最保險的麵糰發酵怎麼做好吃，最保險的麵糰發酵家常做法

最保險的麵糰發酵

03-03 對初學者來說，發酵麵糰是第一關。好多人在發酵過程中，時好時壞。沒法掌握，因為沒有一個正確的資料。下面我就把我的發酵全過程寫下來讓大家參考。包子和麵包都可以用這個方法來做。用料高筋麵粉350克酵母5克水180克根據...

麵糰發酵

07-29 這比例發麵剛剛好用料低筋麵粉200克安琪酵母5-6克麵糰發酵的做法先準備好低精麵粉200克，加入安琪酵母5-6克，慢慢加入溫水攪拌，直到變成麵糰即可，放入溫水中發酵1小時，這樣發酵兩倍大面團分分鐘。...

麵糰的發酵

12-30 記錄一下，方便查閱！轉載至(幸福de眼淚)用料面克酵母克水面團的發酵的做法這裡介紹了四種發酵方法，常溫發酵、微波爐發酵、泡沫箱發酵、麵包機發酵，還可以放到蒸鍋裡發酵，放到烤箱裡發酵，還有暖氣，電熱毯、冰箱冷藏發酵都可以...

非常保險的即發乾酵母的分裝和儲存方法

02-17 經常做土司麵包，一個必不可少的材料就是乾酵母。很長時間擔心酵母活性降低，一般買小包裝的，隨著做土司的次數越來越多，小包裝就顯得不是很划算了。所以，決定買500克大包進行分裝。其實之前我也看過很多關於酵母儲存的方法，...

廚師機發酵麵糰之甜麵糰

05-30 用料A原料高筋麵粉250克奶粉7克細砂糖40克耐高糖酵母5克麵包改良劑1克B原料雞蛋25克（半個）水（牛奶）125克（150克）C原料黃油25克鹽3克廚師機發酵麵糰之甜麵糰的做法1、將A原料（高筋粉、奶粉、砂糖、酵母、麵包改良劑）放入和麵機...

發酵麵糰-桂花饅頭

10-20 入秋時，每每走在小區的路上，迎面而來的風已經帶著涼意。而最讓人欣喜的是在涼風中總會伴隨著一股淡淡的桂花香，空氣中的花香忽遠忽近。停下腳步，想順著花香找尋那棵自帶芬芳的桂花樹，卻總是不得見。可能是桂花太小，花香太濃...

怎麼最省電的用烤箱發酵麵糰

10-28 用料熱水一盆怎麼最省電的用烤箱發酵麵糰的做法教大家用最省電的辦法發酵麵糰：烤箱調到100度左右，一分半鐘。關電源。麵包盆和熱水盆放進去。關閉烤箱。一發調個80、90度一分鐘，因為一次發酵溫度要得低。二發可以調90、1...

西點麵糰二三事一一面包(分享麵糰的攪拌、麵糰的發酵、烤焙及麵包的儲存)

05-17 做烘焙，相對做餅乾和蛋糕，麵包算是一座難攻克的＂堡壘＂了！從原材料的配比，到麵糰的形成、發酵、整形，乃至烘烤的溫度，每一步都要顧及，這樣出來的成品才會恰到好處。現在就麵粉的區分、麵糰的攪拌、麵糰的發酵、烤焙及麵包的儲存...

發酵麵糰

07-29 麵包有很多種面，各有不同的名字，魯邦種、波蘭種、海綿種、中種、湯種………，根據自己想做麵包種類來決定使用，這種發酵麵糰是法式麵包常用的種面，幾乎所有的麵包都會放，但必須提前一天製作，然後放冰箱一夜低溫長時間發酵，如此...

發酵華夫餅（手揉麵團，室溫發酵）

05-20 侄女愛吃肯德基的，最近愛上烘培，想著嘗試著做，沒麵包機，和麵機，完全人工，今天天氣溫度20-30℃，為何這裡要寫溫度呢，因為要室溫發酵。網上又很多版本，目前自己先試了一種，家人吃了說不錯，所以寫成方子，僅供參考。用料低筋麵粉170克...

發酵麵糰-手揉小饅頭一次性陽光發酵

06-17 做發酵很困難嗎？給他一點溫度、陽光、還有愛。關於揉麵的幾種方式和調製注意_4g點選連結檢視，裡面有詳細的介紹和注意事項。用料低筋美玫麵粉200克酵母3克糖15克奶粉10克清水100克左右🈚️鋁泡打粉2克發酵麵糰-手揉小饅頭...

麵糰發酵

02-14 500g麵粉發酵需要：15g天然酵母：180g水：100g麵粉100g麵粉發酵需要：3g天然酵母：36g水:20g麵粉250g麵粉發酵需要：7g天然酵母：90g水：50g麵粉360g麵粉發酵需要：10g天然酵母：120g水：66g麵粉用料天然酵母15g/3g水180g/35g麵粉100g/35g面...

發酵麵糰（麵包機）

03-18 配方自留，怕自己忘記，這次做的包子發酵很成功。用料麵粉500克酵母5克（麵粉100：1）糖15克溫水250克（麵粉一半量）發酵麵糰（麵包機）的做法溫水250和糖15克混合放入麵包機，再加麵粉500克。麵粉中間留個洞加入一半酵母，剩餘酵母倒在四...

Pizza麵糰，一次發酵法和過夜發酵法

12-01 用料00麵粉500g鹽1tsp,大概是5-6克酵母7g水325mlPizza麵糰，一次發酵法和過夜發酵法的做法酵母溶化在溫水中，和麵粉鹽混合，揉成光滑麵糰，黏手的話可以用些手粉，面案上也要撒些粉分四份，每份約200g。摺疊法滾圓撒上semolinafl...

發酵麵糰---快手花捲

06-19 在家不下廚的廚師不是好廚師！關於揉麵的幾種方式和調製注意_4g點選連結檢視，裡面有詳細的介紹和注意事項。用料低筋麵粉200g酵母3克水100克白糖15克發酵麵糰---快手花捲的做法和麵大法！揉透後靜置10分鐘！卷卷卷、切切切。...

麵包團（發酵麵包）

01-26 超簡單的發酵麵包團，又軟又好吃。用料高筋麵粉500克糖100克雞蛋2個黃油60克酵母7克水200克鹽適量麵包團（發酵麵包）的做法1.按量稱好2.將高筋麵粉開窩，將糖和酵母、鹽、雞蛋放在中間。3.加水開始揉搓。（往後手沒空，就沒拍圖）4...

發麵（快速發酵麵糰）

12-28 發麵很容易，時間不夠，烤箱來湊，Comeon!用料麵粉3碗酵母一勺白糖適量水適量泡打粉(可不放)一勺🤩碗和勺的量下圖有對比，方便沒有量杯和稱的同志發麵（快速發酵麵糰）的做法量杯和飯碗的對比量勺和瓷勺的對比材料倒入一個容器中...

發酵麵糰-粗糧饅頭

04-30 美食之所以為美就是烹飪菜餚的你懷有一顆感恩的心對食物的感恩對食用它的人愛對自己安靜的內心只有這樣才能稱之為美關於揉麵的幾種方式和調製注意_4g點選連結檢視，裡面有詳細的介紹和注意事項。用料低粉180粗糧粉60水...

無發酵功能的烤箱如何發酵麵糰

12-15 南方的冬天沒有公共供暖，室溫比較低，烤箱不帶發酵功能，該怎麼辦？放輕鬆，只需要一碗熱水，無發酵功能的烤箱一樣搞定你需要的一發二發，冬天照樣玩麵糰。用料熱水一碗無發酵功能的烤箱如何發酵麵糰的做法具體的方法步驟如下：1、...

和麵&麵糰的冷藏發酵與儲存

03-18 用料面和麵&麵糰的冷藏發酵與儲存的做法一、和麵面少→筷子＋碗麵多→廚師機小水流加在乾粉處直到盆底無干粉————————————————水：①水量。水多，面軟，發酵的快②水溫。夏日用涼水，冬日用低於體溫的溫水（...

保溫鍋發酵麵糰

05-02 冬天因為冷發酵慢，所以做麵包的時間明顯長了，今天突發奇想用美善品保溫鍋來發酵，沒想到效果意料不到的好。天熱時也可晚上揉麵放入保溫鍋中，再放入冰箱中做低溫冷藏發酵。用料美善品保溫鍋1個需要發酵的麵糰保溫鍋發酵面...

發酵麵糰-蘿蔔饅頭

01-09 冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔有小人蔘之稱，是冬季養生的佳品。冬季是蘿蔔的季節，還記得小時候爺爺在後山種了蘿蔔，小姑姑直接洗了蘿蔔就生吃。當時小小的我感到了驚奇。蘿蔔味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生薦脆如梨”，其效用不亞於人...

加餐1：天然酵母麵糰發酵（合集）

01-08 發酵了一個星期的天然酵母，今晚終於有時間把他們變成麵糰酵母，呵呵😊，快速的整起來。用料高筋麵粉若干中筋麵粉若干食鹽若干天然酵母汁若干加餐1：天然酵母麵糰發酵（合集）的做法先看一下發酵了一個星期的天然酵母汁。先把要...

自制簡易麵糰發酵保溫箱

02-09 揉好的土司麵糰，想在室溫發酵，又怕室溫太低，就地取材搞了個小保溫環境。此方法也適合烤箱沒有發酵功能的小夥伴們嘗試一下。用料保溫袋1個溼紗布4條暖手寶1-2個大食品塑料袋1個自制簡易麵糰發酵保溫箱的做法這樣的保溫袋...

發酵麵糰(levain levure)

09-23 參考自藍帶麵包製作教程，製作麵糰時候加入發酵麵糰不僅能加速發酵，增強麵筋彈性，還能使麵包風味更佳，增加保質期，可以在前一天做好發酵麵糰，也可以使用之前製作麵包時儲存的麵糰代替。本方子可以做207g發酵麵糰，請按比例自行...