江南名吃艾餃怎麼做好吃，江南名吃艾餃家常做法

01-26 用料糯米粉400克粳米粉600克糖（揉粉裡）30克艾草（整理乾淨）300克食用鹼1克芝麻桂花糖600克（可調整）鹹菜筍肉沫餡600克（可調整）江南名吃——艾餃的做法第一步先準備好兩種餡料園子裡現摘的頭茬嫩艾草，嫩的可以掐出汁來鍋裡放水將...

艾青團艾餈（又名艾果）

03-25 廣東有清明吃艾餈的習俗，清明艾草是一年中最好的，也是最香嫩的，做艾餈最好吃了。艾草性溫，溫經、暖胃。廣式做法！用料艾草500g糯米粉500g花生250g黑芝麻50g紅糖或白砂糖250g水290g（大約）如不夠再酌情加食用油50g鹼水4g餡料可...

江南的春天--艾餃&艾糕

11-06 據說這是江南才有的特色，今天的麵糰和餡料都是現成的，最有特色的豆沙芝麻餡和鹹菜豆乾肉餡，麵糰用了自己採摘的艾，和著糯米粉和粳米粉，既🈶️嚼勁又軟糯，一口下去是春天的味道！用料艾麵糰1200克鹹菜豆乾肉餡300克豆沙芝麻餡300...

江南名小吃—桂花糯米藕

10-13 一款體現江南特色的點心，帶有淡淡的桂花香的，糯嘰嘰、甜滋滋的桂花甜藕。用料藕4節黑糖100克紅棗10顆糯米適量糖桂花1勺江南名小吃—桂花糯米藕的做法準備好食材。糯米洗淨，用清水浸泡2小時。紅棗稍微剪開個口子。蓮藕去...

江西名菜

03-22 從小到大都超愛吃的菜，沒有之一，中秋節姨家做了豐盛的一桌菜，各種海鮮，雞鴨魚肉，我卻偏愛這一盤……去超市買也沒看到紅薯藤，小時候就喜歡這個清清爽爽，吃起來脆脆的紅薯藤，媽媽炒的很簡單，油裡放點辣椒和大蒜爆香，下紅薯藤炒熟...

江南名菜～油燜筍

06-05 竹筍清脆可口，味道鮮美營養豐富。用料春筍（或冬筍）800克油冰糖（或白糖）克生抽一勺老抽一勺料酒適量鹽少量江南名菜～油燜筍的做法筍去殼去老的部分洗淨，縱向切條或滾刀塊，入湯鍋淡鹽水煮開後5分鐘，目的是去除筍中的草酸和澀味，也...

馳名天下的江南鮮肉粽

01-05 用料箬葉圓粒糯米500克生抽兩小勺老抽1小勺鹽1小勺豬肉250克黃酒1大勺白糖1/2小勺雞精少許馳名天下的江南鮮肉粽的做法箬葉洗淨後提前一晚浸泡入涼水中，不會包的可以把箬葉煮一下，這樣葉子會軟韌一些利於包。糯米提前一...

江南名菜爛糊肉絲

08-01 想不出吃什麼時，就會不自覺地看一下冰箱。五花肉？有。香菇？有。大白菜？有。好的，那就爛糊肉絲吧。食材簡單易上手，配飯搭餅下酒還可以做面的澆頭，實在是百搭之選了。用料白菜5片香菇2朵肉絲50克鹽適量糖少許白胡椒粉適量蠔油...

艾團、艾餃

03-16 用料水適量糯米粉500克梗米粉1250克新鮮艾草葉適量小蘇打一勺筍適量五花肉適量豆乾適量鹹菜（紹興人自己醃製的）適量艾團、艾餃的做法五花肉剁成肉沫，筍和豆乾切成小丁，鹹菜再切碎一點。鍋裡入油把準備好的餡料翻炒至肉沫...

清明果艾餃青餃青團（含艾草，鹹甜皆可，江浙地區吃法）

02-17 母親大人的菜譜，我就搭把手～農村叫法稱為“艾餃”，每年清明前後都會做。濃濃的艾草味，口感軟糯有嚼勁，但不粘牙。（吃慣了有艾草味的，個人很喜歡，覺得秒殺“沈大成”青團特別是那個網紅蛋黃肉鬆青團，外甜裡鹹，特別粘牙，沒有艾草只...

零廚藝～江南特色名菜～嗆蝦🦐

08-12 嗆蝦是江南個大酒店的特色冷菜，一盆很少量，價格也不菲，我經常會嘴饞這一口，就會自己在家做，其實挺方便，也不難，就是挺費白酒的，哈哈哈哈!😃用料白米蝦250克白酒半瓶蔥2根姜5-6片蒜3-4瓣香菜2-3根梅餅/話梅4顆冰糖10-15克生抽3...

江南酸菜餃

01-13 夏天最開胃的餃子用料酸菜200克肉400克雞蛋1個藕1節江南酸菜餃的做法將藕去皮,洗乾淨切成末,將酸菜洗乾淨,擠幹水分,切成末,將五花肉洗乾淨,去皮切成末備用將切好的藕,肉,酸菜,裝入大碗中,磕入1個雞蛋,加入適量鹽(看...

江南名菜--醃篤鮮

10-28 眼下正值吃筍的季節，春筍不僅味美，可以做出很多不同的菜色，而且由於纖維含量高，怎麼吃都不會胖，愛美的MM可以放心吃哦！今天做的醃篤鮮，屬於江南地區的特色菜餚，是江、浙、滬、蘇本幫菜中具有代表性的菜色之一，此菜鹹鮮美味，湯白...

禿黃油(來自江南的青樓名菜)

04-15 禿黃油源自於蘇州青樓，是古代青樓女子討好恩客的極致手段，後來成為一種“存蟹防飢”之法，即得以在蟹季過後仍能享用到反季節的蟹味，而豬油的作用，則是在沒有冰箱的時代起到隔絕和密閉的作用。每每春天從北京回家時，我媽總會...

好吃好做的江南名菜-醉蟹

01-16 上海的朋友曾經帶過來醉蟹，吃過後感覺驚豔，從沒想到自己也可以做出來，所以美食小白們，這款上手很快的時令菜品，趕緊做起來，再配上一壺溫暖的黃酒，去掉螃蟹的寒氣，是初冬圍爐夜話的美食上品。用料大閘蟹8只，可公母搭配。黃酒500...

江西艾米果

03-06 用料米粉150克糯米粉300克麵粉150克筍絲若干雪菜若干肉絲若干香腸丁若干豆乾若干艾草若干江西艾米果的做法將艾草開水煮爛，連湯汁一起用料理機打碎待用將筍絲開水燙一下去澀，雪菜肉絲筍絲豆乾香腸炒餡待用，喜歡辣就加點...

江南名典-文思豆腐

01-08 文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源於揚州，屬於淮揚菜、蘇菜系。它選料講究，刀工精細，成品絲絲分明，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。用料內酯豆腐半盒香菇...

吃個青團還得下江南？！濟南最有名的在這！

03-18 青團是江南地區一帶的漢族特色小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。用料糯米粉105g溫水45g開水45g熟豬油/食用油12g綿白糖（可選）25g澄粉35g菠菜（葉）55g紅豆沙125g吃個...

江南名典-蟹黃面

10-19 大閘蟹的季節當然少不了江南人民最喜歡的蟹黃面，現在的網紅蟹粉面很火爆，價格更吊，88、198、398、888……沒有最高，只有更高，關鍵還要排隊，你不一定能吃上。自己動手來做，成本低，品質更佳。用料大閘蟹四隻白糖半勺康樂醋兩勺...

艾餃。艾糕

02-15 不加糖用料糯米粉150克粳米粉300克鹽3克水自配克艾自配艾餃。艾糕的做法糯米粉和粳米粉加鹽混合和好艾葉先過邊水擠幹加水榨汁榨好的艾葉汁煮開後加一點鹽增綠燒開的艾葉汁加入混合好的糯米粉粳米粉鹽中邊加邊用筷子...

江南名菜-蒲菜魚湯

03-14 蒲菜又稱高瓜菜，蒲菜和好多葷湯都百搭，可以加到雞湯，魚湯，排骨湯中，味道都特別棒。蒲菜真的是難買，難處理。而且時令蔬菜，上市時間特別短，就吃這一口鮮～所以沒買到蒲菜，那就當看個鯽魚湯菜譜吧。用料鯽魚1條嫩豆腐一塊平菇/秀珍...

江南名菜……醃篤鮮

02-02 美食在慢火篤的過程中，碰撞出的不僅是對味蕾的覺醒，更是一種浴火重生的姿態。用料春筍五根蔥五根鹹肉一塊薑片十片料酒二勺五花肉200克排骨300克江南名菜……醃篤鮮的做法第一步；先將春筍焯水一遍，去掉苦澀。第二步；再將排...

江南名典-蟹粉豆腐

10-03 蟹粉豆腐是江南地區特色名菜之一，色淡黃、玉白，和醇味極鮮、軟嫩滑口。現在又是大閘蟹豐收季節，趕快做起來嚐鮮吧😄用料蟹黃30克鹹蛋黃一個絹豆腐一塊豬油（雞油）30克蔥花一勺胡椒粉1/3勺康樂醋一勺澱粉半勺清水三勺姜兩片...

江南名典-水晶蝦仁

12-29 水晶蝦仁是一道傳統名菜，屬於滬菜。曾被評為“上海第一名菜”。奇香四溢，晶瑩剔透，賽如明珠。清炒蝦仁極少的配料，鮮明透亮，而且軟中帶脆。配合上海特有的康樂醋做蘸水，味道更贊。用料冷凍蝦仁300克胡椒粉1/4勺味精1/4勺料...

面拖蟹｜江南傳統名菜

12-23 上海外婆教的做法由河蟹為主要食材，將其切半沾上面糊下鍋油炸，拌炒時澆上祕製醬汁即成。蟹黃鮮嫩，肉質細軟，比大閘蟹更勝一籌。用料河蟹1只麵粉80克雞蛋1個蔥3根薑末5克大蒜3瓣生抽3勺白糖5克鹽3克料酒10克面拖蟹｜江南傳統...