冷藏發酵小披薩怎麼做好吃，冷藏發酵小披薩家常做法

04-10 提前分割好小麵糰，冷藏發酵後12小時後可以取出直接整形使用。剩餘的部分在冰箱裡可以放2-3天，隨用隨取。適合第二天吃早飯，或者第二天要開個小爬梯。不用切割，兩三口吃掉一個很方便。用料高筋麵粉135g低筋麵粉85g糖4g鹽4g...

冷發酵披薩和熱發酵披薩的區別，厚餅和薄餅的PK

01-14 關注公眾號：Lucy義大利手工比薩訪問Lucy比薩官網：用料冷發酵適量熱發酵適量冷發酵披薩和熱發酵披薩的區別，厚餅和薄餅的PK的做法前國內主流的發酵方式分：熱發酵和冷發酵熱發酵：熱發酵披薩，也叫鐵盤披薩，顧名思義就是將麵糰處...

冷藏發酵72小時的黑麥瑪格麗特披薩

03-01 餅皮做法可參照我之前的墨西哥烤雞披薩。這個方子主要分享如何用烤箱自帶烤盤來充當石頭烤板。用料黑麥粉260克水170克橄欖油一勺酵母1.5克鹽4克冷藏發酵72小時的黑麥瑪格麗特披薩的做法所有材料揉成團，室溫發酵半小時...

照燒肥牛披薩(低溫冷藏發酵餅底)

09-22 披薩餅底很香，照燒肥牛有肉香。用料2個9寸披薩餅底：高粉150g低粉100g鮮酵母4.5g冰水140g細砂糖7.5g蜂蜜7.5g大豆油15g底醬做法：見小貼士照燒肥牛披薩(低溫冷藏發酵餅底)的做法所有材料揉成光滑的麵糰，八成筋的樣子，拉出的...

冷藏發酵麵餅/薩拉米薄餅披薩

10-19 最好有石板一個麵糰的量大概夠胃口大的人一頓，小的人兩頓這樣用料高筋麵粉250克酵母1克鹽2克糖2克水150克油12克芝士適量頂料隨意意麵醬適量冷藏發酵麵餅/薩拉米薄餅披薩的做法麵粉鹽糖油加盆裡，再倒入酵母水。攪拌+簡...

披薩一定要冷藏發酵

03-21 用料普通麵粉300克雞蛋1個酵母2克水適量克鹽2克食用油適量克披薩一定要冷藏發酵的做法麵粉我用的就是小麥粉，也就是普通麵粉，隨手抓了4-5把，估計就300g左右吧！加一些鹽，也是自己隨便加，這些輔料就是起勁什麼的，多點少點沒什...

低溫發酵/冷藏麵糰發酵法（附披薩店專用配料表）

07-21 此配方適用於麵包、披薩餅、芝士餅等各種麵包類麵糰的發酵分大批量商用打面機揉麵的配方和小批量手工揉麵的配方如有不清楚請加微信lyy11779509如果覺得這個配方比較有用，請把它傳播出去用料大家根據自己所需要的配方...

迷你披薩（麵糰冷藏發酵更好吃版）

09-30 這樣做出來的披薩口感特別細膩鬆軟，關鍵還省去了清晨乾等發酵的時間！用料高筋麵粉200克雞蛋中等大小一個糖35克鹽2克酵母3克溫水60克左右迷你披薩（麵糰冷藏發酵更好吃版）的做法披薩麵糰方子是這個：高筋麵粉200g、雞蛋一個...

美善品-厚底披薩（可冷藏發酵）

01-09 用料高筋粉165克低筋粉85克乾酵母3克（如果低溫發酵一晚的可以1.5克）水140克糖粉10克蜂蜜1勺油15克鹽半茶匙美善品-厚底披薩（可冷藏發酵）的做法除油以外的所有食材放入主鍋，1分鐘，速度1-3混合。加入油，揉麵6分鐘。揉好是這樣，...

好吃無比的冷藏發酵版披薩VS烤饢

04-20 自己做的披薩料足，味好，絕對不輸於某某客的。快試試吧。自己順便記錄一下。此方還可以做成烤饢，不用放披薩那些餡料，在二發好的餅胚上刷層食用油，撒點鹽和孜然粒再烤就ok啦（烘烤時間一樣）。用料高筋麵粉345克低筋麵粉155克砂...

手工冷藏發酵披薩餅皮

12-29 這些量正好家裡烤盤一份的量用料高筋麵粉350克溫水215克酵母2克鹽4克糖5克橄欖油14克手工冷藏發酵披薩餅皮的做法1、所有材料放入廚師機，攪拌，能拉出厚厚的膜，麵糰柔軟，完全不粘手，放入容器，放冰箱密封冷藏發酵一晚（發酵12-2...

冷藏發酵

05-01 冷藏長溫發酵：揉好後室溫30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g雞蛋30牛奶216糖36g黃油36g鹽6g冷藏發酵的做法混合冷藏...

冷藏發酵小餐包小美

11-08 用料高筋麵粉260克新鮮酵母5克細砂糖30克牛奶160克黃油25克雞蛋35克鹽3克奶粉10克冷藏發酵小餐包小美的做法冰牛奶，雞蛋，糖，酵母放入主鍋，30秒/速度3混合。放入高粉，奶粉，30秒速度3至6混合。設定揉麵鍵2分30秒。放入黃油，鹽，...

零失敗快手鮮蝦披薩（冷藏發酵）

06-22 早上起床做披薩，經過揉麵、發酵、烘烤幾個步驟，勢必會有爭分奪秒上戰場的架勢，如果頭一天晚上就可以做好準備，第二天只需要開啟爐門烘烤一下，那該有多好呀，披薩是我家小朋友經常會欽點的一道小食，這不，隔夜冷藏發酵版的快手披...

冷發披薩

09-22 8寸披薩3個用料中筋麵粉克冷發披薩的做法中筋麵粉350g冷水196克乾酵母2.1克金燕細砂糖10.5克太古蜂蜜10.5克色拉油21克鹽1.4克烘烤時間:220攝氏度℃10分鐘...

免揉冷發酵披薩麵糰

08-28 自從去年聖誕收到了烤披薩的鐵板（PizzaSteel），隔幾周就會做一次披薩，至今做了二三十次。嘗試了各種麵糰做法和配方，覺得這個免揉、過夜發酵的麵糰上手快，出品也相對穩定。少許油讓麵糰吃起來柔韌，少許糖幫助披薩上色更均勻。...

冷藏發酵鬆軟披薩

02-22 這款披薩是目前為止我最喜歡的，餅皮鬆軟又操作方便；麵糰和好後冷藏到第二天直接用用料高筋麵粉200g溫水100克鹽3克酵母3克糖5克冷藏發酵鬆軟披薩的做法所有材料揉成麵糰後放冰箱冷藏一晚（至少八小時）沒有買披薩醬的可以這...

迷你披薩——冷藏發酵版

10-06 這款迷你披散麵糰採用冷藏發酵法，無需長時間的發酵等待，方便快手，非常適合作為早餐來做給孩子吃用料普通麵粉200g雞蛋1個糖35g鹽2g酵母3g溫水60g左右迷你披薩——冷藏發酵版的做法將麵粉和糖、鹽混合，酵母用少量溫水溶解，...

冷發酵披薩的配方和發酵過程【Lucy比薩】

05-11 ▎目前國內主要有兩種發酵方式：冷發酵和熱發酵熱發酵的餅底厚鬆軟；大家耳目能詳的必勝客，就是以熱發為主。但是這種發酵方式的缺點是：使用效期短（一天內或者兩天），風味流失快，偏油膩等問題。冷發酵的餅底薄勁道能做出多種造型...

薄底披薩🍕嘎嘣脆，冷藏發酵法

01-25 以下材料做了一個8寸及40升烤箱的烤盤，皮儘量擀薄，吃起來更脆。披薩料隨意，有什麼就放什麼，但是自己炒的番茄醬特別重要，番茄醬和芝士是靈魂。用料中筋麵粉250克水140克（約40度溫水）糖5克鹽3克酵母3克橄欖油1勺馬蘇裡拉若干...

披薩🍕冷藏發酵法

10-04 用料1.高筋麵粉（中筋麵粉也可）500克（250）克橄欖油25克13克酵母4克（2克）鹽10克（5克）溫水325克（163）糖（可以不加）5克2.披薩醬西紅柿2個洋蔥末半個大蒜末半頭番茄醬5勺黑胡椒粉、鹽、白糖適量3.披薩上的食材…洋蔥半個青椒彩椒1個香...

石板披薩（冷藏發酵.麵糰可冷凍）by pink-rabbit

03-27 想學做法棍，入手了一塊石板，試了一下烤披薩，口感超讚！趕緊記錄一下。如果沒有石板的話請參考另一款快手披薩的烘烤方法：此款披薩麵糰因為使用冷藏發酵，需要至少提前1天準備麵糰。菜譜於2020.5.11大篇幅更新。⚠️日清粉減水2%...

七寸厚底披薩（冷藏發酵快手方法）

05-14 早上想吃披薩怎麼辦？提前做好的放到第二天就變得軟塌塌的，口感全沒了，外面賣的披薩又太多新增劑，現做又要等麵糰發酵，沒時間。沒關係，只要提前放冰箱裡冷藏發酵就好了～難度★★☆☆☆第二天耗時大概30分鐘，可以先做好放進烤箱...

【姜食堂3】Half一塊姜虎東披薩/李秀根披薩（冷藏發酵版瑪格麗特披薩）

08-19 鏘鏘鏘～先慶祝姜食堂2撒花完結&3順利開播❤️上週看預告的時候就超級想吃圭賢的窯烤披薩，因為沒有爐本來一度不打算複製了，結果看完本週份的姜披薩，太想吃了！好的👌螺獅粉女孩絕不認輸x2👌其實瑪格麗特披薩用料非常簡單，...

冷藏發酵版披薩（28cm方盤做、麵包機輔助揉麵）

02-01 普通披薩盤做披薩，一家人吃總覺得不太夠。家裡有烤蛋糕用的28cm方盤，剛好解決這一問題。烤好的披薩一次大概切10-12片，總算能一盤吃個過癮了！！！另外面團用的冷藏發酵法，提前一晚讓麵包機揉好面，放進冰箱冷藏室慢慢發酵。第二...