奧義怎麼做好吃，奧義家常做法

12-06 這道菜嘗試過很多次，每次炸完澱粉都會脫落，並且成品很油很稀，經過多次試驗終於找到方法，現在分享出來。用料玉米2根鹹蛋黃2個澱粉適量雞蛋1個金沙玉米——終於掌握玉米脆殼的奧義的做法玉米剝好。最好用甜玉米，其他玉米炸...

08-02 發現我的奧義：重點在醬，重點在西紅柿做的醬。用料西紅柿水餃花椒老乾媽辣椒碎我的奧義:煮水餃的做法煮餃子。沸水放入餃子到再次沸騰，然後中火5分鐘。西紅柿切成多汁小塊。熱鍋放油，放入少許花椒。油熱後，放入蒜末，辣椒碎，炒...

01-05 我jio得，銀耳出膠，絕招是一定要反覆悶！！！菜雞熬法~比較費時間，需要十多分鐘出膠的，不用往下看了哈~用料銀耳1朵紅棗10多顆水沒過銀耳的量紅糖1坨似乎找到了銀耳出膠的奧義😝咳咳~的做法一、澱粉水泡一小時，洗淨後加入冷水開火...

咖哩的終極奧義，咖哩豬排飯，無煙無油更健康

09-30 跟朋友去吃日料，40塊錢一盤居然沒吃夠，回家潛心修煉，終於做出了自己的無煙無油咖哩豬排飯。話說咖哩跟豬排簡直絕配~！高能預警，我沒有說過是炸豬排哦~用料豬排用料豬裡脊麵粉或幹炸粉或澱粉全蛋液麵包糠鹽黑胡椒或胡椒粉咖...

三明治的終極奧義：吐司片夾一切

09-25 🥪隔一段時間我就會非常想吃三明治，也不知道是有癮還是咋的。🥪以前做了好多次三明治，吃了就沒了，現在才想著發個菜譜記錄一下自己做過的三明治～不算是菜譜，只是自己的記錄📝🥪三明治的做法呢就是簡單快手，需要的食材都是普...

炸薯條外酥裡嫩的終極奧義!

07-26 超愛吃薯條，超愛吃薯條，超愛吃薯條!以前看說薯條煮一下，凍了再炸，會是肯德基的感覺可是親測n次都沒有實現!不知道為什麼比直接炸還要軟塌塌，於是偶然網上看見這個方子試了一下，必酥!必脆!必不糊!拿來分享喲～用料土豆乾澱粉炸...

奧義·藕鴨絲蜜_OYASUMI [A餐]

11-28 [藕鴨絲蜜_OYASUMI]與[椒頭爛鵝][油爆枇杷拌著面]並稱【孫復莉三大構想】由我妹妹美食創造家孫復莉提出今日汪汪小狗尾巴長尖兒採用A方案付諸實踐以蓮藕、小劉鴨（不是）、桂花蜜為主要食材借鑑桂花儒米藕口味甜鹹口碑待...

美味三明治的終極奧義之【金槍魚三明治】

11-07 甘藍金槍魚配上青芥醬。再來點酸乳瓜中合它的油膩。一份超好吃的【金槍魚三明治】其實也很簡單的。之前還在咖啡店上班的時候每天都要做好多🤤🤤做出美味三明治的奧義就是做之前要用黃油來煎一下切片面包。所以如果買...

拌飯奧義：家庭版黃燜雞

07-18 每個人心裡都有一道黃燜雞，它來自學校食堂，或者公司樓下，不知道吃什麼的時候黃燜雞就是個很好的選擇，濃郁的湯汁澆在米飯上，一勺入魂用料琵琶腿4個土豆1個幹香菇6朵青椒2個冰糖6顆拌飯奧義：家庭版黃燜雞的做法雞腿洗淨剁小...

美味三明治的終極奧義之【雞肉三明治】

03-12 煙燻雞胸肉配上蛋黃醬。再來點青菜番茄中合它的油膩。一份超好吃的【雞肉三明治】其實也很簡單的。之前還在咖啡店上班的時候每天都要做好多🤤🤤做出美味三明治的奧義就是做之前要用黃油來煎一下切片面包。所以如果買...

扁豆燜面（轉自面的奧義）

12-06 用料扁豆克麵條份蔥根醬油勺扁豆燜面（轉自面的奧義）的做法食材做法...

美味餃子🥟的奧義— 豬肉鮮蝦香菇瑤柱韭菜餃子

12-03 運用自己胡思亂想的能力，結合了自己喜歡的各類食材，終於做成了我喜歡的餃子餡！用料蝦仁10只豬肉餡半磅瑤柱粒20顆韭菜適量香菇5朵蝦皮適量姜一小片十三香一小勺生抽10勺老抽2勺鹽5勺糖1勺蠔油3勺食用油2勺餃子皮2包料酒2...

油麵筋雜菌面（轉自面的奧義）

12-06 用料生抽勺油麵筋雜菌面（轉自面的奧義）的做法食材，做法見圖片...

砂鍋奧義-棒骨玉米蘿蔔湯

01-14 用料玉米2根蘿蔔1根豬棒骨2根蔥半根姜6片鹽6克料酒2勺花椒50粒砂鍋奧義-棒骨玉米蘿蔔湯的做法洗淨配菜輔料焯水時放入花椒料酒一定用熱水小火慢燉應景雙11放一點鹽原汁的肉味...

山食與角食的奧義大揭祕（1）-極甘吐司

11-13 直播連結一直播：幹文華技能大師工作室直播時間4月1日19：30用料風和制菓強力粉500g上白糖40g英聯馬利鮮酵母15g波蘭液種50g鹽9g煉乳30g冰水320g多美鮮無鹽黃油40g山食與角食的奧義大揭祕（1）-極甘吐司的做法除無鹽黃油之外...

人生的奧義：一碗麵。

09-03 對面的熱愛無窮無盡……然則有時候吃膩了各種汁水雄渾的肉湯麵之後，來這麼一碗質樸簡單，又充滿了摯誠和情懷的素面，實在是妥帖在心啊。用料清水些許面一把鹽略略胡椒粉香油生抽白糖味精若有蔥花更妙，順手幾把小菜甚好人生...

我的奧義: 口蘑炒青菜

08-02 發現我的奧義用料小白菜口蘑幹辣椒鹽油我的奧義:口蘑炒青菜的做法把小白菜洗了，切成一釐米長小塊，放到盆裡，加半勺鹽，一個幹辣椒，醃製把口蘑洗乾淨，切片熱鍋，放多一點油。油熱，然後放入一個幹辣椒炒香。然後放入切片的口蘑，炒...

早餐奧義 - 格蘭諾拉(Granola) 麥片

09-20 一直都特別喜歡Granola麥片豐富的口感。和它比起來其他麥片都太無聊，速溶麥片吃起來像煮爛的粥。煮熟的裸麥也太難嚼，吞嚥的時候還有刮破喉嚨的錯覺。有太多次為了健康早餐犧牲掉口感的經歷之後再碰到這款麥片，我哩天~嘗...

泡沫咖啡的終極奧義／西紅柿香菇木耳打滷麵

03-08 第一次打咖啡泡——失敗，第二次打咖啡泡——失敗，不死心的我又試了第三次，終於成功，於是乎，我連喝了三杯咖啡進了三次廁所。用料飲品部分純牛奶八分滿速溶黑咖啡粉2勺細砂糖2勺溫／熱水2勺主食部分雞蛋1個番茄1個掛麵1把木耳...

烘焙雜糧豆漿·懶人的究極奧義

11-04 無需浸泡！無需煮黃豆！更不需要苦哈哈地守著鍋子煮豆漿！我對豆漿挺挑剔，早餐鋪賣的口味都不喜歡，特意買個豆漿機吧又怕被說亂花錢，某天靈機一動想到這個法子，極其簡單，豆漿細膩醇厚，每天早上現榨也很方便！用料黃豆水破壁機烤箱烘...

豬肉丸子終極奧義

03-28 翻遍幾十份菜譜加十幾篇食品化工論文，終於讓豬肉丸子的口感不再隨機。豬肉丸子的根本原理，是讓瘦肉中的蛋白質析出形成有彈性的網狀結構，鎖住水和脂肪。決定其口感的正是這個網狀結構的強度和含水量，所以：奧義之一，低溫。剁...

滷肉飯的奧義！

06-16 其實滷肉飯不是有難度的料理，只是前期準備工作略微繁瑣需要付出耐心。本期為你奉上的菜譜是耐心付出20～30分鐘，熬上一大鍋，你會發現一切等待和付出都是值得的！記得關注我的公眾號：TastyCHEN一起探討下廚的樂趣吧！歡迎大家猛...

幹炒牛河の奧義（炒粉）

12-01 在經歷了下廚房諸多菜譜均無法炒出可口的牛肉河粉之後，我去研究了幾個菜譜的優劣，並整合了臺式、粵式牛河的步驟優劣點，寫出這道做法簡單，結果穩定的菜譜。用料牛肉（臀部最佳）河粉（粗一點好）芽菜（豆芽）韭黃（沒有也行）蔥生抽（醬油）老...

美味三明治的終極奧義之【培根雞蛋三明治】

11-08 幾分鐘就能搞定的快手【培根雞蛋三明治】。給大家奉上。之前還在咖啡店上班的時候每天都要做好多😋😋做出美味三明治的奧義就是做之前要用黃油來煎一下切片面包。所以如果買到黃油不是很困難的同學儘量要用黃油哦。用...

陽春麵（轉自面的奧義）

12-06 用料麵條份小蔥根豬油克生抽勺陽春麵（轉自面的奧義）的做法食材，做法見圖片...