怎樣吊高湯怎麼做好吃，怎樣吊高湯家常做法

怎樣吊高湯

02-21 用料雞肉肘子骨頭水雞腿肉雞胸肉怎樣吊高湯的做法吊高湯的四句話:無雞不鮮。無肘不濃。無骨不香。無水不純。一斤原料出一斤湯，這才是高湯。十斤原料下鍋煮沸後轉小火慢燉這只是毛湯。吊湯分兩個步驟，一個紅哨，使用雞腿...

吊一碗鮮湯

10-13 全靠一鍋蒸汽用料鮑魚2只肉丸4個吊一碗鮮湯的做法先處理鮑魚，開水下鍋，煮三分鐘撈出，然後去除肝臟選一個有深度的容器，底部放兩個處理好的鮑魚用一個小碗，把鮑魚扣住，四周放四個丸子。丸子建議自己做，實在懶得做，就用涮火鍋的...

2吊高湯

11-26 用料五花肉500克雞爪500只水12斤2吊高湯的做法五花肉切大塊，雞爪去指甲，下油鍋炸至微黃炸至微黃12斤開水小小火吊至2.5小時以上過濾掉料渣湯大概為7-8斤湯色奶白...

吊梨湯

07-28 用料冰糖克吊梨湯的做法1...

吊梨潤肺湯

09-17 今天晚上做（老北京小吊梨湯）秋天在滋補的同時也需要潤肺清火。梨性寒，而把梨煮成湯後能使其寒性降低，而且潤肺、潤燥、清火的作用更佳。熬煮出來濃稠的梨湯，比梨汁兒更濃稠好喝...這是梨湯！跟銀耳梨羹不是一樣東西哈～準備材...

吊梨湯

09-12 吊梨湯用料銀耳1朵枸杞若干粒話梅5顆冰糖若干克梨2個水若干克吊梨湯的做法準備食材銀耳提前一小時泡好撕開銀耳雪梨去皮梨皮不要丟，等下要一起煮雪梨切塊將梨塊，梨皮，銀耳和話梅放入養生壺加入適量的水養生壺調到銀耳的...

吊漿湯圓

08-19 小時候經濟不發達，沒有小家電的時候，父輩用傳統方法做湯圓。這種湯圓用發酵糯米制作，它的新鮮度、口感和米的清香，是超市裡加了各種增香防腐劑的乾粉、做出來的湯圓，不能比擬的。誰吃誰知道！先申明老規矩：寫給自己的！寫給自己...

吊湯技巧

06-05 用料各種肉骨頭吊湯技巧的做法魯菜清湯的吊湯做法與技巧吊魯菜清湯的理想湯料是龍骨，即豬脊骨，棒骨煮湯雖出香，但是容易渾湯，龍骨才是既出鮮又不渾湯的吊清湯理想湯料。原料：豬肘子1個，老母雞2只，豬龍骨數塊，鴨子半隻（共約20斤...

雞蛋皮吊高湯

12-12 學習心得。西餐牛肉高湯，加入雞蛋殼感覺挺新鮮，味美，方便，就是時間長了點。據說吊一個半小時就足夠了。但我每次吊3小時。用料牛肉餡500克冰塊〈冰水）1500克雞蛋（洗淨外殼）3個洋蔥粒65克胡蘿蔔粒65克洋蔥粒65克洋蔥半個紅酒...

小美吊梨湯

02-09 用料梨2個(果肉大概500克)銀耳100克枸杞15克大棗10-15個話梅3-5顆冰糖5克水約1000克小美吊梨湯的做法1、梨洗淨，留皮去核，切小塊。2、銀耳提前泡好，去根，掰碎。3、將所有食材放入主鍋中，時間1小時，溫度100度，速度小勺。4、濾...

雙吊高湯

03-29 用料老母雞1只老鴨500g宣威火腿200g豬排骨500g乾貝100g豬裡脊300g雞胸肉300g雙吊高湯的做法將食材清洗乾淨雞胸肉和豬裡脊放置備用1：將老母雞、鴨子（取鴨全腿、鴨翅、鴨前胸）豬排骨放入水中，煮沸去除血沫2：將宣威火腿、幹...

不用吊高湯的日式拉麵湯底，速成版😋

01-27 復刻wb上的湯底，作為一名資深拉麵愛好者😋一直想動手做奈何吊湯步驟繁瑣還費時😔平時下班回來累得夠嗆也實在抽不出時間吊湯，這個版本湯底無意中在wb上發現的，用濃湯寶來代替高湯，說實話一開始我是不信的🤔但又很好奇，索性...

吊湯牛肉麵

12-02 上好牛腩，精心燉至多時，吊出渾厚、濃郁、魂牽夢繞之美食。中階食譜，沒有耐心的廚子請饒過！用料牛腩500g白蘿蔔一根洋蔥半個香蔥少許香菜少許蔥白一根姜一塊手擀麵250g老抽少許生抽少許紅星56度二鍋頭少許山楂幹少許鹽少許...

吊高湯

02-26 依然是老飯骨的菜譜，為使用方便寫成文字白臊的高湯，使用雞肉（瘦牛肉，瘦裡脊為紅臊，顏色較重）用料水克雞隻吊高湯的做法整雞去掉雞爪，雞頭（腥）和雞屁股。鍋小可以改成塊。將雞胸肉單獨提出來。其餘涼水下鍋。可以放入一些肘子或...

專業奶湯是怎樣吊出來的

09-10 掌握了這個，可以開一個奶湯火鍋店沒有問題的。你不開店。在這樣一個五花八門的餐飲時代中。知道湯中貴族———奶湯是怎樣吊出來的，也是你知道餐飲文化的一個知識點所在。在沒有味精，（日本1909年池田菊苗發現，中國1923化學...

有點不一樣的小吊梨湯

12-30 又到了吃梨的季節，腸胃還是有點虛弱，不想吃生冷的梨，於是瞄上了傳統的小吊梨湯，梨入口即化的感覺，加上烏梅混合梨的清甜味，你會愛上它的😍用料梨1個烏梅1～2顆枸杞6粒冰糖少許有點不一樣的小吊梨湯的做法梨表面用鹽洗乾淨，削皮...

ZCT第五季吊高湯

12-23 用料兩塊大骨架雞1只ZCT第五季吊高湯的做法砍大骨冷水時放入。減雞尖的部位:腳趾、翅膀尖等。煮到血沫變少肉變黃，撈出清洗。皮要水燒開後再放。兩種肉焯水後，加祕製料包，加皮，熬製高湯。...

吊瓜丸子湯

12-03 潮汕的夏日湯用料吊瓜2條香菜4根牛丸，肉餅都行蒜油1勺吊瓜丸子湯的做法水開放入切好的吊瓜，放入牛丸，最後放入肉餅。再次煮開後放點鹽，胡椒粉調味，淋上炸的蒜油（平時榨好放密封玻璃罐，煮麵啥的都可以放，提味）關火放上香菜。夏...

小吊梨湯

03-28 用料雪花梨2個銀耳四分之一朵蓮子一小把枸杞一小把冰糖一小把小吊梨湯的做法雪梨洗淨切塊，銀耳泡水半小時，蓮子去心洗淨，枸杞泡水待用。銀耳撕成小塊和雪梨、蓮子一起放入砂鍋中，加水燒開，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖，再煮20...

豪橫吊梨湯

03-27 秋天了該潤潤肺啦😄用料梨2個清水適量鹹話梅2顆枸杞10多粒銀耳一大朵黃冰糖10克豪橫吊梨湯的做法水分足就行去皮把所有料放入鍋中加足夠的水小火燉煮一小時即可小貼士秋天潤潤燥，我不管什麼梨，只要水分足就可以，只去皮，留...

吊雞湯

01-16 這個雞湯也是很多飯店、廚師、菜譜中提到的高湯。當然如果有條件，可以把高湯做的在高檔一點，加一些藥材之類的。做好的高湯用來做雞湯麵或煮餛飩、燉雞翅什麼的都是很不錯滴選擇。用料老母雞1只蔥姜若干料酒2湯勺水3升...

桂花吊梨湯

10-02 #關於趙縣雪花梨的那些食譜#根據北京的著名甜湯小吊梨湯改編而成的，屬於秋令甜湯，清熱解暑，潤燥滋陰。用料雪花梨1個銀耳1朵九制話梅5顆冰糖100克紅棗5顆百合10克桂花1小撮桂花吊梨湯的做法這個配方用的是河北的雪花梨，這...

1小時吊一口香甜素高湯

11-12 一直以為只有肉高湯才會鮮美，有一天和家人談起這騰飛的肉價時，老人家說要不就做個無肉的高湯吧，經濟實惠，也可以換個口味。本來只是出於這麼簡單的想法，食材也相當簡單，沒有調味料，但沒想到做出來的湯竟然讓我覺得不會輸給肉...

小吊梨湯

03-17 秋天太容易嘴角上火，燉一盅小吊梨湯，溫潤去燥，這個季節食用再適合不過了。用料新鮮梨1個紅棗8顆龍眼乾10顆枸杞20粒梨乾2片百合幹5g鮮蘆根5g話梅2g幹銀耳2g冰糖適量小吊梨湯的做法步驟：1、新鮮梨清洗乾淨，用鹽反覆搓洗梨皮...

高湯吊泡泡雞蛋丁

12-11 自創菜哦~用料雞蛋火腿腸排骨湯高湯吊泡泡雞蛋丁的做法在陶瓷杯子裡打入一顆雞蛋，把雞蛋打散火腿腸切碎在打散的雞蛋里加入火腿腸碎，拌勻放入微波爐叮2分鐘出來後雞蛋就會變得泡泡的排骨湯煮沸，放入叮好的泡泡雞蛋丁，再次...