專業名詞怎麼做好吃，專業名詞家常做法

01-01 蛋糕切面比起蛋糕裝飾更容易讓人垂涎三尺，依據各類食材口味屬性進行調配是一門高深的經驗科學，在法國的烘焙學校，這是每個烘焙師必學的一門功課。烘焙師通過不斷試錯，總結出有關食材風味相生相剋的規律。🟠法甜理論🔸🔸🔸...

03-24 從麵條開始，直到熬一鍋肉醬。雖然不難，卻著實要花費些功夫，但是味道真的秒殺外面很多餐廳。配方可做5～6人份。用料麵糰：雞蛋110克（2個）蛋黃60克（3個）橄欖油10克Semoule麵粉250克鹽5克番茄肉醬：紅葡萄酒200克牛肉400克豬肉100克...

韓國泡菜(專業版)

05-13 用料白菜一顆海鹽250g鯷魚乾50g昆布10g蝦乾50g銀魚露30g鯷魚露30g鮮蝦醬10g辣椒麵200g蒜泥50g姜泥10g糯米粥適量水芹30g蘿蔔葉30g白蘿蔔絲100g小蔥50g蜂蜜適量水(海鮮湯用)1000ml梨適量蘋果適量韓國泡菜(專業版)的做...

專業紫薯餡

11-08 想要做紫薯餡餅驚現家裡紫薯餡用完了急速給一個開面包房的朋友打電話西點專業版紫薯餡這個選單中的量大約是一個個頭比較大的紫薯的量，酌情加減因為是餡料所以用糖量較大，不喜歡吃糖的可以適當減量用料紫薯1個蜂蜜一大...

日本做法的切達曲奇，我是專業的我是專業的我是專業的~

09-22 跟我師父兼好友學的，她曾經跟著日本師傅學習製作甜品。這個曲奇配方做出來的切達餅乾非常好吃，一個正在減肥的朋友嚐了一個就根本停不下來TAT連肥也不減了！！！用料安佳黃油60g植物黃油40g糖粉40g蛋黃1個切達芝士70g低粉135g...

專業生煎包

03-17 用料水300克麵粉500克專業生煎包的做法肉餡沒和之前放鹽少許，攪拌之後分五六次加水，依次放生抽，老抽，十三香，雞粉，繼續攪拌，一分鐘後，加香油，植物油，蔥和姜。繼續攪拌。切韭差。酵母面放一起，加水，揉一個光滑的麵糰蓋膜待用，不用長...

酸奶溶豆（專業版）

04-14 蛋清溶豆中酸奶口味的其實是最好吃的一款！也是賣的最好的一款溶豆！主要是用料足，一次的奶粉量是水果溶豆的一倍吃起來濃濃奶袋味帶著淡淡的奶香！入口即化，非常受寶寶的喜愛！本人是做寶寶嬰兒輔食的！交流可以➕V❤️：qingduiduo1...

軟歐包（專業配方）

02-23 軟歐包的口感非常非常的好而且麵糰不容易老化變幹！整體配料都很健康，少油！配方量，可以做出15釐米大小，4個歐包用料高筋粉250克，抹茶粉10克，牛奶155克，糖30克，鹽3克，黃油15克，酵母3克，老面75克，燙麵25克，肉鬆，沙拉醬軟歐包（專業配方）的...

專業燒青菜

11-07 這個做法賊簡單，吃到嘴裡爽滑清脆🥬用料青菜10顆蒜3瓣鹽10克專業燒青菜的做法1.青菜洗乾淨，蒜瓣切末2.起鍋燒水，水燒沸之後，下青菜，迅速讓所有青菜過沸水，10秒後，撈出沖涼，然後瀝乾水分（這步是關鍵，這樣炒青菜更脆）3.燒乾鍋中水...

臘肉專業戶

10-28 這個菜譜是用來記錄我爺爺給我薰得臘肉，就在前天我陪爺爺去看病，我們一起走我小時候上學走的那條小路，他走前面，我走後面。爺爺是真的老了，看到他哭，看到他傷心，聽見他說活不了幾年......他們為我做的數都數不完，過去的畫面定...

掃街專業戶

06-02 【掃街是指一路掃蕩（吃吃吃）街邊美食(*/ω＼*)，當然門店的也算】這個食譜是特別用來記錄在外所吃過的美食(*°▽°)ﾉ還有記錄美食拍攝技術的成長曆程(*°▽°)ﾉ吃貨廚友們也可以把自己拍攝的美食上傳到這裡喲(•̀∀•́)可...

專業煎牛排

04-14 用料牛排塊鹽克黑胡椒勺黃油克大蒜瓣專業煎牛排的做法選牛排，那麼厚的肉，肥一點的好吃啊，這也是為嘛越雪花多牛肉等級越高呀……要不然肯定柴啊，嚼得腮幫子疼。有時候真不是水平不行，是肉拉後腿。emmmm冷藏解凍，室溫20分鐘，...

紅燒肉：醬紅色是垂涎欲滴的代名詞

06-27 【你若不關心時政便不看新聞；不關心風月便不看小說；但若關心生活和美食，請關注我的微博@莉莉菲，我們來聊聊】紅燒肉其實有好多版本，按個人喜好放料，用炒鍋、鑄鐵燉鍋甚至電飯鍋都可以做，但不管怎樣，出來的軟糯口感和各種香味...

專業術語

02-17 用料新手可能會遇到的一些問題專業術語的做法速度小勺（速度最慢）反轉速度小勺（做菜的時候都要反轉）主介面（小房子）磅秤功能（5克起跳。每次稱重前都記得歸零）揉麵模式（麥穗鍵），點開后里面會有渦輪加速（Turbo）反轉鍵小貼士小貼士小貼...

清脆爽口代名詞——芹菜炒香乾

12-07 我男朋友真的很喜歡這道菜了哈哈哈哈哈吃的比肉還多😊😊我決定以後經常給他炒這道菜吃用料豆乾4-6塊芹菜一把蒜瓣1瓣小米椒3個清脆爽口代名詞——芹菜炒香乾的做法芹菜去葉切成段，香乾改刀切成條芹菜和香乾都焯一下水，...

術業有專攻

09-19 food&cooking用料燈光紅酒微風術業有專攻的做法在知道金星大氣溫度之後，我更想知道舒芙蕾內部的化學變化小貼士廚房與書籍，皆是淨土...

專業推薦涼拌紅椒

10-02 好吧！確實沒想過單獨的紅椒可以做為一道冷盤。據說這是廚友的私房菜，聽到說私房菜幾個字，我就特別的感興趣。立馬問具體做法，然後記錄下來。最開始說要菜籽油、鹽、味精，冷藏一晚後取出食用，做的時候確保正確又問了一遍，結果...

糖醋鯉魚（專業版）

05-18 過年啦過年啦，沒個糖醋魚還行啊，年年有餘（魚）討個好彩頭。今天給朋友們帶來一道糖醋鯉魚增添下喜慶氛圍。糖醋鯉魚屬於魯菜系，用的黃河野生鯉魚，我這個是養魚塘的，有魚吃就不錯啦，要啥自行車哈哈。此菜口味酸甜，口感酥脆，造型霸...

專業烤茄子（烤箱版）

04-26 用料茄子4個油花生油色拉油玉米油都可以大蒜大半頭至一頭辣椒一個耗油兩勺生抽兩勺糖一小勺雞粉適量鹽適量燒烤料一袋專業烤茄子（烤箱版）的做法茄子洗淨，是否去蒂看自己喜好。烤盤鋪錫紙，茄子表面塗抹油，入烤箱中層，200度烤...

專業手工冰淇淋定製品牌--UR定製，源自義大利的專業品牌

10-04 秉承義大利悠久的味道！專業手工冰淇淋，定製冰淇淋，冰淇淋加盟！就在UR用料牛奶水果專業手工冰淇淋定製品牌--UR定製，源自義大利的專業品牌的做法卡布奇諾芒果牛奶巧克力牛奶巧克力榛子椰子小貼士冰淇淋定製冰淇淋加盟手工冰...

專業咖啡課程——初級①

11-21 複習一下昨天的知識點，你需要記住的是①咖啡起源於牧羊人傳說的衣索比亞②咖啡三大種為阿拉比卡，羅布斯塔，賴比瑞亞。其中最常見的是阿拉比卡，其次羅布斯塔，而賴比瑞亞種聽一聽就好了③咖啡於20世紀傳入中國④通俗來說，在...

一切美好的代名詞

06-13 滿足自己所有的少女心用料愛心滿滿細心滿滿耐心滿滿一切美好的代名詞的做法愛心➕細心➕耐心...

自制豆腐（專業版）

11-13 今兒身心狀態俱佳準備做塊豆腐當晚餐啦！豆腐乃國之萃。傳統的製作方法不要扔哦！用料黃豆500g滷片10g自制豆腐（專業版）的做法選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘淨。磨漿。3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨...

醬牛肉(專業做法)

07-27 這道菜是按照中式烹調師初級考試教材上的菜例做的，非常好吃！用料牛腱500克精鹽10克醬油100克白糖15克甜麵醬50克料酒10克大蔥50克鮮姜50克大蒜10瓣香油25克肉料35克(另見肉料配方)肉料配方如下花椒50克大料10克桂皮10克...

專業版黑糖珍珠鮮奶…(附：軟糯Q彈珍珠專業煮法）

06-23 這一兩年黑糖特別火，彷彿只要是地球人都喜歡😄😂；黑糖漿掛杯製造大理石花紋也是相當的誘人哦😏🤭黑糖漿製作非常簡單，但是味道真的相當不錯哦！可以一次做4、500毫升，冰箱冷藏，隨取隨用，非常方便哦！大家常常疑惑為什麼奶茶店的...