保龍鬃糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材新增至主鍋之後，請立即進行...

麵糰發酵，中式家常美味祕密/美味祕密

01-03 難易度初級準備時間5m總時間35m份量1整份食譜用料水250克麵糰發酵，中式家常美味祕密/美味祕密的做法1在蒸鍋內鋪入烘焙紙，將待發酵的麵糰放入蒸鍋備用。2將水放入主鍋，架上蒸鍋，以發酵會/1小時/45C進行發酵，即可接續操作。...

塔香海瓜子，美味祕密

01-09 用料10克蒜頭10克姜1根新鮮紅辣椒，切段10克香油10克蔥，切段2茶匙米酒1大匙醬油膏1茶匙烏醋1/2茶匙糖30克水400克海瓜子，吐沙，刷洗乾淨或400克新鮮蛤蜊，已吐沙，刷洗乾淨10克新鮮九層塔，只取葉子塔香海瓜子，美味祕密的做法1將蒜...

紅豆紫米粥(中式家常美味祕密)，紫米紅豆糊(媽媽來點菜，甜品&甜湯)

01-03 用料120克紫糯米，洗淨，瀝乾80克紅豆，洗淨，瀝乾1000克水50-60克白砂糖，依個人口味調整紅豆紫米粥(中式家常美味祕密)，紫米紅豆糊(媽媽來點菜，甜品&甜湯)的做法1將紫糯米、紅豆和水放入主鍋，以慢煮模式/1小時30分/98°℃烹...

蒙布朗蛋糕，美味甜點的祕密/美味祕密

01-26 用料糖漬栗子5克白蘭地85克水60克二砂糖15顆甘慄仁蛋糕體4顆蛋白樟檬汁，少許40克冰糖粉4顆蛋黃40克油40克牛奶2小撮香草粉2小撮鹽50克低筋麵粉栗子裡考塔乳酪內餡120克里考塔乳酪(ricottacheese)或120克瑪斯卡澎乳酪70...

咖啡糖(中式家常美味祕密，亞洲甜蜜攻略)

01-03 用料1050克水5克即溶咖啡粉75克水麥芽120克糖30克奶油1/8茶匙鹽咖啡糖(中式家常美味祕密，亞洲甜蜜攻略)的做法1為了確保咖啡糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材新增至主鍋之後，請立即進行烹煮...

中式麵糰，美味祕密

01-05 用料500克中筋麵粉210克水10克油1/2茶匙鹽中式麵糰，美味祕密的做法1將中筋麵粉、水、油和鹽放入主鍋，以類麵糰/2分揉麵。2將揉好的麵糰取出分成2等份，分別將類麵糰反覆搓揉至表面呈現光滑狀，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，依食譜需...

俄羅斯牛肉，美味祕密

01-13 用料40克橄欖油600克菲力牛排，切條(1公分×1公分×4公分)2小撮黑胡椒粗粒1茶匙鹽100克洋蔥，切塊(約3公分)1粒蒜250克新鮮綜合菇類，切小塊30克水10克玉米粉1/2茶匙肉高湯醬或1/2肉類高湯塊(可溶於0.5公升水)1茶匙英式芥末...

五味醬，美味祕密/基礎食譜

01-05 用料40克蒜頭10克蔥，切段30克姜，切塊10克新鮮紅辣椒，切段150克蕃茄醬150克冰糖粉150克白醋40克醬油10克香油五味醬，美味祕密/基礎食譜的做法1將蒜頭、蔥、姜和紅辣椒放入主鍋，以10秒/速度6切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。2...

五香花生毛豆-大排檔必點，美味的祕密武器

09-06 追劇零食，大排檔必點。用料花生800g毛豆800g八角3個花椒20-30粒香葉1片桂皮適量小茴香適量鹽適量姜2片五香花生毛豆-大排檔必點，美味的祕密武器的做法挑選顆粒飽滿的花生洗淨，捏開口，這樣容易入味兒花椒、八角、桂皮、香...

低溫肋眼牛排，中式家常美味祕密/美味祕密

01-03 難易度初級準備時間10m總時間1h50m份量1塊用料1/4茶匙黑胡椒粉1/4茶匙鹽250克肋眼牛排(約1.5公分厚)1支新鮮迷迭香2顆蒜頭，略拍扁1大匙橄攬油1950克水奶油，少許低溫肋眼牛排，中式家常美味祕密/美味祕密的做法1將黑胡椒粉...

御膳鮮味粉，美味祕密/名廚美饌

01-05 用料50克小魚乾75克乾香菇，剪成小塊75克柴魚片15克冰糖粉御膳鮮味粉，美味祕密/名廚美饌的做法1將烤箱預熱至100℃，烤盤鋪上烘焙紙後備用。2將小魚乾、乾香菇和柴魚片放入鋪有烘焙紙的烤盤，放入烤箱內以100°℃烘烤20分鐘...

紫洋蔥酸甜醬(美味祕密)，洋蔥醬(美味醬料DIY)

01-05 用料25克橄欖油500克紫洋蔥，切塊(約3公分)1/2-1根新鮮紅辣椒，切段200克黃糖1茶匙鹽200克紅酒醋紫洋蔥酸甜醬(美味祕密)，洋蔥醬(美味醬料DIY)的做法1將橄攬油和紫洋蔥放入主鍋，以高溫模式拌炒。2加入紅辣椒、黃糖、鹽和紅...

花生糖（中式家常美味祕密），花生脆糖（美味祕密，靈感每一刻）

01-03 用料1050克水100克水麥芽150克糖15克油1/4茶匙鹽375克無鹽烤花生花生糖（中式家常美味祕密），花生脆糖（美味祕密，靈感每一刻）的做法1為了確保花生糖食譜成功，食材的份量及準備方式請務必依照食譜指示操作，在食材新增至主鍋之後，...

雞蛋炒餅【美味的祕密】

02-08 家裡灶頭的火小，炒菜很容易不到火候香味出不來。把菜分別炒然後再合在一起，效果會好很多。用料雞蛋2個大頭菜半個餅絲2盤雞蛋炒餅【美味的祕密】的做法鍋燒熱，放油，熱起來之後下蔥花，沒有就不用。雞蛋炒散，盛出來大頭菜，也叫...

虎皮蛋糕卷，美味甜點祕密

01-25 用料鮮奶油內餡200克鮮奶油20克冰糖粉蛋糕捲5顆蛋黃(冷藏)110克冰糖粉50克橄欖油100克牛奶150克低筋麵粉，先以飾網過飾12茶匙天然香草精5顆蛋白(冷藏)5克檸檬汁虎皮外皮200克蛋黃(冷藏)80克冰糖粉40克玉米粉，先以飾網過...