湘蒸怎麼做好吃，湘蒸家常做法

湘蒸臘肉

10-07 用料臘肉一塊豆豉二小勺湘蒸臘肉的做法皮在煤氣爐上燒焦了一下，用鐵刷好好全部刷乾淨，溫水洗，然後浸泡一個小時(讓鹹味出來)鍋裡冷水下肉煮十分鐘，順便把黑豆豉用個小不鏽鋼的碗裝蒸一下。煮好這樣子，肥瘦切開左邊肥的直接...

湘蒸火培魚

12-25 火培魚是湖南特有傳統做法，有自己的歷史、文化和風俗習慣，也是毛主席愛的美食之一。貌似只有在湖南，或正宗的湘菜館子才能吃到。冬天，懶得炒菜，把冰箱裡的火培魚拿出來，做一道【湘蒸火培魚】。很簡單，放上調料，蒸就可以了。香...

湘蒸豆豉臘魚

03-30 用料湖南臘魚若干瀏陽河豆豉1勺幹辣椒粉2勺油陳醋湘蒸豆豉臘魚的做法臘魚提前半天或一晚冷水泡發，切塊洗淨（洗去多餘的鹽分）魚塊裝碗，放幹辣椒粉、豆豉燒熱油澆淋（油如水狀可流動、斷線，即熟，過熱會把辣椒粉燙糊）上鍋蒸，壓力鍋...

湘味蒸魚塊

10-12 湖南人的口味啦！容易做～用料魚塊1塊料酒鹽姜小蔥辣椒粉醬油（蒸魚豉油）香油湘味蒸魚塊的做法將魚塊兩面切斜刀，平鋪在碟子裡。姜切成絲，小蔥切小段。將魚塊兩面都抹上鹽，可用手抹勻。淋入料酒。醃製3到5分鐘。將多餘的料酒倒...

湘味蒸排骨

01-24 用料排骨克鹽克油克豆豉勺生抽勺料酒勺薑片蒜頭蠔油勺胡椒粉克小米辣蔥幹香菇湘味蒸排骨的做法1，泡發乾香菇，排骨洗乾淨，用點點鹽和花雕酒醃一下2，豆鼓洗乾淨，姜蔥蒜辣椒切末3，炒鍋放油，炒香姜蔥蒜末加生抽，蠔油4，把炒香的姜蔥...

湘式清蒸魚

12-12 媽媽的味道～用料姜2-3片蒜4-5瓣生抽2勺料酒2勺鹽靠感覺，不用多小米椒5-6個，以及自己的需求來青椒這次沒放，但可以切小試試蔥2-3根湘式清蒸魚的做法備好一條鱸魚，魚身切幾道，抹上一絲鹽，醃製十幾分鍾。放上薑片及蔥。入鍋前放...

湘式粉蒸肉

01-20 這道粉蒸肉是從小到大吃慣的家裡味道。隔一段時間就會想吃。是湖南風味的粉蒸肉。看上去這麼一道豐盛的硬菜做起來卻簡單的讓人不敢相信。五花肉一斤，用水沖沖，切成大塊。放薑片和料酒稍微醃一會，把薑片挑出來。撒上半包...

湘味蒸乾魚

06-24 用料姜5片糖5克料酒適量醬油生抽適量剁椒2勺純淨水20g豆鼓10g食用油15g湘味蒸乾魚的做法乾魚用冷開水浸泡半小時撕成大塊，去掉主刺。依次放入生抽、料酒、白糖、豆鼓、剁椒、生薑、食用油。大火燒開，再放進蒸鍋蒸15分鐘...

湘式蒸臘肉

04-09 用料湘西臘肉150克幹辣椒粉30克生薑少許蒜少許蔥少許糖少許鹽少許湘式蒸臘肉的做法食材準備把臘肉放入湯鍋中，加水、蔥、姜，煮10分鐘，去除異味後取出，放入方太蒸箱100℃蒸20分鐘將蒸好的臘肉取出，切成2毫米的薄片，並在盤中...

湘味蒸茄子

10-16 每次做茄子都會碰到一個問題，茄子很吃油，不過油不好吃，但過了油總擔心熱量太高。簡單快手低熱量的蒸茄子要不要試一試呢～相比其他茄子做法少放很多油，但味道絕對不輸過了油的茄子。下了班來個快手菜，做便當也是一級棒。用料...

鮮蒸手撕魚（#湘潭篇）

04-23 用料臘魚朝天椒生抽勺等，如下鮮蒸手撕魚（#湘潭篇）的做法1、用清水漂淨魚上的髒東西，換水浸泡一個上午，一是去除魚表面的汙垢，二是去除鹽味；2、將魚手撕成條狀備用；3、取一碗將撕好的魚裝碗，碗里加少許清水、生抽，辣椒；4、高壓鍋...

蒸臘豬頭肉（＃湘潭篇）

07-10 用料臘豬臉一個朝天椒姜生抽蒸臘豬頭肉（＃湘潭篇）的做法1、買來的豬臉洗淨，用鋼絲球刷乾淨，用清水煮豬臉去除汙垢後，如圖切好擺盤備用！2、薑末、朝天椒小段、淋少許熱油，放少許味精、鹽、淋少許生抽蒸15～20分鐘即可開吃！截圖儲存...

經典湘菜/臘腸蒸香乾

11-30 滿滿湖南味。用料臘腸適量臘香乾5—6塊蒜5瓣老乾媽1大勺青蒜葉1根經典湘菜/臘腸蒸香乾的做法臘腸用熱水洗淨表面。縱切一刀，露出裡面的脂肪。用勺子颳去裡面白色的脂肪。這個過程比較累，會刮掉一大堆油。幾塊小香乾備好...

湘味粉蒸肉

08-04 用料五花肉250克蒸肉米粉全料60克辣椒麵（不吃辣不加）2勺番薯一個湘味粉蒸肉的做法切肉塊加入相對克數蒸肉米粉按比例來我吃辣在米粉裡面還加了研磨辣椒麵沾好以後的成品切紅薯鋪底上蒸鍋蒸30分鐘成品！好吃如果口味更重可...

粉蒸肉（湘菜名菜)

07-03 “粉蒸肉”這道菜我做了三十年，是每次請客朋友必點的菜，而且也是朋友口中的“靜紫特色粉蒸肉”，每次同學朋友聚會，靜紫必帶的送禮佳品。用料五花肉1000克（四肥六瘦)糯米1000克醃製五花肉：克料酒35克蒸魚豉油35克蠔油50克龍...

湘湘緣果盤

06-13 把簡單的事情天天做好，將愉快的心情處處灑播！！！花心思用心去做喜歡的事(●'◡'●)ﾉ❤用料食材:蘋果🍎用量:1個草莓🍓4個甜橘1個芒果半個湘湘緣果盤的做法各種水果洗淨去皮切塊備用；最後擺成自己喜歡的圖案(造型)...

蒸臘豬肉「湘西簡版」

09-09 作者用的是來自自己外婆家的農家臘肉、臘肉夠不夠正宗、是不是傳統熏製、對於這種超簡單的菜的味道十分重要用料臘豬肉能吃多少放多少「不超出碗麵」切碎的幹辣椒均勻蓋住豬肉即可鹽一勺味精半勺植物油稍微淋溼幹辣椒...

湘味蒸絲瓜

01-17 用料絲瓜2根蔥末1湯匙粉絲一小捆剁椒100克料酒1茶匙耗油1茶匙白糖1茶匙植物油1湯匙湘味蒸絲瓜的做法粉絲提前在涼水中泡發備用，絲瓜去皮切滾刀塊，浸入涼水中以防氧化變黑鍋中倒油，5-6成熱是蝦蔥花和剁辣椒翻炒出香味，此時...

湘菜－－豆豉剁椒蒸魚

12-08 絕對的快手菜，沒有任何失敗。平常不想大費周章時的偷懶菜，也是一個改良版的湖南菜。沒有魚柳用魚頭也可以。用料魚柳1塊姜豆豉剁辣椒料酒香油湘菜－－豆豉剁椒蒸魚的做法魚用廚房紙擦乾表面。用料酒和鹽醃2分鐘。把姜切成絲...

湘湘泡菜

10-26 小時候的味道，常常回味！今天去買了一些食材，自己泡了一罈子！味道不錯👍酸辣酸辣的，喜歡的可以試試哦……用料純淨水1000克白酒50克鹽50克白醋50克冰糖50克小米辣100克白蘿蔔500克胡蘿蔔300克萵筍200克野山椒水200克湘湘泡...

湘味蒸鮑魚

10-01 海鮮也是重口味愛好者，不管什麼海鮮總要和辣椒在一起才好吃😋，又補身體又下飯！用料鮑魚只蒜適量姜適量辣椒適量蔥花適量生抽適量豆瓣醬適量湘味蒸鮑魚的做法先把鮑魚洗乾淨，把殼也刷乾淨（我買的已宰殺的鮑魚，用牙刷清潔一遍...

清蒸土雞（＃湘潭篇）

06-09 用料土雞薑片蔥適量清蒸土雞（＃湘潭篇）的做法土雞剁成大小2釐米的見方塊，鹽、生抽醃製15分鐘左右備用！油溫大概5、7成熱下入雞塊爆香（外表稍微有點金黃色就可以了。）裝碗，撒上薑絲，加少許清水、鹽高壓鍋壓制15—20分鐘左右即可...

醬鴨湘味蒸

10-12 過年了，我老婆單位發的年貨.今天中午讓我給做來吃.本來想著炒來吃，但先有煙味太重.後及選擇蒸嘿味道還蠻好吃.湖南人喜歡吃辣，就放了些辣椒比較辣的那種哈哈哈用料蒜6瓣姜5片糖3克生抽2勺鹽5克杭州醬鴨半隻青椒1個辣椒適...

清蒸大閘蟹（＃湘潭篇）

07-08 用料大閘蟹姜蒜朝天椒老抽陳醋清蒸大閘蟹（＃湘潭篇）的做法殺蟹去腮、內臟、汙垢，蒸15～20分鐘！放薑絲、朝天椒、香菜澆熱油！蘸醬汁：蒜末、薑末、生抽、陳醋！開吃嘿嘿～截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微信公眾號：meishianan...

湘菜豆豉辣椒蒸排骨

09-25 從家裡帶了一大罐子剁辣椒，用來蒸排骨不能更贊。小時候最開心的時候就是放學在家樓下聞到家裡做的豆豉辣椒蒸排骨的香味飄出來，知道晚上的晚飯又能吃頓飽飽的了。離家千里，做這個能緩解想家的情緒。喜歡吃辣吃排骨的朋友...