【家常菜譜】廣式茶樓蒸排骨

黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，柴頭灶煙焰不起。
待它自熟莫催它，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
                                             蘇東坡《豬肉頌》
看現在的豬價，蘇東坡應該怎麼也沒想到，今天的豬肉已經是奢侈品了吧……

用料  

【家常菜譜】廣式茶樓蒸排骨的做法  

1. 把以上調味料醃排骨，時間久一點會更入味。

2. 上鍋蒸18分鐘左右。我底下還墊了芋頭，芋頭會吸收排骨的蒸出來的油脂，特別香。