發麵(快速發酵麵糰)

來源:美味食譜館 1.29W
發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖

發麵很容易,時間不夠,烤箱來湊,Come on!

用料  

麵粉 3碗
酵母 一勺
白糖 適量
適量
泡打粉(可不放) 一勺
🤩碗和勺的量下圖有對比,方便沒有量杯和稱的同志

發麵(快速發酵麵糰)的做法  

  1. 量杯和碗的對比

    發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖 第2張
  2. 量勺和瓷勺的對比

    發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖 第3張
  3. 材料倒入一個容器中

    發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖 第4張
  4. 慢慢倒水,倒水用筷子攪拌,倒水攪拌…直至成絮狀,沒有乾麵粉為止

    發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖 第5張
  5. 用手揉成團,有時間可以多揉揉,我比較懶🙃

    發酵1 蓋上, 放溫暖陽光的位置,3到4小時
    發酵2👇

    發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖 第6張
  6. 放入烤盤

    發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖 第7張
  7. 烤盤放碗水,30-40度,40分鐘(根據烤箱溫度的不同,建議第一次時間適當延長)

    發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖 第8張
  8. 按小坑,慢慢回縮,就成了,開始揉,排氣,可以做成餅和饅頭,成型後可以放置15-30分鐘,二次發酵,注意蓋著點,不然容易表皮變幹

    發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖 第9張
  9. 今天麵糰做的發麵豆沙

    發麵(快速發酵麵糰)的做法步驟圖 第10張
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