瓊式茶樓煎麵餅甜怎麼做好吃，瓊式茶樓煎麵餅甜家常做法

01-15 曾幾何時，恬靜的午後，陪伴家人坐在老爸茶店的大榕樹下，點一壺茶🍵，一張餅，靜守時光，以待流年。而今，惟願疫情早日結束。到時，我們再相約飲茶閒談……可好？用料雞蛋一個麵粉適量糖適量玉米麵少許瓊式茶樓煎麵餅（甜）的做法所需食材...

50g瓊式月餅

01-20 用料糖漿皮低筋麵粉85克轉化糖漿62.5克花生油12.5克梘水3克油酥皮低筋麵粉45克豬油22克50g瓊式月餅的做法把糖漿皮材料攪拌均勻，蓋保鮮膜靜置2～3小時。糖漿皮靜置一小時後我們再來製作油酥，將低筋麵粉和豬油拌勻，蓋保鮮膜...

瓊式奶咖

08-04 瓊式奶咖，海南老爸茶店必點冷飲之一用料牛奶600g白糖80g濃縮咖啡30g開水1000ml冰塊適量瓊式奶咖的做法濃縮咖啡用開水沖泡後，取個過濾篩網，過濾5~6次(因是濃縮的咖啡，會有咖啡渣多過濾幾次直到沒有咖啡渣為止，或是咖啡渣很...

瓊式月餅

03-23 純屬為了收藏用料油皮花生油60克梘水3克中筋麵粉350克糖漿250克油酥克豬油100克低筋麵粉210克刷蛋液一個蛋黃+15克水攪拌均勻溫度：上下火180℃烤8-10分鐘出爐刷2遍蛋液，接著再放進烤箱150℃烤5-10分鐘，根據烤箱情況注意...

茶樓蒸排骨

09-11 用料排骨蒜蓉生粉香菇丁鹽麻油茶樓蒸排骨的做法洗乾淨排骨，切好蒜蓉加入鹽和麻油攪拌最後加入生粉鎖味再加入香菇丁攪拌，碟子擦層麻油電飯鍋或者滾水蒸八分鐘左右...

廣式茶樓排骨

07-21 用料排骨陳皮冰花酸梅醬炸豆是炸蒜蓉生粉白糖麻油雞粉味精廣式茶樓排骨的做法排骨切塊，用生粉菜油醃二十分鐘，用流水衝半個小時去除汙血瀝乾水份，加入陳皮，豆豉，蒜蓉，酸梅醬。，雞粉，白糖，味精，麻油攪拌均勻，加入生粉再次攪拌均勻...

廣東茶樓必點小吃甜薄撐

03-21 作為“食在廣州”的美食之城，茶樓便是集中了廣州品種繁多的各色小吃。“薄撐”，這個有著奇怪名字的甜點，更是全家最愛之一，每到茶樓都必點。以前總是奇怪這個名字的由來，等學會了做法，才終於知道何為“薄撐”。“薄撐”分鹹...

瓊式煎麵餅

01-06 煎麵餅，一份簡單的煎麵餅！用料雞蛋2個麵粉120-130克全脂牛奶250克玉米澱粉10克玉米油90克煉乳45克白砂糖45克鹽1克瓊式煎麵餅的做法將麵粉過篩，加入牛奶，再加入煉乳及白糖，再加入鹽，攪拌均勻成麵糊。將玉米油入鍋，小火加熱，入...

廣式茶樓的叉燒餐包

07-03 老廣喜歡上茶樓一盅兩件，叉燒餐包又香又軟，很多人都喜歡。現在自己動手，在家也能吃到充滿廣式風味的叉燒餐包了，配上一杯清茶，悠哉悠哉......餐包的菜譜參照月半茜小廚的無私分享，謝謝🙏用料叉燒400克老抽約一勺生抽約兩勺...

港式茶樓粉果

02-21 每次去茶樓這個粉果總是必點的，疫情期間無法去茶樓品茶吃點心。今天就嘗試了自己製作，雖然外型不太好看，但味道很贊👍用料小麥澱粉（澄粉）140克馬鈴薯澱粉180克粟粉60克開水適量冬菇2個蝦乾40克地瓜（沙葛）250克蘿蔔乾50克豬肉...

茶樓排骨

09-16 用料排骨500克a鹽5克糖12.5克生抽5克味精5克麻油適量胡椒粉適量水50克b生粉25克c生抽25克茶樓排骨的做法a開均勻加入排骨，攪拌後加入b，攪拌後加入d冷藏蒸12-15分鐘小貼士1，排骨切好後，按酒樓習慣用水衝10小時，可去除血色，直...

125g瓊式月餅

02-08 125g，先用180°C烤10分鐘，拿出來刷蛋液，然後在150°C烤20分鐘。用料糖漿皮：低筋麵粉170克轉化糖漿125克花生油25克梘水3克油酥：低筋麵粉90克豬油45克蛋黃9個125g瓊式月餅的做法把糖漿皮材料攪拌均勻，蓋保鮮膜靜置2～3小時。糖...

粵式茶樓之皮蛋瘦肉粥

07-28 生活在廣東，我相信很多人從小到大去茶樓的主食除了腸粉外肯定也少不了皮蛋瘦肉粥吧這一碗粥屢做屢成功的便捷，省時，容易電飯鍋就能做出一碗茶樓裡的美食用料皮蛋3個大米2杯肉末150克姜3片生粉1茶匙粵式茶樓之皮蛋瘦肉粥...

瓊式酥皮月餅

07-23 這款來自海南島的瓊式月餅不用回油，也特別酥軟，就是因為裡面加了油酥。既有廣式月餅糖漿香甜的口味，又有蘇式月餅香酥的口感，你一定要試試呀。用料廣式餅皮轉換糖漿65克梘水1花生油25克低筋粉45克高筋粉45克油酥低筋粉48...

瓊式（海南）月餅完美版

01-17 瓊式月餅重在於操作方法，方子裡酥皮的量是用小諾媽的蛋黃酥的方子廣式皮的量是用的泳歌的方子用料油酥#低筋麵粉120g豬油60g水油皮#普通麵粉（中筋麵粉）150g豬油53g糖40g水60g廣式月餅皮#普通麵粉（中筋麵粉）200g轉化糖漿140...

麼麼奶茶樓

10-22 健康時尚奶茶飲品用料焦糖奶100ml可香果1個麼麼奶茶樓的做法準備好焦糖奶和可香果煮開焦糖奶，把被掏出的可香果果肉放進焦糖奶攪拌均勻即可。...

瓊式(海南)冰檸檬茶

08-04 瓊式冰檸檬茶，海南老爸茶店必點冷飲之一用料香水檸檬10個小果(大果大概5~6)冰糖130g水1500~1900ml冰塊適量錫蘭紅茶包5~6包瓊式(海南)冰檸檬茶的做法將水煮沸，泡5~6包紅茶包約3~5分鐘取出紅茶包，加入冰糖攪拌均勻至冰糖...

廣式茶樓豆豉蒸排骨

01-21 綜合了好幾個菜譜，終於成功做出了味道很接近茶樓的蒸排骨！廣式排骨一定要夠滑嫩，參考了專業的做法，也結合了在家做求方便快捷的要求，總體上可操作性很強，而且用料簡單，老少咸宜！記下來方便自己，也分享給同樣喜歡這道菜的你。第...

瓊式燜伊麵

12-05 用料雞蛋1個伊麵2片香菜2根小蔥2根海南臘腸半根生抽1勺鹽適量雞精適量白胡椒粉適量瓊式燜伊麵的做法供君參考...

瓊式酥皮月餅

09-24 集蘇式，廣式月餅所長。鬆，酥，軟，拿不膩手，吃不甜喉。用料低粉100g豬油（冷藏）50g低粉175g糖漿125g花生油30g梘水1g餡料（五仁，椰蓉，蓮蓉）450g瓊式酥皮月餅的做法油皮：低粉過篩，挖坑埋入糖漿，花生油，梘水，拌勻，蓋保鮮膜冷藏靜置2小時。油...

瓊式小甜甜

05-22 豐富的口感和獨特的造型都讓這道甜品與眾不同，難點在於需要進行多次的脫模，你能順利完成嗎？用料打稀奶油1000克香草豆莢1根糖粉40克椰子、白桃、荔枝果茸各65克樹莓果茸330克NH果膠粉10克砂糖320克葡萄糖漿60克黃油100克...

廣式茶樓皮蛋瘦肉粥

08-10 之前一直在深圳生活，生完娃之後在揭陽奶娃，甚是想念茶樓那一口皮蛋粥，然後就在家DIY，把這碗暖心的粥分享給小可愛們。⚠️方子是兩人份的，煮出來兩大碗🥣用料大米4/3杯水米的四倍松花皮蛋3個瘦肉150-200克薑絲3-4片的樣子香...

瓊式(海南)翡翠凍檸茶★★★★★

08-09 美團外賣必點飲品之一用料香水檸檬9個小果冰塊適量白砂糖(糖漿用)70克錫蘭紅茶包6包姜200克(去皮後)水(糖漿用)300克水2000~2100ml冰糖/黃冰糖130克瓊式(海南)翡翠凍檸茶★★★★★的做法生薑去皮生薑加少量水用破壁...

【家常菜譜】廣式茶樓蒸排骨

02-17 黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，柴頭灶煙焰不起。待它自熟莫催它，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。蘇東坡《豬肉頌》看現在的豬價，蘇東坡應該怎麼也沒想到，今天的豬肉已經是奢...

酥鬆軟瓊式酥皮月餅

07-30 用料中筋麵粉90克低筋麵粉75克十86克花生油41克梘水3克轉化糖漿116克豬油38克蓮蓉或豆沙適量鹹蛋黃9個雞蛋黃半個水2克酥鬆軟瓊式酥皮月餅的做法轉化糖漿加花生油和梘水用蛋抽攪至順滑加入90克中粉和75克低粉用刮刀拌...