家家傳怎麼做好吃，家家傳家常做法

老邢家家傳河南蒸滷麵

04-14 這是一道家傳菜，從姥爺傳到麻麻，和網紅的豆角燜面相似，但一直覺得蒸滷麵因為工序上多一步蒸麵而獨特一些。第一年出國，過生日正好是週末，自己在家做麵條慶祝，房東太太的客人是一位訪學老師的媽媽，問我在幹嘛，我說做麵條過生日...

我家家傳黃米油糕(原貼)

12-08 這是我家家傳的油糕——黃米油糕！請注意，是黃米油糕，不是黃米麵油糕。估計南方的寶寶們搞不懂，北方尤其是山西的寶寶應該知道黃米吧！下面是百度知識：“黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色...

傳家滷肉

11-14 這道菜是奶奶傳給媽媽，媽媽再傳給我。全家族白吃不厭，外出就會想念的私房菜用料豬肘子鹽若干老抽若干冰糖若干生薑一塊傳家滷肉的做法肘子洗乾淨後，用粗海鹽按摩入味，直至鹽粒消失。放入密封盒或其它容器，最好壓入重物。冰...

家傳冷盤

02-03 用料雞蛋1個家傳冷盤的做法1.芹菜茶樹菇蛋片蒜泥醬油醋蔥花油撈出2.韭菜開水倒出來蔥花辣椒油醬油醋3.西藍花蒜泥4.鵪鶉皮蛋青紅辣椒圈5.海蜇白菜絲香菜蒜泥醬油醋糖香油6.老醋花生洋蔥方香菜水澱粉2，香醋5，耗油1，糖2，加...

傳家肉包

12-16 留個資料，方便自查用料包子皮部分：麵粉500克豬油15克小蘇打4克溫水250克白糖5克酵母4克肉餡部分：豬肉或者牛肉（三分肥七分瘦）500克薑末適量溫水120克蔥花50克芝麻油+花椒油少量30克鹽2克黃豆醬50克烤肉醬10克老抽2勺生抽5...

家傳炸醬

03-17 在老北京炸醬的基礎上略有創新，家傳做法，簡單易學，非常好吃！用料五花肉320克黃豆醬2袋甜麵醬1袋香其醬1袋蔥沫適量蒜沫適量姜粉適量味精適量家傳炸醬的做法首先把五花肉切成小肉丁，純肥的肉丁單獨放，因為一會要先煸炒純肥的...

傳家滷

07-23 開了一鍋滷，好好養護～傳家滷記錄貼用料生抽老抽花雕酒冰糖鹽香葉八角桂皮花椒小茴香草果乾辣椒傳家滷的做法9月1日，開學日，開了一鍋滷。傳家滷第2回，又滷了豬蹄，然後烤了烤。滷了2次的滷，每每都結在一起像果凍～傳家滷第3回，滷...

傳家菜

10-17 從我媽傳來的選單！下次記得就補圖片！用料豆腐泡適量芋頭適量豬肉餡適量幹冬菇適量澱粉適量油適量鹽適量醬油適量傳家菜的做法豆腐泡備用芋頭磨餡狀+豬肉餡+泡好的冬菇（剁好，剁大小憑自己喜好不影響）。加上配料油、鹽、澱粉...

家傳燒白

05-01 燒白是家喻戶曉的一道家常菜，父親就特別擅長做這道菜。雖然父親現在早已不在，但是我卻遵循父親的方法，盡力還原他的原味，並且做了一些調整。希望和大家一起分享這道美食。用料五花肉500克花椒適量白糖適量生抽，老抽各1.5勺...

家傳白切肉

04-13 用料五花肉500克姜4片料酒2勺花椒5粒茴香1顆醬汁按一下調料調製1碗蒜泥2勺辣醬粉半勺白芝麻10克生抽3勺耗油1勺醋1勺白糖半勺蔥花10克家傳白切肉的做法五花肉焯水洗乾淨後重新放入冷水中，加薑片，茴香，花椒，大火燒開中火20...

傳家米酒

02-21 問的人太多了，整理了菜譜給大家～麻麻的手作傳家米酒哈哈哈哈哈哈！用料糯米500克甜酒麴3g傳家米酒的做法1.提前一天浸泡糯米，第二天蒸熟，水開之後蒸8-10分鐘，蒸熟的糯米晾涼2.甜酒麴用涼開水化開，均勻拌在蒸熟晾涼的糯米里正...

家傳鹼水粽

12-01 用草木灰製作的鹼水粽，最古老傳統的做法，是真正全天然無新增的健康美食，用料圓糯米500克草灰適量家傳鹼水粽的做法圓糯米洗淨瀝乾水倒入沉澱後的草灰水（以前看母尚大人都是用稻草燒的灰，我找不到稻草，是將剪下的迷迭香晒乾...

家傳炒鴨

04-22 這道炒鴨是我家家宴的必上菜，每次媽媽炒的時候滿屋子的香味，吃的時候鴨骨頭都是香的，沒有一點腥味，是我吃過的最好吃的炒鴨！用料鴨一隻仔姜喜歡吃薑可以放半斤桂皮香葉。各六七片大蒜花椒辣椒醬油生抽適量五花肉五兩-一斤...

家傳茄子

01-18 家裡也愛做燒茄子，不能像食堂、餐廳裡那樣直接放了油鍋裡炸，只能靠耐心一點點翻炒，有心的人還會分兩三鍋煎茄子。因為茄子佔水分、塊大，一起倒入鍋裡總是過油不均，所以要分兩三次倒入，這樣每塊茄子都好吃。總之，省了這個必然...

家傳辣魚

04-15 全家的最愛用料鯽魚4條蔥2根姜適量蒜4瓣剁椒1勺郫縣豆瓣1勺鹽適量酒適量生抽適量醋適量雞精適量嫩姜可選家傳辣魚的做法魚收拾洗淨。把蔥薑蒜切末，嫩姜切絲。鍋子燒熱倒油，加花椒。為了保護魚皮，可以加鹽。把魚放入油鍋，...

家傳藕夾

09-25 每年只有中秋才會做這道藕夾，也成了我們每年中秋最期待的一道菜。和市面上夾肉、夾蝦膠的還是有很大的區別的。用料肉糜300克老豆腐500克蓮藕兩截蔥姜適量料酒適量水澱粉25克麵粉300克水300克鹽適量雞精適量糖少許家傳...

家傳肉粽

11-23 就快過端午節了，總喜歡為美食來點新鮮感的我今天用玉米衣和黃姜葉（也叫年糕葉)包裹了鹹蛋黃肉粽，調料是媽媽的真傳，在煮的時候時候己是滿屋飄香了～～真是非常好吃，有媽媽的味道♥️用料圓糯米500克玉米衣/黃姜葉/粽葉適量五花肉...

傳家燴魚

03-30 春深水暖，老爸又開始了釣魚活動，這次從江裡釣了一條兩斤多的江魚，金燦燦的，用來做我們家最經典的燴魚最好不過。這是我老媽親傳的菜譜，十多年前我就學會了，並且成為我的拿手好菜。毫不誇張的說，吃過這道魚的朋友沒有一個不叫...

家傳肉餅

11-12 第一次嘗試家傳做法的肉餅，這個是偶的最愛，每次回家都要吃的，做法也是從小看到大的，祕訣一：面要軟，不然擀麵餅時肉肉會容易擀出來，所以昨晚就和上了，祕訣二：做餅胚時要稍稍扭一下，才會有起層的效果。沒大的平底鍋，只好用高壓鍋，因...

家傳菜譜

07-21 用料手一雙腦一個家傳菜譜的做法《我的食譜》分享【糖醋汁】萬寶汁，凡是喜歡糖醋的食物都可以用。糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊、糖醋茄子等1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺水。【糖醋排骨】排骨油煎兩面，加糖醋汁，...

家傳嘎巴

01-04 從小知道，滄州老菜就有一道嘎巴豆娃，可是不愛吃豆子尤其是青豆，所以，爸爸就做了家傳嘎巴。疫情期間，竟能買到嘎巴，很是高興呢！用料油5克鹽5克醋2大勺家傳嘎巴的做法熱火倒油，少於，蔥姜熗鍋，出香味兒，下肉末，燒至變色，加老抽一小勺，...

傳家豬腳

03-23 記憶中媽媽給我做的菜都很好吃，這一味是我在別處從未吃過卻念念不忘的一道上可上桌宴客下可早餐撈麵的全能菜譜。我大寶是個挑嘴的討厭鬼，想讓她吃肉吃菜簡直難到飛起，那天我心血來潮做了這道菜，她居然吃了一整塊豬腳肉！還...

家傳魚湯

10-25 小鎮沿著西江從小到大享魚鮮無數市場有魚檔用小魚去骨剁成魚膠可釀可煎可入湯而我們家總愛買那些剩下的魚骨煲一鍋鮮美無比的魚湯那味道比豬骨牛骨湯不知好上多少倍..連魚販都不知道這種做法還認為我家不捨得買豬骨頭...

家傳炒肉

03-14 用料油適量鹽適量姜適量新鮮豬肉500克耗油適量醬油適量勺鹽適量尖椒5－8個家傳炒肉的做法材料備好放入五花肉煸幹加入瘦肉炒熟加入蔥姜和新鮮辣椒，適量鹽，醬油，耗油，料酒。起鍋，很有肉的原味，辣椒也很好吃。小貼士俺媽的家傳...

家傳燜藕

01-07 現在可是蓮藕上市的時節。蓮藕，是個補宜好東西，連產婦都可生吃的。在太醫法中，蓮藕是可以隨便吃的食物。又看到，欒家芹《不生病的智慧》裡說，蓮藕可做為崩漏的食療，於是就想給女兒每回巨長的生理期做個了斷；所以就每每買回來...