50發芽小麥歐包怎麼做好吃

50%發芽小麥歐包美味好吃的做法大全，50%發芽小麥歐包做法圖解
50%發芽小麥歐包
玩歐包半年，主要是照著大神的足跡摸索，主要有德州農民，Sunny_kreglo。本菜譜僅記錄一些配方比和個人的見解。詳細步驟可查詢上述大神的菜譜。用料發芽小麥100g高筋麵粉200g天然酵種30g水70g～100g鹽3g50%發芽小麥歐包的做...
Øland小麥粉歐包（冷藏發酵）美味好吃的做法大全，Øland小麥粉歐包（冷藏發酵）做法圖解
Øland小麥粉歐包（冷藏發酵）
一個自娛自樂的方子，估計沒人會買到這個麵粉。Ølandshvedemel，Øland小麥粉，一種古老的北歐小麥,給麵包帶來"fruitysmellandgoodstructure"，全麥版本的可替代全麥麵粉使用。今天試了一下，麵糰發粘，筋度很奇怪，延展很好沒有...
無油無糖低卡50%全麥燕麥歐包美味好吃的做法大全，無油無糖低卡50%全麥燕麥歐包做法圖解
無油無糖低卡50%全麥燕麥歐包
現在人的飲食都講究健康養生，所以以往為了孩子做得那些蛋糕麵包也不適合多吃。我們每天的飲食還是要以清淡平凡為主。既要吃得好，又要吃得健康的確不是一件小事。這款無油無糖的全麥歐包，因為添加了高纖燕麥，既滿足了口感...
Biga酵頭50%全麥歐包美味好吃的做法大全，Biga酵頭50%全麥歐包做法圖解
Biga酵頭50%全麥歐包
此款麵包的Biga酵頭要求在室溫18-21C下進行12-14小時的長時間發酵，發酵程度剛剛好的biga酵頭表面輕微隆起，佈滿氣泡，有一股酒精味兒，不會塌陷。此時最適合用來加入主麵糰，能夠充分發揮出麵粉的香甜，也有助於筋度形成，此外也...
哈嘍！麵包你好~ 楓糖小麥胚芽歐包美味好吃的做法大全，哈嘍！麵包你好~ 楓糖小麥胚芽歐包做法圖解
哈嘍！麵包你好~ 楓糖小麥胚芽歐包
現在什麼都流行雜糧，又要好吃又要健康的麵包是最受歡迎的，配方中加了黑麥粉和小麥胚芽都是屬於粗纖維。提升口味我又加了楓糖和海鹽。外形粗狂，口感香甜。大家可以試試，健康又美味的麵包做起來~用料王后高筋麵粉240克小麥...
50%全麥小麥胚芽貝果美味好吃的做法大全，50%全麥小麥胚芽貝果做法圖解
50%全麥小麥胚芽貝果
依然是冷藏發酵，添加了爆發力還不夠的黑提酵種，全麥搭配炒熟的小麥胚芽，芝麻，真香啊～用料*麵糰全麥粉（紅磨坊）250克高筋粉（鷹牌）250克水310克黑提酵種125克鹽9克低糖乾酵母1.4克黑白芝麻30克小麥胚芽20克黃油（炒小麥胚芽）8克*煮...
美味的小麥胚芽軟歐包做法，大廚教你技巧
小麥胚芽軟歐包
用料高筋麵粉550克細砂糖15克鹽5克煉乳20克小麥胚芽兩勺水300克橄欖油少許小麥胚芽軟歐包的做法本品用和麵機和的面，先往面桶新增定量的鹽，砂糖，煉乳篩入高筋麵粉新增酵母，建議使用這種小袋五克裝酵母，基本一次用完，大包酵...
全麥穀物核桃軟歐包（含小麥胚芽和藜麥）美味好吃的做法大全，全麥穀物核桃軟歐包（含小麥胚芽和藜麥）做法圖解
全麥穀物核桃軟歐包（含小麥胚芽和藜麥）
用料高筋麵粉200克全麥粉50克牛奶150克全蛋液30克酵母3克糖10克鹽4克藜麥10-15克小麥胚芽若干黃油10克全麥穀物核桃軟歐包（含小麥胚芽和藜麥）的做法除黃油、小麥胚芽外，所有材料成團，揉成完全狀態。麵糰加入黃油，繼續揉至...
50%黑麥天然酵種歐包美味好吃的做法大全，50%黑麥天然酵種歐包做法圖解
50%黑麥天然酵種歐包
這是養了天然酵種後的第一個歐包，出爐後真的是麥香撲鼻。以前也做過幾次黑麥歐包，要麼是組織紮實，要麼是整形有問題最後變一張餅。總結了一些原因，所以這次的成品還算比較滿意的了。還得多多練習，爭取越做越嫻熟💪🏻高比例...
低溫發酵-天然酵種50%全麥歐包美味好吃的做法大全，低溫發酵-天然酵種50%全麥歐包做法圖解
低溫發酵-天然酵種50%全麥歐包
總粉量400g，二髮結束後面團總重量740g左右，分成六等份。用料天然酵種（100%水份比例）200g高筋麵粉100g全麥粉200g鹽10g水170g橄欖油20g蜂蜜30g麵包調味：有鹽黃油60g大蒜4瓣低溫發酵-天然酵種50%全麥歐包的做法有活力的天然...
減脂鄉村大面包-發芽穀物全麥硬歐包美味好吃的做法大全，減脂鄉村大面包-發芽穀物全麥硬歐包做法圖解
減脂鄉村大面包-發芽穀物全麥硬歐包
自打入了歐包的坑，就沒斷了買各種原材料😅，每種麵粉，麥粒，種子，恨不得一下都放進麵包裡，所以就實驗了一把，做了這個大🍞大量的全麥粉和發芽穀物的新增讓這款麵包更加營養健康的同時，還使得它風味濃郁，摺疊麵糰的過程中就能聞到...
美味的發芽小麥歐包做法，大廚教你技巧
發芽小麥歐包
發芽小麥很香甜，稍稍打爛以後黏糊糊坨一起，增加麵糰的香甜。更重要的是增加多種營養和纖維。一起來試試吧。用料小麥粒（不要陳舊的）60g清水150克主麵糰高筋粉320g黑麥粉30克全麥粉50g水（含第一次泡麥粒瀝的水）310g鹽8克天然...
一發無糖無油50%全麥軟歐（小美版）美味好吃的做法大全，一發無糖無油50%全麥軟歐（小美版）做法圖解
一發無糖無油50%全麥軟歐（小美版）
成品6個。用料水200～220克乾酵母（或9克鮮酵母）3克高筋麵粉150克全麥粉（我用新良）150克蔓越莓幹30-50克鹽3克黃油（可選）10剋核桃仁30-50克一發無糖無油50%全麥軟歐（小美版）的做法3克酵母（或9克鮮酵母）、水200～220克，30秒/速度3混合...
50%酸種裸麥可可歐包（免揉）美味好吃的做法大全，50%酸種裸麥可可歐包（免揉）做法圖解
50%酸種裸麥可可歐包（免揉）
發現下廚房的裸麥方子好少。這是breadtopia上看到的配方，第一次做免揉不敢做太多，現在後悔了~真的很不錯呢！原配方用酸種，我換成了乾酵母哈沒有橙子我用的檸檬具體不同看貼士！原配方如下水400g酸種70g（如果用酵母是1匙）裸麥2...
「Tartine No.3」發芽穀物篇1：發芽Einkorn歐包美味好吃的做法大全，「Tartine No.3」發芽穀物篇1：發芽Einkorn歐包做法圖解
【Tartine No.3】發芽穀物篇1：發芽Einkorn歐包
發芽穀物麵包營養價值介紹、發芽方法見：主麵糰由全麥粉、高粉、einkorn粉、中粉，4種麵粉組成，中粉和高粉為了給脆弱的einkorn粉提供支撐，在第二次摺疊後加入整粒的發芽einkorn小麥粒。因為有einkorn粉，成品還是很柔軟，能吃...
無花果燕麥小麥胚芽歐包（免揉）美味好吃的做法大全，無花果燕麥小麥胚芽歐包（免揉）做法圖解
無花果燕麥小麥胚芽歐包（免揉）
偷得半日閒，擼個懶人包夏日炎熱發酵比原方時間更短不用黃油不用牛奶不用揉麵把家裡的食材都往麵包裡塞烤出來效果出乎意料的好用料高筋麵粉300克水230克鹽2克酵母3克細砂糖10克小麥胚芽適量無花果適量燕麥適量橄欖油15...
天然酵種50%全麥歐包美味好吃的做法大全，天然酵種50%全麥歐包做法圖解
天然酵種50%全麥歐包
有一陣子我很喜歡加料的歐包，因為在口感和口味上都會豐富一些，但是吃多了呢又會開始想念那種純純的麥香，於是就又回到最初常做的不加太多花哨配料的歐包方子，兜兜轉轉，倒也是從來不會吃膩。這裡這個方子就是這樣一款質樸但...
「Ken Forkish」天然酵種小麥胚芽歐包（附發酵藤籃初次使用方法）美味好吃的做法大全，「Ken Forkish」天然酵種小麥胚芽歐包（附發酵藤籃初次使用方法）做法圖解
【Ken Forkish】天然酵種小麥胚芽歐包（附發酵藤籃初次使用方法）
書中第九章Hybridleaveningdoughs第三款麵包，高粉96%，水粉比78%，天然酵種20%，主麵糰裡混入小麥胚芽（wheatgerm），表面撒上麩皮（wheatbran）。把在研磨過程中去掉的胚芽、麩皮又還原給了小麥。作者說如果有興趣，可以把原方中的胚芽...
50%全麥天然酵種歐包（50% whole-wheat sourdough）美味好吃的做法大全，50%全麥天然酵種歐包（50% whole-wheat sourdough）做法圖解
50%全麥天然酵種歐包（50% whole-wheat sourdough）
注：本人所有配方實際操作時使用麵粉500g，麵糰等分7份（6份麵包+1份披薩），所使用的烘烤時間以每批次3個麵糰為基準計算，請根據各人情況酌情調整，新手上路的朋友可閱讀下小貼士。50%的全麥含量是個較折衷的選擇，在這個比例下，全麥...
50%全麥蔓越莓歐包美味好吃的做法大全，50%全麥蔓越莓歐包做法圖解
50%全麥蔓越莓歐包
記錄一下自己拼出來的方子用料全麥粉200克高筋粉200克鹽4克溫水280克酵母3g橄欖油25g勺蔓越莓一大把50%全麥蔓越莓歐包的做法1.溫水混合酵母2.高筋,全麥粉,鹽混合。3.酵母水混合粉類，刮刀拌勻，醒面25分鐘4.加入25g橄欖...
40%全麥（斯佩爾特小麥芽）基礎歐包美味好吃的做法大全，40%全麥（斯佩爾特小麥芽）基礎歐包做法圖解
40%全麥（斯佩爾特小麥芽）基礎歐包
好好的養酵種是為了烤鄉村麵包；好好的選麵粉是為了豐富的味蕾；好好的做麵糰是為了漂亮的割包；好好的烤麵包不辜負一顆藝術心。關於酵種：我的天然酵種是葡萄乾液養成的，以黑麥粉餵養，基礎生活環境是冰箱冷藏。經過長時間幾乎...
50%黑麥全麥歐包吐司美味好吃的做法大全，50%黑麥全麥歐包吐司做法圖解
50%黑麥全麥歐包吐司
用料soaker408克全麥粉227克牛奶過buttermilk或酸奶170克谷朊粉7克Starter454克全麥或黑麥Starter(含水量75%)71克黑麥213克水170克Finaldough1121.5克soaker408克starter454克全麥粉56.5克鹽5克酵母7克糖漿28.5克蜂...
50％全麥歐包（免揉酵母版）美味好吃的做法大全，50％全麥歐包（免揉酵母版）做法圖解
50％全麥歐包（免揉酵母版）
就是一款非常簡單易操作的包，不需要什麼技術含量，配料也比較觸手可得，即便是高含水量的麵糰也可以輕鬆掌控，來分享一下，以備突然想吃的時候咱說幹就幹。用料高筋粉150克全麥粉150克水240克鹽3克糖10克橄欖油10克乾酵母4克5...
刷脂女孩的50%全麥歐包美味好吃的做法大全，刷脂女孩的50%全麥歐包做法圖解
刷脂女孩的50%全麥歐包
早餐一定要吃好。優質的碳水是關鍵！愛吃麵包的我不想每天都侷限在玉米紅薯土豆，就想著一塊好吃的麵包能配著煎蛋一起下肚，給自己一個活力滿滿的早晨。市售歐包價格小貴，而且為了口感考慮，真正的無油無糖太少了。怎麼辦。自...
「天然酵種」50%全麥歐包美味好吃的做法大全，「天然酵種」50%全麥歐包做法圖解
【天然酵種】50%全麥歐包
50%是個分水嶺，無論是口感，還是操作難度。這是一個學習與自我挑戰的征程，只有起點，沒有終點。用料鮑勃全麥粉100克鮑勃高筋粉100克水（全麥）100克水（高筋）85克鹽4.2克魯邦種（50%全麥）40克【天然酵種】50%全麥歐包的做法全麥粉和...
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