上海怎麼做好吃，上海家常做法

02-08 用料800克水150克粗麵條，中式炒麵麵條適量水，沖洗用少許油，拌麵用30克油100克豬肉絲1小撮鹽100克雞毛菜，一切二1小撮白胡椒粉10克老抽5克生抽上海炒麵，街頭小吃的做法1注意！出於安全考慮，若您啟動高溫模式時未充分按照食譜要...

最簡單的炒上海青

12-13 個人最喜歡的炒法哈用料上海青適量鹽適量生抽適量最簡單的炒上海青的做法上海青對半切，然後用刀拍一下菜梗部位，我喜歡菜梗也入味的那種，所以會拍開。喜歡放蒜的可以再拍顆蒜一起炒，我不喜歡吃蒜，炒上海青一般不放鍋裡熱油...

總是驚豔朋友的上海炒年糕

02-04 honeysuckle的食譜，做了很多次，很好吃！用料———兩用醬汁———混合均勻蠔油2湯匙2tbsp料酒2湯匙2tbsp醬油2湯匙2tbsp芝麻油1茶匙1tsp鹽1/2茶匙1/2tsp糖1/2茶匙1/2tsp———食材———肉1/2磅多點兒也行切片香菇適量溫...

香菇炒上海青🥬

03-04 用料香菇5朵上海青3顆生抽1勺大蒜2瓣油15克鹽1克香菇炒上海青🥬的做法準備上海青🥬洗淨備用，準備幹香菇提前泡發切片備用。起鍋放油，油熱後加入蒜片爆香。蒜爆香後放入香菇翻炒至熟。然後放入上海青🥬加少許鹽翻炒均勻，...

一頓消滅光的上海菜飯

02-24 上海老媽常常煮給我吃的，既美味又快手。用料青菜1斤鹹肉隨意香腸2根米適量白胡椒粉少許味極鮮醬油最後調味用，如果菜飯鹹淡正好，可不用一頓消滅光的上海菜飯的做法提前一天晚上浸泡米。我這個是粗糧米+白米（1：1），完全可以全...

臘味炒上海青苗

02-24 用料臘肉1塊臘腸1根上海青苗1把臘味炒上海青苗的做法臘肉➕臘腸切片上海青苗摘小片鍋裡少油燒熱臘肉➕臘腸加入鍋裡煸炒出油加入上海青苗翻炒至顏色變綠出鍋...

豆腐炒上海青

02-20 用料豆腐塊上海青顆蒜瓣鹽克味精蠔油豆腐炒上海青的做法洗準備好自己的油一點炒倒，鹽巴味精蠔油，顏色都綠了，熟了好了...

素燒鴨【上海特色菜】

12-12 比肉還要好吃的知名素菜。金黃色的表皮看似燒鴨，取名素燒鴨。用料豆腐皮6張胡蘿蔔1根香菇3朵榨菜1/2包醬油2勺蠔油1勺白糖10克鹽4克澱粉1勺白胡椒粉1勺芝麻油適量素燒鴨【上海特色菜】的做法先泡發乾香菇洗淨切末胡蘿...

上海阿姨教的【鹹肉菜飯】

02-25 超級愛吃上海的菜飯，為了它還特意自己做鹹肉。這個做法是一個很會做菜的上海阿姨教的，簡單好吃，很多步驟圖沒拍，但還是想先寫下來以後自己參考。用料青菜（上海青）3棵鹹肉一條/一塊米2杯鹽約半茶匙（2-3g）油（豬油或植物油）適量水...

上海人獨有的味道-蔥油拌麵

01-31 除了生煎、小籠包以外，蔥油拌麵算是我的最愛用料香蔥500克油750克洋蔥80克生抽按教程比例老抽按教程比例耗油按教程比例糖按教程比例上海人獨有的味道-蔥油拌麵的做法原料準備好。香蔥切段，蔥白和蔥綠分開，生薑切片，洋蔥...

大飛飛的大上海餈飯糕

12-09 啊！餈飯糕，上海人的鄉愁！想不到超簡單，零失敗！自從學會了它，走遍天下都不怕，有米就可以有它！用料大米1杯糯米0.3杯藜麥0.1杯鹽1小勺豬油1大勺海苔、芝麻、肉鬆（可有可無）少許油（煎）10克大飛飛的大上海餈飯糕的做法這是步驟呀壓它！...

早餐不知道吃什麼上海手抓餅版惠靈頓雞腿🍗

02-19 用料雞蛋一個雞腿四隻芝士碎少許手抓餅二張芝麻隨意照燒汁少許耗油少許六月鮮少許料酒少許黑胡椒少許老抽少許早餐不知道吃什麼上海手抓餅版惠靈頓雞腿🍗的做法提前一晚講雞腿醃一下第二天把醃好的雞腿🍗放入烤箱上下...

春季養肝——白灼上海青

02-02 春季事宜多吃些綠色蔬菜，春季是養肝的季節，超喜人兒的上海青，老公很喜歡綠色的蔬菜，這樣做他自己能吃光一整盤。這裡分享給小夥伴們。用料蒜五瓣蠔油半勺生抽三勺上海青適量春季養肝——白灼上海青的做法洗好上海青下鍋焯...

上海媽媽的紅燒肉

12-29 疫情一人隔離在家，弄點肉吃吃，還原下麻麻紅燒肉的味道。用料五花肉500克生抽4勺老抽1勺半料酒4勺姜4片蔥3根冰糖1小塊上海媽媽的紅燒肉的做法1，五花肉溫水先浸一浸，洗一遍。2，再冷水焯水，同時水裡加幾片生薑，蔥段結，一勺料酒...

上海啤酒醬鴨

02-09 用料鴨腿2只啤酒（聽裝）姜幾片3-4片香葉3-4片八角3個料酒3勺桂皮1塊生抽3-4勺老抽2勺冰糖適量鹽少數上海啤酒醬鴨的做法鴨腿解凍，稍微沖洗一下。劃幾刀，冷水下鍋，倒一點料酒，幾片姜，焯水（15-20分鐘），用筷子戳一下，沒有血絲了，差不...

上海抗疫情菜譜—-捲心菜篇

12-22 小區發的蔬菜大禮包有捲心菜團的蔬菜套餐裡有捲心菜真的是頓頓捲心菜，餐餐吃到吐無奈只能自己換著花樣燒一個人住，平時家裡很少開火，材料不是很全，所以都是簡化版的，最樸素的食材，最簡單的烹飪方式。用料捲心菜克上海抗疫情...

靈魂上海蔥油餅

12-31 用料麵粉250克小蔥50克鹽5克水80（開水）+60（溫水）克油20克油酥麵粉20克鹽6克靈魂上海蔥油餅的做法250g麵粉，先加開水和一半面粉，再用溫水和剩下一半。和勻另取20g麵粉，做油酥加油和鹽和勻待用50g蔥花，面揉好，醒半小時我分了12份...

馬蘭頭-老上海炒年糕🌱滿口春天

02-25 就是老上海炒年糕啦，上海靜安的敬食，它家招牌的老上海炒年糕一直很火。做法是老上海的做法，敬食用的是黃芽菜、蘑菇，比較經濟實惠，一般也會用薺菜，很香。這一版本用的是馬蘭頭，味道很絕，配上竹筍，鮮掉眉毛啦！無具體克重，易上手，超...

上海開了15年蛋糕店倒閉了。無私分享給你們

12-22 西點烘焙分享配方用料配方配方上海開了15年蛋糕店倒閉了。無私分享給你們的做法配方配方配方小貼士蛋糕店倒閉了。配方分享...

上海疫情.饅頭篇

12-29 第一次蒸饅頭，發酵後隔夜，太久酵母失活了，第二天清晨二次發酵已經不膨脹了，帶著些許失落繼續上蒸箱，眼看要出爐都沒有變化，送進去啥樣還是啥樣，最後幾分鐘長大啦[色色R]出爐圖見後面幾張，略微驚喜。平時沒有吃饅頭習慣，但是烤...

上海疫情中團的可頌麵包

12-13 只要有團長，在上海也能吃到麵包了！用料團來的可頌麵包4只橄欖油一點點火腿片1包4片生菜4片色拉一丟丟上海疫情中團的可頌麵包的做法拿出🥐切一刀煎火腿塞進去，➕一點點色拉，就是美味的早餐啦～小貼士這一刀稍微深一點，不然生...

上海弄堂小吃-油墩子

12-09 因為疫情在家拍攝條件有限，我們用的油墩子的模具就是三能的塔模（SN60645）網上都可以買到，另外希望各位做好的小夥伴多教作業你們作業教的越多，對我們的支援就越大用料白蘿蔔絲適量廣式臘腸適量中筋麵粉適量雞蛋適量泡打粉...

老上海風味紅腸羅宋湯

02-22 老上海紅腸羅宋湯🍲燉透酥軟的包菜、粉糯的土豆、Q韌的山林紅腸，酸酸甜甜的番茄湯底，十分開胃！用料洋蔥半個胡蘿蔔2根包菜半個西紅柿3個土豆2個紅腸1包老上海風味紅腸羅宋湯的做法包菜、番茄、紅腸、胡蘿蔔、土豆、洋蔥，...

無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian

12-12 喜歡小時候路邊的蛋餅😋外面的蛋餅怕油怕鹹（畢竟減肥是終身的事業）•自制甜麵醬：用料麵粉100克鹽一丟丟水適量雞蛋每個餅1個蔥適量芝麻可選甜麵醬/辣醬適量火腿腸，肉鬆，榨菜可選無油蛋餅(老上海軟蛋餅)•Jillian的做法中筋...

宿舍一人食/上海味道之油爆蝦

01-22 今日採購蝦22香菇1.3上海青0.6辣椒🌶0.2共計💰24.1配料青菜用蝦用蒜1瓣蒜1瓣姜1小塊蔥3根🌶可用可不用，依據自己口味‼️步驟所有食材洗淨，切成你喜歡的大小備用青菜炒香菇油爆蝦1️⃣起鍋燒油爆香蒜1️⃣起鍋燒油放蔥頭姜蒜...