面 發麵(快速發酵麵糰) 來源:美味食譜館 1.29W 發麵很容易,時間不夠,烤箱來湊,Come on! 用料 麵粉 3碗 酵母 一勺 白糖 適量 水 適量 泡打粉(可不放) 一勺 🤩碗和勺的量下圖有對比,方便沒有量杯和稱的同志 發麵(快速發酵麵糰)的做法 量杯和飯碗的對比 量勺和瓷勺的對比 材料倒入一個容器中 慢慢倒水,倒水用筷子攪拌,倒水攪拌…直至成絮狀,沒有乾麵粉為止 用手揉成團,有時間可以多揉揉,我比較懶🙃發酵1 蓋上, 放溫暖陽光的位置,3到4小時發酵2👇 放入烤盤 烤盤放碗水,30-40度,40分鐘(根據烤箱溫度的不同,建議第一次時間適當延長) 按小坑,慢慢回縮,就成了,開始揉,排氣,可以做成餅和饅頭,成型後可以放置15-30分鐘,二次發酵,注意蓋著點,不然容易表皮變幹 今天麵糰做的發麵豆沙餅 發麵快速發酵麵糰 發麵 麵糰