豆腐軟歐包～中種怎麼做好吃，豆腐軟歐包～中種家常做法

09-28 今天這一款是比較健康的包包，豆腐麵包，有朋友嘗試過嗎？反正我是第一次做，口感熱吃外脆內軟，豆香濃郁，冷了吃口感鬆軟，豆味更濃。方子參照自獨角仙天然麵包香，有較大改動。豆腐是擁有2000多年曆史的傳統美食，蛋白質含量豐富，含鈣...

中種法南瓜軟歐包（純手揉）

01-06 這兩天家長一直嚷嚷著想吃南瓜南瓜的，昨天買菜回來拎回一塊老南瓜。之前做的麵包也吃完了，乾脆就做個南瓜軟歐。用中種法做的麵包，提前一晚做好面種丟進冷藏室發酵17小時，在深圳已經可以穿短袖的天氣有效幫助降低了面溫。...

白味中種隨意發揮+中種麥歐包

03-23 很隨意，第一批麵糰沒有味道，純屬好玩，做出來的餅底是無味的脆披薩底，介意麵團口味的，不要輕易跟做。接下來的中種麵糰加上全麥粉做成了紅糖蔓越莓核桃包。用料中種(中途用了三分之一，製作歐包按三分之二用量)高筋麵粉300克...

中種法抹茶麻薯蜜豆軟歐

04-09 日本買的大麥若茶粉末就快過期了，反正口感色澤跟抹茶很相似。揉麵上癮的二寶媽，開動小腦筋做了這麼一款軟歐。一次做了6個，滿滿的一烤盤，明早早飯搞定啦🥖🥖🥖🥖🥖🥖。用料◆中種麵糰◆高筋麵粉180克牛奶120克酵母2克鹽1...

分時法+波蘭種液+100%中種法歐包變身軟妹子

07-23 一直以來喜歡歐包健康的配方，但歐包的嚼頭太勁，對牙口考驗很大。家裡有老人和孩子，所以一直琢磨著能不能用歐包的配方做出營養麵包的綿軟口感。《學徒麵包師》這本書給了我靈感。時間是最偉大的魔法師！只要有足夠的發酵時...

中種🍞麻薯軟歐包

02-01 說軟歐包適合秋冬個麼做個試試😊目前來說最滿意的一次…每個步驟有條不紊…中種很重要來著…哈😄用料克高筋麵粉（中種）150克酵母（中種）5克細砂糖（中種）9克牛奶（中種）110克（酌情增減）高筋麵粉（主）90克奶粉（主）20克細砂糖（主）30克牛奶（主...

液種軟歐包

04-08 昨天試了一下全麥切片很成功，於是想試試軟歐包了，畢竟疫情期間運動量大大減少，還是儘量少攝取些熱量吧。這款小軟包為了讓它更柔軟，提前一晚發了些液種，主麵糰仍然無油無糖用料液種高筋粉60克酵母粉1克水60克主麵糰高筋粉1...

中種全麥軟歐包

03-09 老實說，我不知道標準的軟歐包到底應該是啥樣的。想減脂，加上早上上班起的早，不想隨便對付了早飯。給自己的這也是第二次做，沒有啥指導意義。只是自己改良了一個方便我做歐包用料中種高筋麵粉150克黑全麥粉50克水110克酵母...

中種全麥堅果軟歐包

02-15 這是一款中種法的歐包，比正宗的歐式鄉村麵包的口感要鬆軟不少，但是也十分有韌勁，一撕開吃的時候根本停不下來。因為少油、少糖，隨著存放時間的延長，內部纖維會變硬，口感越來越不好，用中種法來儘可能延長歐式麵包的初烤口感。...

可可乳酪軟歐包（中種法）

07-28 用料中種麵糰高筋麵粉140酵母2水84主麵糰高筋麵粉10低筋麵粉50可可粉10細砂糖20鹽2水46黃油20核桃30夾餡乳酪100糖粉20可可乳酪軟歐包（中種法）的做法提前一天準備中種麵糰所有材料簡單揉成一個麵糰，先放於室溫發酵至4倍...

黑麥堅果軟歐包波蘭種中種法

06-24 首先要感謝下廚房裡的各種麵包方子，因為各廚友的無私分享，讓我在麵包製作有了實踐的基礎。這個方子，是自己在做了各種麵包後，把每一次嘗試後覺得對面包口感能造成關鍵性影響的細節提取出來，組合而成的方子。這款歐包實在得...

中種軟麵包

05-21 做個記錄，如果只想做12個，種麵糰175克，主麵糰125克，糖40克，不想甜30克，用料中種麵糰高粉300水或牛奶210克左右乾酵母3克主麵糰高粉200克蛋白33克糖60克牛奶或水80克左右淡奶油30克可換同等液體鹽1剋剋黃油或植物油10克椰蓉...

天然酵母中種湯種軟歐

02-10 學習怎樣作用魯邦種在普通軟歐裡的練習用料高筋麵粉250克100%天然酵母中種湯種軟歐的做法這個上面再加0.9g的商業酵母，0.35%小貼士主要給自己看的，210度15分鐘。...

中種全麥可可乳酪軟歐包

03-31 用料中種高粉210乾酵母3奶粉5雞蛋一隻+水140以上材料揉勻發酵至三倍大。主麵糰高粉20全麥粉70冰糖粉35奶粉8可可粉15水50鹽2.5黃油28黃油除外，種兩面團揉勻細膩冰箱冷藏發酵2倍大後分8份乳酪餡奶油乳酪150糖粉40蔓越莓...

無敵柔軟中種蔓越莓軟歐包

02-05 這個軟歐方里面可以加任何料，芋香餡啦紫米餡等等，超級柔軟，放到第二天還是內心軟的不行，各位小仙女做好了記得評分啊。用料高筋麵粉中種175g水中種100g鹽中種2g酵母中種2g奶粉2g高筋麵粉75g水55g糖25g酵母粉1g鹽1g黃油（可...

中種法紫薯軟歐包

02-09 一次意外的發酵失誤，解鎖了中種法做軟歐包，之前比較懶都是直接法做，但是解鎖中種法之後意外發現相當於分步縮短了每次做麵包的時間，推薦平時上班族或者沒有大塊時間的人使用冷藏中種法，成功率不低。用料中種麵糰:高筋麵粉3...

低脂鬆軟的豆腐軟歐麵包

09-28 這款麵包真的好吃，無水無牛奶無雞蛋，但還是很鬆軟。記得不用加水，因為豆腐的液體成份很高，把豆腐揉進麵粉裡，就足夠溼潤了。當然，如果你用的是天然液體酵母，就不用額外加水喚醒了。但如果是乾酵母的話，需要額外用一點溫水喚醒...

三種口味軟歐包（麻辣雞絲軟歐包，麻薯果仁軟歐包，麻薯肉鬆軟歐包）

05-18 用料高筋麵粉320克全麥粉80克水240克酵母6克鹽6克黃油40克麵糰材料糯米粉105克玉米澱粉30克牛奶180克細砂糖45克黃油15克麻薯材料雞胸肉1塊辣椒粉孜然粉生抽蠔油鹽胡椒粉雞粉蜜豆果仁肉鬆輔料180度25分鐘三種口味軟歐...

燙種軟歐包

09-03 8個的量用料燙種40克高筋麵粉➕40克開水高粉500克細砂糖40克淡奶油60克鹽5克水330克內餡麻薯50-60克酵母6克抹茶或者可可或者南瓜粉15克黃油16克燙種軟歐包的做法燙種:100度的開水40克加入40克高粉，攪拌，就是燙種，冷藏隔...

燕麥歐包（硬歐）中種法

06-06 粗糧，麥子的原味~不過過程忘了拍照。。。。用料種麵糰都是g高筋粉90燕麥30水85酵母0.5主麵糰高粉30水20燕麥歐包（硬歐）中種法的做法第一晚，中種麵糰材料混合到沒幹粉，靜置半小時，後每半小時摺疊一次，摺疊方法可以把麵糰想成...

黑芝麻軟歐包（中種）

01-24 用料中種:高筋麵粉94g水83g酵母1g細砂糖10g主麵糰:高筋麵粉72g水35g細砂糖30g鹽3g雞蛋1個黑芝麻粉40g酵母2g黃油10g餡料:葡萄乾黑芝麻軟歐包（中種）的做法中種所有的材料混合揉成團揉好的中種麵糰揉圓放在料理碗中，蓋上保...

軟到沒朋友的中種軟歐

03-19 參考第一次嘗試中種，之前都是二發，這次是隔夜中種，雖然綜合各方之長處，但第一次難免生疏，還為了柔軟，液體多加，所以，剛開始粘，不要害怕，不要害怕。總結了一下，遵循一個原則，中種，液體：粉＝6：5主團，液體（可含蛋）：粉＝5：3這個比例非常好，有機器揉...

中種法核桃蔓越莓軟歐包

08-27 我是百靈鳥烘焙DIY的店主，做家庭烘焙產品10年了，淘寶金冠店鋪，第一次在下廚房發製作方法，希望大家喜歡用料中種麵糰：高筋麵粉210克牛奶130克酵母3克細砂糖10克主麵糰全麥麵粉100克紅糖45克鹽3克牛奶30克雞蛋1個黃油15剋核...

中種法·全麥核桃藍莓軟歐包

05-21 〰☔️雨天，玩麵糰👩🏻‍🍳中種法·全麥核桃藍莓軟歐包🥖💁🏻藍莓核桃揉麵の時候忘了放，只好捲進去。。。😳發酵，發酵，再發酵。做麵包の過程，就是等待の過程。用料高筋麵粉（中種）260g牛奶（中種）40g酵母（中種）5g水（中種）120g-125g全麥...

黑全麥核桃提子軟歐包（中種法）

05-05 中種出膜非常快，是一款很適合手揉的麵包哦～（內附中種發酵方法）這款是新增50%黑麥的軟歐包，但是口感依舊是非常柔軟的，新增的油和糖不算多，加入了核桃和提子，兼顧健康和美味，非常適合減脂減肥的時候吃！我用的核桃是生的，提前送到...