8寸圓模檸檬戚風怎麼做好吃
用料蛋黃糊蛋黃4個,約80g細砂糖20克檸檬皮1個擦屑牛奶40克植物油40克低筋麵粉66克蛋白霜蛋白4個,約140g細砂糖66克8寸圓模檸檬戚風的做法檸檬擦屑(只要黃色部分),從蛋黃糊的糖裡面舀出一點與屑拌勻,靜置,等出香味牛奶,油混合...
做抹茶、巧克力口味用18克抹茶、可可粉代替低粉用料玉米油50克牛奶50克蛋黃5個(90—100克)低筋麵粉100克蛋白5個(180—200克)細砂糖70克檸檬汁幾滴8寸圓模戚風蛋糕的做法此方可做2個6寸圓模...
圓模戚風蛋糕,用了自己慣用的配方。以下原料2個6寸或者1個8寸。用料A料蛋黃5個(90~100g)牛奶65g食用油65g低粉95g香草精油1gB料蛋白5個(約170~180g)檸檬汁幾滴細砂糖80g玉米澱粉5g6寸,8寸圓模戚風蛋糕的做法牛奶+食用油...
用料雞蛋5個低筋麵粉100克細砂糖50克(用無糖酸奶的多加10克)玉米油60克檸檬汁幾滴玉米澱粉10克酸奶85克酸奶戚風蛋糕(8寸圓模)的做法先將蛋白蛋黃分離,戚蛋黃中過篩加入100克低粉、85克酸奶、60克玉米油,Z型手法拌至無顆...
用料蛋白糊:蛋白3個/6個/9個細砂糖25克/50克/75克蛋黃糊:蛋黃3個/6個/9個細砂糖10克/20克/30克牛奶20克/40克/60克玉米油20克/40克/60克低筋麵粉40克/85克/120克烘烤溫度130度/130度/130度烘焙時間50分鐘/100分鐘/120分...
用料雞蛋5砂糖50低粉90玉米澱粉20牛奶40檸檬汁肉40玉米油30鹽適量(蛋白)檸檬戚風(8寸樂葵)的做法上火140下火12070分鐘...
人生第一個戚風,直接上8寸,加了橙汁,不開裂,不回縮,口感溼潤綿密,想到拍照時已經被哄搶成這樣了,呵呵。方子結合了網上評價較高的好幾個方子,根據矽膠模具的說明和烤箱(長帝25b)又調整了溫度時間,記錄一下供大家參考。用料低筋...
其實就是子瑜媽媽的方子,自己也是第一次做戚風,成品不錯,所以分享上來我的小心得咯~用料雞蛋5—6個(總重量300g左右)低筋麵粉90g細砂糖80g純牛奶50g色拉油50g8寸圓模原味戚風蛋糕的做法一:蛋白霜5個蛋白用自動打蛋器打到粗泡...
用料雞蛋6-7個/帶殼370克左右牛奶或水85克低筋麵粉104克玉米澱粉16克檸檬汁適量鹽1-2克玉米油59克糖50-60克香草精適量8寸方模戚風(8寸圓模*1.3倍)的做法普通戚風步驟,先低溫120度40-50分鐘,後面20分鐘調高10幾度後蛋法...
放了檸檬的戚風,送朋友送同事都會收到十分的滿意。烤箱預熱:高出烘焙溫度5℃(夏天)高出烘焙溫度10℃(冬天)烘烤溫度:35L烤箱,160℃(預熱完全時溫度計測溫)烘烤時間:50min,中層用料蛋黃糊低筋麵粉70g蛋黃4個檸檬皮3g檸檬汁20g水/牛...
8寸圓模配方,三年多以前寫的,是俺磕過無數遍戚風的經驗總結。自從買了中空模以後,很少用這個方子了。最近有個朋友開始玩烘焙,國慶假期在她家又照此方現場演試一次,效果依舊很讚的說。想到新手焙友可能暫時沒敗中空模,所以...
記下來,為了看起來方便用料雞蛋4個葵花籽油50克純牛奶60克低筋麵粉73克(有時70克)糖60克(甜度適中)香草精2滴(可不加)鹽1克泡打粉1克(為了增加成功率,也可以不加)玉米澱粉7克戚風蛋糕(8寸圓模)的做法蛋清蛋黃分離牛奶和油加入蛋黃...
無意中在網上搜到的這個方法,灰常適合新手,沒想到像我這種從來沒做過蛋糕的人,而且好多都大約放,,都能做成功,轉過來給大家做個參考。這個固底8寸的用量我是用來放在兩個活底6寸的烤的,下面有原作者附的活底8寸用量。=======...
下午很想吃東西,可最近咳嗽,餅乾不能碰,馬上動手做蛋糕自己吃。用料雞蛋3個低筋粉50克細砂糖40克玉米油30克牛奶或水40克6寸戚風蛋糕8寸模的做法1.蛋白分離,分別放入無水無油容器中。2.蛋黃加1/4糖,用手動打蛋器攪拌。3.加...
用料蛋黃5個酸奶110克固體老酸奶糖10克低筋80克-90克色拉油65克蛋白部分個蛋白5個糖50克白醋或者檸檬汁幾滴鹽6寸用0.5克8寸用1克酸奶戚風8寸圓模的做法備貨雞蛋冰的蛋白蛋黃分離天氣熱蛋白可以放冷凍凍下下酸奶,油糖,...
用料雞蛋5個細砂糖70克低筋麵粉85克純牛奶40克玉米油40克原味戚風(8寸圓模)的做法用無油無水的盆將蛋白和蛋黃分開,確保蛋白中不混入蛋黃。我都是一次做兩個,方子配料翻倍即可。蛋黃加入10克糖,用刮刀攪拌均勻。加入40克玉...
家裡烤箱已經陪伴我4個年頭了。第一個開光之作就是原味戚風。那時跟著君之學烘焙。懷孕。生產。育兒。有3年時間沒有碰烤箱。近一年為了孩子吃放心食品又開始拿出烤箱。每當夜深人靜,孩子入睡,我便開始一遍一遍地製作各...
相對於煙囪戚風,我更喜歡烤圓模;最主要的原因就是入模方便,也更加好清洗🤣今天就用熟透的香蕉🍌烤個戚風吧!💢50~55克的雞蛋就用5個,65克以上的蛋用4個。用料雞蛋4個香蕉泥123克玉米油40克牛奶20克低筋麵粉80克細砂糖60克...
平時基本不會讓戚風爆頭的,今天是因為南瓜泥太多不想浪費...就把配方的量都調大了....沒想到8寸圓模真的只能消受8寸的量,多了都不行~~~可是這醜醜的爆炸頭看著也還行呀!!口感也很綿軟呢~如果大家嫌醜,就把配方用料除以1.5...
這個配方適合8寸和9寸圓模,8寸做出來是滿模,9寸模做出來是8分滿,都不錯,圖片上都是9寸模做的。做了很多次蛋糕,得出的經驗是先低溫後高溫長時間烤,做出來的蛋糕是不回縮不開裂的,完美。用料雞蛋6~7個總共360克玉米油40克低筋...
栗子絕對是養腎健身的佳品啊,多吃栗子吧,對身體有好處!(打死不說栗子買多且不甜不好吃!吃不掉了!)去殼取仁做進戚風裡,還是別有一番滋味的。用料雞蛋5個細砂糖70克牛奶60ml玉米油60ml低筋麵粉80克栗子(去殼)90克板栗戚風(8寸圓模...
搬進這個家一年了,從剛搬進來時在沒有燈泡的烤箱中忐忑不安地烤出了時隔兩年的第一個蛋糕到今天,前前後後經歷了無數次的反覆成功又失敗。這次終於總結出一個做的最好的方子。2017年3月修改,蛋量從5個改為4個,因為最近的...
一直記不住8寸圓模的配料,記錄下來,順便記錄下做過的蛋糕~6寸150度55分鐘,下層8寸150度60分鐘用料8寸蛋黃4個水40ml玉米油40克低筋粉67g砂糖蛋黃用27g蛋白霜打發蛋白蛋白4個砂糖67克6寸蛋黃2個砂糖13克水20克油20克低粉33...
用料雞蛋5只(一隻60g)低粉90g油50g牛奶50g糖60g8寸戚風(20cm圓模)的做法170度烤40分鐘...
不用覺得,就是好吃。本人當烘焙初學者時買了許多無用工具,磨至今日已經成為理性烘焙派,也不經常做,工具只求湊手能用,份量,模具都是可以調整的。方子也是參考別人的,四蛋我換了五蛋,配料表直接換算。第一次做,完全可行,特地發上...
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