純蛋黃海綿蛋糕怎麼做好吃，純蛋黃海綿蛋糕家常做法

10-23 這個方子是來自圓豬豬老師的。最近做馬卡龍比較多，很多蛋黃無處消，突然想起剛入門前兩年做的這個蛋黃海綿，就趕緊動手做了。我稍微改了一點點，黃油我換成了玉米油，加了15g奧利奧碎，糖也減了20g。下面的配方我是按原方寫的。...

08-03 這是我上西點課時記的筆記，分享給大家。視訊裡的前兩段是關鍵步驟的操作手法。海綿蛋糕的口感不如戚風蛋糕軟綿，喜歡軟綿口感的朋友可以參照我這個戚風蛋糕的菜譜（烘焙新手可以先看一下我的烘焙入門指南）用料雞蛋液300克...

09-10 用料低筋麵粉80克無鹽黃油60克雞蛋6個牛奶80克糖90克鹽0.5克黃油海綿蛋糕（8寸）的做法1.黃油放入大碗中，微波爐加熱至融化。2.篩入低粉切拌均勻，分三次加入牛奶拌勻。3.將5個蛋黃和1個全蛋混合均勻後分三次加入麵糊中，用打...

海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）

06-05 2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...

無蛋黃海綿蛋糕

04-21 口感彈牙，清爽，低脂的無蛋黃海綿蛋糕，蛋白消耗好配方！含有超級實用的檢測蛋糕成熟可出爐的方法。用料雞白162克個牛奶16剋剋低粉15剋剋高粉9剋剋黃油30剋剋細砂糖42剋剋蜂蜜12剋剋玉米粉15克無蛋黃海綿蛋糕的做法準備好如...

純黑巧克力海綿蛋糕

10-04 這個配方一點不甜吃著還有點苦味帶著巧克力的香味，要是吃不了帶點苦的，建議你們把黑巧換了。用料雞蛋2個牛奶20克低筋麵粉65克黃油20克可可粉15克細砂糖70克黑巧30克水怡7克純黑巧克力海綿蛋糕的做法1）雞蛋加糖隔水加熱...

海綿蛋糕卷

08-23 用料雞蛋5-6細砂糖100g麵粉80g牛奶30g黃油30克海綿蛋糕卷的做法準備好材料5-6個雞蛋➕糖時間十分鐘溫度37°速度4然後再打5分鐘速度4不帶溫度加入麵粉黃油和牛奶的混合物需要提前加熱到黃油融化並且保持溫的狀態四秒...

海綿蛋糕（日式分蛋海綿）

04-27 這個海綿蛋糕烤出來略幹，適合韓式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海綿蛋糕，底下會附上原味海綿蛋糕的配方！步驟都是一樣的！此方子適用於六寸圓模和六個紙杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料雞蛋3個細砂糖100克低筋麵粉80克牛奶...

蛋黃海綿

03-10 消耗多餘蛋黃的好去處哦。手頭多出了做奶油霜剩下了蛋黃，於是出現了這款好吃綿密的蛋黃海綿蛋糕啦。香香的，金燦燦的，口感跟戚風教接近。用料蛋黃5個蛋白半個砂糖60克低粉40克牛奶25克黃油18克蛋黃海綿的做法蛋黃蛋清坐...

純黑芝麻海綿慕斯蛋糕

07-25 很喜歡黑芝麻的醇香，決定做個從裡到外的黑芝麻蛋糕=黑芝麻海綿蛋糕+黑芝麻慕斯，做的時候醇香四溢，吃的時候脣齒留香。黑芝麻比較膩，日本店裡總是用抹茶和黑芝麻搭配，很贊，下次試一試。搜了一圈發現下廚房沒有純黑芝麻的方子...

海綿蛋糕🎂

01-23 2022年第一個蛋糕🎂用料雞蛋去蛋殼60克的5個+1個蛋清多用途粉70克玉米澱粉25克細砂糖80克牛奶50克油50克海綿蛋糕🎂的做法牛奶加油乳化後晒粉類最後加蛋黃。蛋白分三次加糖打發大彎鉤，不是直立尖角。混合蛋白蛋黃糊倒...

海綿蛋糕。

11-05 用料雞蛋3個細砂糖55克塔塔粉或檸檬汁或白醋塔塔粉15克水也可以換成牛奶15克色拉油或大豆油或花生油或橄欖油45泡打粉3克海綿蛋糕。的做法蛋黃蛋清分開。盆裡油和水攪勻後加入低筋粉，泡打粉。再加入蛋黃攪勻。注意要朝...

蛋黃海綿蛋糕

03-11 用料蛋黃4個牛奶48克低粉60克細砂糖30克蛋黃海綿蛋糕的做法蛋黃加入細砂糖後電動打到濃稠，就是提起打蛋器不容易滴落的狀態加入一半牛奶24克攪拌均勻加入一半過篩低粉（30克）重複加入一半牛奶和低粉送入預熱165℃的烤箱15...

海綿杯蛋糕

08-18 用料雞蛋5個低筋麵粉150克細砂糖70克黃油(瓜子油)50克牛奶50克蔓越莓少量芝麻少量海綿杯蛋糕的做法先將黃油需要融化後(沒有黃油可以無味道的植物油等量代替)和奶混合將油和奶用手動打蛋器乳化將5個全蛋液放到，50攝氏...

全蛋海綿蛋糕

09-10 海綿蛋糕的質量標準是：表面呈金黃色，內部呈乳黃色，色澤均勻一致，糕體較輕，頂部平坦或略微凸起，組織細密均勻，無大氣孔，柔軟而有彈性，內無生心，口感不黏不幹，輕微溼潤，蛋味甜味相對適中。海綿蛋糕分全蛋海綿和分蛋海綿，兩種做法不一...

咖啡海綿蛋糕（純海綿）

03-31 最近喜歡上海綿蛋糕，是因為恆溫打發特別容易，想起以前也做咖啡味戚風，感覺還是挺好的，也就來做一個咖啡味海綿蛋糕吧。用料雞蛋6個（一個約45克）細砂糖80克牛奶48克（或30克）色拉油30克（上面牛奶30克油就改為25克）三合一咖啡粉32...

香蕉海綿蛋糕——不易失敗的分蛋海綿蛋糕

02-24 香蕉🍌是一個很神奇的東西，放到蛋糕裡會讓蛋糕更溼潤，而且散發獨特的香味。分蛋式的海綿蛋糕加入了香蕉後，一點都不會幹，真的超級好吃，連不吃香蕉的妹妹竟然也吃了兩塊！用料4寸薩瓦林模具2個蛋黃3個細砂糖（加蛋黃）25克水怡10...

改良配比海綿蛋糕——純蛋糕首選

11-07 現在戚風蛋糕大行其道，不過我接觸的長輩大都不喜歡戚風的口感，認為軟則軟矣，但卻不是兒時雞蛋糕的味道，而市售的所謂無水蛋糕又過甜，口感幹噎，看著很美的方塊切件海綿蛋糕多數是蛋糕油打發的，對於蛋糕油，我以為除了降低成本，有...

香蕉海綿蛋糕（分蛋海綿）

03-14 自從接觸烘焙後就再也不想買蛋糕店裡的點心了女兒很喜歡香蕉那就做個香蕉味的吧分蛋海綿下廚房有很多房子此配方剛好一個六連貝殼模的量特此記錄做得比較急沒有時間拍照只有下次等再做的時候補步驟圖用料香蕉50g雞蛋1...

香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】

12-05 6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麵粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...

鹹蛋黃海綿紙杯蛋糕

08-03 用料雞蛋6個鹹蛋黃4個牛奶80克玉米油（或者加入黃油也可以）60克低筋麵粉110克細砂糖80克鹹蛋黃海綿紙杯蛋糕的做法準備好材料，鹹蛋黃烤熟（或者蒸熟）噴點白酒去腥烤170度7-8分鐘烤熟壓碎備用取兩個大碗，將6個雞蛋🥚蛋白蛋清分...

🧱海綿蛋糕

10-26 用料細砂糖55克雞蛋2個牛奶20克低筋麵粉60克🧱海綿蛋糕的做法做法超級簡單，半小時內就可以做好的海綿蛋糕，老人小孩都喜歡吃雞蛋打入盆內攪散加白糖用打蛋器打至絲帶狀，篩入麵粉，攪拌一下放入牛奶。就可以烤了。我的烤箱...

海綿蛋糕

03-16 疫情期在家準備一個——父親節禮物用料雞蛋：6個牛奶：90克白糖：90克植物油：50克低筋麵粉：100-110克香草液：3克檸檬汁：6滴海綿蛋糕的做法準備食材烤箱預熱150度蛋白蛋黃分離植物油微波爐加熱1分鐘拿出來過篩低粉攪拌均勻加入牛...

『蛋糕聖經』黃金海綿蛋糕——消耗多餘蛋黃

10-24 《蛋糕聖經》P101金色奶油海綿蛋糕GoldenGenoise這款獨特的海綿蛋糕是書中的蛋糕中口感最順滑、質地最軟嫩、金黃色最飽滿的蛋糕。用來製作這款蛋糕的麵糊也適合製作瑪德琳~金色海綿蛋糕十分溼潤，質地緊緻細膩，適合淋一...

海綿蛋糕〜

11-20 這是我第一次做的蛋糕哦！用料雞蛋5只白砂糖40g麵粉90g牛奶40g花生油40g海綿蛋糕〜的做法把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋清用攪拌器攪拌成這樣的泡沫狀，期間砂糖要分三次加入。攪拌至感覺阻力很大且拉出直的泡沫。將蛋黃麵粉...